Quem foram as primeiras pessoas a fabricar cerveja?

Embora esse método de fabricação de cerveja possa soar como uma cerveja artesanal moderna de pequenos lotes, na verdade é uma recriação de uma antiga cervejaria no Egito. O modelo, contendo as estatuetas de madeira, data de cerca de 1975 aC e foi recuperado do túmulo de um alto administrador chamado Meketre [fonte: Museu Metropolitano de Arte ].

A cerveja era uma grande parte da vida na Mesopotâmia, mas os historiadores acreditam que os egípcios aprenderam o ofício com uma raça ainda mais antiga. Os primeiros cervejeiros conhecidos na região eram provavelmente os sumérios, babilônios e assírios que viviam a leste do Egito (atual Iraque). Mas foram os egípcios que documentaram suas técnicas de fabricação de cerveja para o mundo descobrir mais tarde. A cerveja era uma bebida diária e para ocasiões especiais. A cerveja até apareceu na vida após a morte egípcia, quando a deusa Hathor acompanhou os mortos em sua jornada para o além e forneceu uma jarra de cerveja para os amantes reunidos. A cerveja tornou-se tão popular que era taxada, usada como símbolo de poder social e preservada nos túmulos dos ricos [fonte: Dornbusch ].

O crédito por uma das primeiras cervejas vai para os antigos chineses. Uma receita datada de 7000 aC pedia água, arroz, mel, uva e frutos de espinheiro, e provavelmente descoberta como um subproduto da fermentação de leveduras na preparação para fazer pão. Um arqueólogo fez parceria com um cervejeiro para recriar a cerveja chinesa de 9.000 anos, triturando um bolo de mofo em arroz, observando-o fermentar e adicionando os outros ingredientes à medida que fermentava em fogo alto. Para atender aos regulamentos federais de fabricação de cerveja dos EUA, a cervejaria também adicionou malte de cevada. No final, a bebida ficou muito parecida com uma cerveja belga, com uma cor brilhante e notas frutadas [fonte: Roach ].

A identidade do primeiro mestre cervejeiro do mundo provavelmente permanecerá um mistério. No entanto, há muito se pensa que civilizações ainda mais antigas – como as tribos de caçadores-coletores que desenvolveram um estilo de vida agrário há cerca de 12.000 anos – podem ter sido os primeiros cervejeiros acidentais. À medida que plantavam, colhiam e armazenavam trigo, arroz, cevada e milho, é quase certo que a umidade e o calor causaram a fermentação de alguns lotes. Isso criou um líquido que deve ter sido muito parecido com a cerveja [fonte: History ]. É algo a considerar na próxima vez que você abrir sua cerveja favorita: um brinde ao cervejeiro neolítico.

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