Prue Leith di "Great British Baking Show" dà una svolta "moderna" al pollo dell'incoronazione - Ottieni la sua ricetta
Prue Leith condivide una versione del pollo dell'incoronazione, un piatto servito per la prima volta in Gran Bretagna nel 1953 per celebrare l'ascesa al trono della regina Elisabetta II .
"Ho modificato un po 'l'originale per i gusti moderni", afferma il giudice del Great British Baking Show di questa ricetta di 15 minuti dal suo nuovo libro di cucina Bliss on Toast . "L'originale conteneva conserve di albicocche, quindi l'ho sostituito con chutney di mango e ho aggiunto mango fresco e avocado per ridurre la ricchezza."
"È davvero molto facile da realizzare", aggiunge Leith.
Insalata di pollo al curry di Prue Leith con mango e avocado
½ tazza di maionese
1½ cucchiaino. Curry in polvere
1 cucchiaio. succo di limone fresco (da 1 limone)
9 once pollo cotto, a dadini (circa 1 tazza e ¾)
½ tazza di mango tritato (da 1 [10 once] mango)
2 scalogni, tritati
1 cucchiaio. marmellata di mango
1 avocado, affettato
4 fette di ciabatta, tostate
1 cucchiaio. coriandolo fresco tritato
1. Mescola la maionese e il curry in una piccola ciotola. Mescolare il succo di limone. Diluire la salsa con 1 o 2 cucchiai di acqua fino a quando non è abbastanza liquida da ricoprire il dorso del cucchiaio.
2. Mescolare pollo, mango, scalogno, chutney di mango e metà della maionese in una ciotola capiente.
3. Dividi uniformemente le fette di avocado tra le fette di pane tostato; top con miscela di pollo. Condire con la salsa maionese rimanente; cospargere di coriandolo.
Serve: 2
Tempo attivo: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Suggerimento veloce! "Aggiungi una buona spremuta di limone e un grosso pizzico di curry se ha un sapore leggermente insipido", dice Leith. "Stai insaporendo il pollo così come la salsa, quindi sii coraggioso piuttosto che timido."
