La torta all'olio d'oliva in una ciotola di Lidia Bastianich è un dessert semplice ed elegante
Se stai cercando un dessert straordinariamente semplice ma impressionante, la torta all'olio d'oliva della famosa chef Lidia Bastianich fa al caso tuo. Non solo è la torta definitiva per gli ospiti in vacanza, ma è anche facilissima da preparare. Ecco come se la cava il vincitore del Daytime Emmy Award.
Il nuovo libro di cucina di Lidia Bastianich è nato dopo una buona occhiata in giro per la sua cucina
La chef della PBS ha appena pubblicato il suo ultimo libro di cucina intitolato A Pot, A Pan, and A Bowl di Lidia . Di recente ha detto a BookHampton che il processo di scrittura di questo libro ha comportato l'osservazione di ciò che lo circondava a casa. “Mi torna davvero in mente l'osservazione 'Come cucino a casa? Come cucinava mia madre? Come cucinava mia nonna?' E fondamentalmente, avevano un piatto, massimo due piatti. E ho detto, sai, questo è quello in cui devo tornare.
Nato dalla recente pandemia attraverso la quale molti cuochi casalinghi hanno imparato ad accontentarsi di meno in un momento difficile, il nuovo libro dello chef è dedicato ai primi soccorritori, “che ogni giorno vanno in prima linea per proteggere ognuno di noi. Vorrei ringraziarli per la loro dedizione, impegno e coraggio, soprattutto nel 2020”.
La torta all'olio d'oliva in una ciotola di Bastianich è caratterizzata dal limoncello
Anche se una torta all'olio d'oliva può sembrare semplice, la rotazione di Bastianich sul dessert aggiunge un tocco di agrumi alla ricetta. Nota l'importanza di utilizzare l'olio extravergine di oliva per garantire che i suoi sapori trasmettano. Inoltre, la ricetta prevede una tazza e mezza di farina per tutti gli usi, una tazza di zucchero, un cucchiaino di scorza di limone, due uova grandi e un tuorlo in più, una mezza tazza di latte, due cucchiai di limoncello, due cucchiaini di estratto di vaniglia, un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere e sale kosher.
Il conduttore di Lidia's Kitchen scrive che il bello della ricetta sta nella sua versatilità, che permette ai cuochi casalinghi di farla propria: “La frutta fresca in camicia o saltata è una deliziosa guarnizione, oppure provala come piace a me con un cucchiaio di Amarena conservata ciliegie sciroppate e un ciuffo di panna montata”.
Inoltre, aggiunge che se preferisci non usare il limoncello, può essere sostituito con "brandy o un altro liquore, o anche succo di limone appena spremuto".
L'unica attrezzatura speciale di cui avrai bisogno per questa ricetta è una tortiera rotonda.
Come fare questa torta senza pretese
In una ciotola capiente, mescola mezzo bicchiere di olio d'oliva con lo zucchero, la scorza di limone, le uova e il tuorlo, "finché il composto non sarà chiaro". Unite ora il latte, il limoncello e la vaniglia, poi la farina, il lievito e un quarto di cucchiaino di sale.
La pastella viene posta in una teglia unta e cotta per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 350 gradi F fino a quando uno stuzzicadenti o un coltello posizionato al centro non ne esce pulito. Lasciar raffreddare e gustare.
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