Por que os aplicativos de entrega de comida evitam o modo escuro
O modo escuro está na moda hoje em dia, todo mundo parece gostar dessa ideia, pois reduz a tensão nos olhos.
Mas há certas condições para a experiência do usuário em que se torna muito difícil justificar o modo escuro, especialmente na entrega/jantar de comida em aplicativos.
Entendendo a Psicologia
Vamos dar um exemplo ao vivo de um agregador de pizza como dominó para ver se faz alguma diferença.

Contraste e lucratividade
Ter um fundo branco ajuda a ter aquele efeito geral de arregalar os olhos, tornando os elementos na tela mais desejáveis para o usuário.
Agora vamos ver o efeito que o fundo preto cria.

Preto é uma cor muito complicada
A experiência que um designer/usuário desejaria ao pedir comida seria uma experiência positiva e feliz, onde a cor preta simplesmente não se encaixa.
Torna-se um evento monótono, pois o usuário no nível psicológico deseja se sentir energizado e positivo ao interagir com algo como pedir comida.

Conclusão
O cerne da questão é que, no final das contas, o usuário sabe melhor, torna o trabalho do designer muito mais complicado e simples ao mesmo tempo.
Eu adoraria ouvir de volta da comunidade sobre como eles se sentem sobre isso. Obrigado.