Ina Garten afferma che la sua cena a base di pasta durante la settimana è così perfetta che "risolverà tutti i tuoi problemi"
Ina Garten ha la perfetta cena a base di pasta durante la settimana che dice "risolverà tutti i tuoi problemi" dopo aver avuto una brutta giornata. La ricetta facile della star della Contessa a piedi nudi unisce pasta, verdure e pancetta in un piatto, condita con una cucchiaiata di ricotta e una spolverata di parmigiano.
Ina Garten fa una ricetta di pasta facile dal "sapore grande"
Garten ha mostrato come preparare la sua ricetta di pasta facile in un episodio di Contessa a piedi nudi . "I gusci con broccoli di rapa e pancetta sono uno di quei piatti di pasta dal sapore grande ", ha condiviso. "E il primo è il broccolo di rapa."
Garten ha iniziato cuocendo brevemente la verdura. "Quello che ho fatto è stato tagliarlo in grossi pezzi e sbollentarlo per due minuti", ha spiegato l'host di Food Network. "Non vuoi cuocerlo troppo, altrimenti diventa troppo molliccio e diventa marrone."
Ha continuato: “Questa è una verdura italiana davvero classica. E stranamente, non è nemmeno imparentato con i broccoli, ma ha un ottimo sapore, un po' più amaro".
Garten condivide alcuni semplici consigli per il piatto
Mentre cucinava la cena a base di pasta, Garten ha impartito parte della sua saggezza culinaria. "Ed ecco il trucco in questo piatto: risparmierò l'acqua e cuocerò la pasta esattamente nella stessa acqua", ha spiegato la star di Barefoot Contessa .
Ha versato i gusci di pasta nell'acqua e li ha fatti cuocere per 8-10 minuti. "Sto usando i gusci per questo piatto perché mi piace che la pancetta e i broccoli di rapa rimangano impigliati in quella piccola apertura nei gusci", ha spiegato Garten. “È un'ottima pasta per questo.”
Successivamente, Garten si è messo al lavoro per cucinare la pancetta. “E la chiave per questo è che in realtà non chiedo al macellaio di affettarlo perché lo affetta sempre troppo sottile. E voglio un dado da un quarto di pollice, il che significa che deve essere spesso un quarto di pollice.
Ha continuato: "Quindi lo faccio da solo". Dopo averlo tagliato a dadini, ha cotto la pancetta in una padella fino a quando non ha iniziato a dorarsi. Garten ha aggiunto l'aglio tritato nella padella e ha consigliato di cuocerlo "solo finché non ne senti l'odore". Ha spiegato: "Non vuoi che bruci". Garten ha anche cosparso di scaglie di peperoncino piccante, condividendo: "Ricorda, ho detto che non è noioso".
Garten ha rimesso i broccoli nella padella e ha usato un colino per estrarre i gusci e aggiungerli nella padella. "E vuoi che venga con un po' d'acqua", ha spiegato. " L'amido nell'acqua della pasta aiuta davvero ad addensare la salsa."
Dopo aver mescolato il tutto, Garten ha notato che è possibile aggiungere più acqua per la pasta nella padella se il piatto è asciutto. Ha anche aggiunto sale e pepe al piatto. "Il condimento è così importante", ha osservato Garten. “Puoi avere il piatto di pasta più delizioso, ma se non ha abbastanza condimento, è davvero noioso. Fa tutta la differenza del mondo”.
La star di "Barefoot Contessa" afferma che la sua cena di pasta "risolverà tutti i tuoi problemi"
Una volta che il piatto è stato riscaldato, Garten ha versato una porzione in una grande ciotola, osservando: "È una cosa e contiene tutto il necessario per cena: verdure, pasta, pancetta".
Ha aggiunto sopra una pallina di ricotta fresca e del parmigiano. "E poi mentre lo mangi, puoi semplicemente frullarlo tutto insieme", ha spiegato la star di Barefoot Contessa . "Una specie di quella cosa calda e fredda."
Garten ha continuato: “Ed è quello che chiamerei una cena durante la settimana. È davvero soddisfacente, è davvero confortante. Brutta giornata in ufficio? Questo risolverà tutti i tuoi problemi".
Dopo aver preso un boccone, ha esclamato: "È così buono. Ha così tanto sapore.”
La ricetta completa è disponibile sul sito web di Food Network .
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