I Churros Espresso alla Cannella di Giada De Laurentiis sono un dolcetto pomeridiano veloce e facile da preparare
I churros - lo snack pastoso fritto - hanno appena ricevuto un rinnovato stile dalla conduttrice di Food Network Giada De Laurentiis .
La star di Everyday Italian ha aggiunto un tocco di stile italiano al famoso dolcetto spagnolo. Ecco come realizzarli.
I churros di Giada De Laurentiis prendono un calcio italiano
Avrai bisogno di zucchero, cannella in polvere, farina, acqua, burro non salato, sale e uova per questa ricetta. La polvere di caffè espresso istantaneo permea questo dessert con un tocco italiano unico.
"Sono davvero, davvero buoni", dice De Laurentiis nel video di Food Network (sotto) per questo dessert. "Fondamentalmente, è pasta fritta."
L'attrezzatura speciale di cui avrai bisogno include un robot da cucina, un termometro per friggere, una tasca da pasticcere con una grande punta a stella e, naturalmente, una padella.
Come fare l'impasto per i Churros Espresso alla Cannella di De Laurentiis
Per iniziare, si scalda una tazza d'acqua in una casseruola e si aggiungono sei cucchiai di burro. All'impasto si aggiungono due cucchiai di zucchero, due cucchiaini di caffè solubile in polvere e un pizzico di sale (“Il sale farà risaltare il sapore dell'espresso e di tutto”). Portare il composto a ebollizione e aggiungere una tazza di farina. “Spegni il fuoco e aggiungi la farina”, nota De Laurentiis. “All'inizio mescolate delicatamente e la farina assorbirà tutto il liquido”.
Adesso si riaccende il fornello, questa volta al minimo. Lascia che continui a cuocere "tipo per un minuto o due". Una volta che ha preso la forma di una palla, l'impasto può essere versato direttamente in una planetaria. Accendere la planetaria “per raffreddare l'impasto”. Quando l'impasto inizia a muoversi, aggiungere un uovo alla volta. L'impasto, ha spiegato lo chef, è ancora abbastanza caldo che "se non inizi a muovere la planetaria, strapperai l'uovo".
Continua a far funzionare il mixer per circa 4 minuti "fino a quando l'impasto è bello e denso e pronto per essere sbattuto e fritto". Mentre il mixer sta facendo il suo lavoro, prepara il mix di zucchero alla cannella e caffè espresso per condire i churros caldi quando hanno finito di friggere. Il mix di zucchero richiede mezza tazza di zucchero con due cucchiai di cannella in polvere e un cucchiaio di caffè espresso in polvere.
De Laurentiis fa cadere l'impasto del churro nell'olio bollente con le forbici da cucina
L'impasto, una volta finito di impastare, viene messo in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella (“Perché i churros hanno tutte quelle scanalature”). De Laurentiis suggerisce di utilizzare una spatola per infilare facilmente tutto l'impasto nel sacchetto.
Una volta che il termometro dell'olio ha una lettura di 350 gradi, è il momento di friggere i tuoi churros. Con una mano lo chef schiaccia la sacca da pasticcere sull'olio mentre con l'altra usa una forbice da cucina pulita per tagliare l'impasto alla giusta lunghezza. I churros, una volta fritti, vengono adagiati direttamente nella miscela di cannella-zucchero espresso; "in questo modo, lo zucchero si attacca."
Come ha notato un recensore, "La ricetta era perfetta per la consistenza e il sapore autentici del churro".
Prova i churros all'espresso di De Laurentiis con una tazza di cioccolata calda. Trova la ricetta completa, i video e le recensioni sul sito di Food Network.
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