Quer sejam fritos, mexidos, escalfados ou assados, os ovos (e bacon ) são a comida de pequeno-almoço. Há muito pouco que você não pode fazer com ovos. Cheio de colesterol saudável (que seria o colesterol HDL), um ovo grande contém cerca de 78 calorias , 6 gramas de proteína e é uma boa fonte de vitamina D e colina.
Mas se há uma coisa difícil sobre os ovos , é descobrir se eles estão frescos ou não. Usar ovos frescos é essencial ao cozinhar e, embora possa não ser tão fácil dizer sua frescura como, digamos, frango cru, existem alguns métodos à prova de falhas que você pode usar para saber se seus ovos estragaram.
- Verifique a data de validade : Esta pode parecer um acéfalo, mas verificar a data de validade na caixa é o primeiro passo para determinar a frescura dos seus ovos. Em geral, você deseja usar os ovos três a cinco semanas após comprá-los ; a qualquer momento depois disso, corre-se o risco de serem ruins.
- Faça uma inspeção visual : como ficam seus ovos na caixa? Se algum estiver rachado, você deve considerá-lo contaminado e jogá-lo fora. Uma substância viscosa ou em pó na casca também é um sinal de contaminação potencial. Depois de abrir um ovo, procure sinais de decomposição e qualquer descoloração rosa ou verde. Jogue fora se você ver também.
- Experimente o teste de flutuação : embora possa parecer contra-intuitivo considerar algo que afunda como "aceitável", um ovo que flutua provavelmente é velho. Embora ainda sejam tecnicamente seguros para comer, um ovo flutua quando uma pequena bolsa de ar se forma dentro de sua casca após algumas semanas.
- Dê uma cheirada : o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar dos EUA sugere que você quebre o ovo em uma tigela e dê uma cheirada antes de usá-lo. Mas como verificar se um ovo está fresco quando ovos estragados cheiram a ... ovos? Ótima pergunta. Um ovo que ultrapassou muito a data de validade tem um cheiro de enxofre que faz vibrar os sentidos de uma forma verdadeiramente horrível. Se cheirar a lixo, jogue-o no lixo.
- Quebrar : Olha, você teria que abrir a coisa em algum momento, certo? Um ovo fresco e pronto para comer ficará brilhante e rechonchudo, enquanto uma gema que foi para o sul terá uma aparência distinta desinflada.
