Com o Dia de Ação de Graças no horizonte, muitos americanos estão começando sua grande pesquisa no Google por pratos e caçarolas para enfeitar suas mesas de Natal. Claro que você vai ter torta de peru e abóbora e molho de cranberry .
E esses lados! Que pasta de Ação de Graças está completa sem uma miríade de acompanhamentos bem quentes na mesa? E se há um prato tradicional que conseguiu resistir ao passar do tempo com suas instruções fáceis de seguir e seu sabor delicioso é a caçarola de feijão verde . Mas quem surgiu com esta mistura simples de feijão verde, creme condensado de sopa de cogumelos e cebola frita?
Foi desenvolvido pela falecida Dorcas Reilly em 1955, quando ela era gerente de cozinha de teste da Campbell Soup Company. Sua caçarola de feijão verde tornou-se famosa por mais de 60 anos como o lado favorito do Dia de Ação de Graças.
"Dorcas Reilly era membro de nosso departamento de economia doméstica na época", disse Beth Jolly, vice-presidente de comunicações da divisão de refeições e bebidas da Campbell. "Não foi necessariamente projetado para se tornar um alimento básico do Dia de Ação de Graças, mas ela trabalhava na cozinha e tinha a tarefa de encontrar um acompanhamento diário. A premissa do desenvolvimento da receita era que ela precisava usar ingredientes que a maioria dos americanos na época teria . "
É claro que, nos anos 50, a maioria dos americanos tinha feijão verde em seus freezers, e a sopa Creme de Cogumelo Campbell's existia desde 1934, embora fosse usada principalmente como enchimento de caçarola. Foi idéia de Reilly misturar a sopa e o feijão e cobri-los com as cebolas fritas para dar textura e cor. Jolly diz que Reilly originalmente chamou o prato de Green Bean Bake.
"Não havia ingredientes exóticos, não era difícil de cozinhar e era difícil cometer um erro", acrescenta Jolly. “As pessoas experimentaram e gostaram, e se tornou um grampo. [Dorcas] não tinha certeza se ia decolar. [Ela] desenvolveu centenas de receitas, francamente; ela sempre se surpreendeu em como se tornou tão familiar favorito."
Campbell oficialmente colocou a receita da caçarola de feijão verde no rótulo da sopa de creme de cogumelos em 1955, dando lugar a uma queima lenta que logo consolidaria o prato como um must-have do Dia de Ação de Graças. Jolly diz que as instruções fáceis e os ingredientes simples são os principais motivos pelos quais ele conseguiu se manter tão popular.
O prato em si é muito fácil de fazer e inclui apenas seis ingredientes. Aqui está a receita original de Campbell :
Ingredientes
- 1 lata (10½ onças) de sopa de creme condensado de cogumelos Campbell
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 pitada de pimenta preta
- 4 xícaras de feijão verde cortado cozido
- 1 1/3 xícaras de cebolas fritas francesas
Preparação
- Misture a sopa, o leite, o molho de soja, a pimenta-do-reino, o feijão e 2/3 xícara de cebola em uma caçarola de 1 ½ litro.
- Asse a 350 graus por 25 minutos ou até que a mistura de feijão borbulha.
- Mexa a mistura de feijão e polvilhe com as cebolas restantes.
- Asse por mais 5 minutos ou até que as cebolas estejam douradas. Sirva imediatamente.
Naturalmente, a marca tem uma tonelada de receitas diferentes que dão às pessoas a chance de desenvolver suas habilidades culinárias e utilizar as sobras ao mesmo tempo.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
A equipe Campbell estima que cerca de 20 milhões de caçarolas de feijão verde são servidas nos jantares de Ação de Graças todos os anos. As pessoas adoram tanto que 50% das vendas da sopa Creme de Cogumelos ocorrem entre novembro e janeiro.
