Este irmão perfumado e suculento do Cabernet Sauvignon eleva muitos blends de Bordeaux e também é responsável por alguns tintos clássicos de verão.
A Cabernet Franc geralmente se contenta em ficar em segundo plano em relação a outras variedades de uvas, dando uma nota de framboesa frondosa a muitas misturas. No entanto, também está feliz por ter um papel de protagonista, e o sucesso desses vinhos faz você se perguntar por que não há mais deles.
Não é tão grave quanto seu parente Cabernet Sauvignon, mas Cab Franc é uma daquelas raras uvas capazes de produzir vinhos tintos genuinamente refrescantes, de corpo leve a médio.
Seu território natal é o Vale do Loire, na França, onde é fácil beber tintos de verão, bem como pratos mais sérios em Bourgueil e Chinon. Em Bordeaux, ele aparece em misturas - 10-25% é típico - para adicionar uma borda folhosa de groselha preta e framboesa a muitos vinhos à base de Cabernet Sauvignon e Merlot.
No nordeste da Itália, muito do que se pensava ser Cab Franc é na verdade Carmenère, mas ainda há quantidades significativas cultivadas. Em outras partes do mundo, é plantado principalmente para misturas de estilo Bordeaux. Onde existem versões independentes, elas podem ser excelentes, com as de climas mais quentes com toques de alcatrão e frutas vermelhas ao lado da fragrância frondosa.
Facto
Os mais leves Loire Cabernet Francs ficam ainda melhores por meia hora na geladeira.
P:
Qual famoso castelo de Bordeaux tem mais de 50 Cabernet Francs em seu vinhedo?
UMA:
Château Cheval Blanc em St Emilion.
