場所と味: フィリピン

私自身の故郷であるフィリピンに敬意を表して、このブログを始めたいと思います。ここは私の新聞のコラムに掲載された最初の目的地であり、私のブログでも間違いなく初めて掲載されることになります。早速入ってみましょう！

面白い事実があります。フィリピンではクリスマスのお祝いが 9 月に始まります。お祭りの文化を持つ多くのフィリピン人は、休日に伴う楽しみと喜びを最大限に楽しむために、この 4 か月のお祝いを守ります。資本主義の結果だとか何だとかは別として、それでも楽しい時代です。

驚くべきことに 7,641 もの島々があり、釣りから島巡り、ジンベエザメとの水泳、秘密のラグーンの発見まで、水辺や水中でのアクティビティには事欠きません。ボートに何を浮かべても、思い出に残る体験ができるでしょう。すべての島を探索するには時間がかかるかもしれませんが、ここではフィリピンで私のトップの場所をいくつか紹介します。

マニラ | この国の首都であるこの密集した大都市には、誰もが満足できるものがすべて揃っています。私が高校時代に文学の授業で行ったように、イントラムロスを訪れてスペイン植民地時代のマニラを垣間見ることもできます。あるいは、少し閉所恐怖症ではあるものの、よりモダンな雰囲気を求めてマカティに向かうこともできます。市内を移動する際は、フィリピン固有の公共交通機関であるジプニーや三輪車に乗ってみましょう。ただし、有名な交通渋滞には注意してください。マニラで必ず発見できるもう 1 つの側面は、いたるところに膨大な数のモールがあることです。猛烈な暑さであろうと、外が容赦なく土砂降りであろうと（中間の気温もありますが、心配しないでください）、天候の性質を考慮して、多くの地元の人がこれらのモールに集まります。やったことはわかっています。

セブ | フィリピンの女王都市はマニラの南に位置し、飛行機で 1 時間です。セブ島は特に伝説的なレチョンで知られています。レチョンとは、じっくりとローストした豚の皮で珍重され、皮が割れると香ばしい肉が現れ、レモングラス、ニンニク、ネギ、唐辛子で味付けされています。フィリピンの他の多くの場所と同様、ここにも豊富なシーフードがあります。地元の選択肢が豊富にあるため、食事制限を除いて、セブでの壮大なグルメ旅行を止めることはできません。

パラワン | この島はエルニドとコロン島が一体となった島です。エルニドはより多くの人が訪れる目的​​地ですが、コロンは個人的なお気に入りです。どちらの場所も、ビーチやラグーンが点在しており、島巡りを幅広く楽しめます。適切なタイミングで行けば、プライベートビーチを独り占めできますが、それは後から観光客が集まり始めるまでの間だけです。冷たいターコイズブルーの海が広がる白い砂浜を見れば、なぜこの島が非常に魅力的な目的地であるかがわかります。

地元の料理を体験せずに旅は終わりません。食を語らずに旅行について語ることはできません。醤油、ニンニク、酢で煮込んだ肉料理のアドボから、さまざまな種類のおいしいトッピングが入ったかき氷デザートのハロハロまで、味覚を通してフィリピンの文化を知りましょう。フィリピンで試したい食べ物のリストは無限にありますが、私が選んだ必需品はパンシットとトゥロンです。

パンシット | この料理は、豚肉の塊（理想的には肩か腹、または鶏肉）とニンジン、キャベツ、サヤエンドウなどの野菜を炒めた風味豊かな麺で構成されています。この料理には、ビホン、カントン、バトーなど使用する麺の種類や、その国の地域によって非常に多くのバリエーションがあります。食べるときは、必ずカラマンシージュースをかけてください。それは初歩的な間違いでしょう。この料理は他の料理と非常によく似ていますが、確かなことは、その味は明らかにフィリピン料理であるということです。

トゥロン | スライスしたバナナと熟したジャックフルーツの細切りをルンピアの皮で包み、揚げてカラメル砂糖でコーティングした、まさに純粋な黄金の美味しさです。砂糖と皮のパリパリとした皮と、中のバナナとジャックフルーツの甘い餡がトゥロンが人気のスナックであるのも不思議ではありません。デザートとして、または通常午後遅くの間食の時間であるメリエンダに、他の人が食べる前に食べてください。信じてください、私は別人ですから。

他の目的地と同様に、フィリピンにも必ず何か楽しめるものがあります。そのうちのいくつかは、私が成長して当然だと思っていたことを知っています。

訪れる場所も、味わう味も、フィリピンではもっと楽しいです。マブハイ！