บรรจุภัณฑ์อาหาร 101

ในโลกที่ขับเคลื่อนโดยผู้บริโภคในปัจจุบัน คุณสามารถบอกได้มากเกี่ยวกับประเภทของอาหารโดยวิธีการบรรจุ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุลงในกล่อง อ่าง กล่องกระดาษ กระป๋อง เหยือกหรือถุง บรรจุภัณฑ์ของมันก็มีหลายอย่างที่ต้องทำ บรรจุภัณฑ์ต้องรักษาความสดของอาหารให้นานที่สุด เคลื่อนย้ายสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือดึงดูดผู้บริโภค

หน้าที่ที่ชัดเจนและสำคัญที่สุดของบรรจุภัณฑ์อาหารคือการรักษาความสดของอาหาร ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความอดทนหรือต้องการอาหารที่น่าสงสัยเพียงเล็กน้อย การเน่าเสียเป็นปัญหาใหญ่ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดมักไม่ถูกนำมาใช้ และความไม่เข้าใจของลูกค้าเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหาร อันที่จริง อาจทำให้มีขยะและอาหารคุณภาพต่ำมากขึ้น

อาจจะไม่มาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้คุณ

แม้ว่าถุงปิดผนึกสูญญากาศ เช่นเดียวกับถุงที่ใส่ฮอทดอกและเบคอน รักษาเนื้อให้สดได้ดีกว่าห่อด้วยพลาสติกแต่บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้กลับได้รับความสนใจจากผู้ค้าเนื้อในอเมริกาได้ช้า แผนกเนื้อสัตว์ของร้านขายของชำส่วนใหญ่ครอบคลุมเนื้อ ไก่ และหมูด้วยพลาสติกบางๆ ที่บอบบาง ซึ่งออกซิเจนสามารถทะลุผ่านได้ง่าย ทำให้เนื้อเน่าเสียเร็ว การปิดผนึกด้วยสุญญากาศสามารถยืดวันหมดอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก เพิ่มความสดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อเทียบกับเพียงวันที่รับประกันโดยห่อพลาสติก บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทด้วยสุญญากาศไม่เพียงแต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่บนชั้นวางสินค้าได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคมีเวลากินอาหารที่บ้านมากขึ้น สร้างขยะน้อยลง และประหยัดเงินให้กับทุกคนมากขึ้น [แหล่งที่มา: Weaver Street Market ]

ผลข้างเคียงที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวของการใช้ถุงปิดผนึกสูญญากาศคือการสูญเสียสีแดงแบบดั้งเดิมของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปรากฏเป็นสีแดงในแพ็คเกจซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเนื่องจากมีการเข้าถึงออกซิเจน เมื่อออกซิเจนนั้นถูกนำออกไป เหมือนกับที่อยู่ในถุงปิดผนึกสูญญากาศ เนื้อจะมีสีเข้มขึ้น การเพิกเฉยโดยทั่วๆ ไปของผู้บริโภคเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้คือเหตุผลที่กระบวนการนี้ไม่เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าจะมีการใช้งานทั่วไปในส่วนอื่นๆ ของโลก [แหล่งที่มา: Weaver Street Market ]

บรรจุภัณฑ์ที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม

หลายบริษัทกำลังใช้ความกังวลที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมเพื่อขายผลิตภัณฑ์ของตน ฟิชเชอร์ บริษัทถั่วซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในรัฐอิลลินอยส์ เป็นเพียงบริษัทเดียวที่เพิ่งปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เพื่อสะท้อนมาตรฐานความยั่งยืนที่สูงขึ้น ระหว่าง 35 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ฟิชเชอร์จำนวนมากในขณะนี้มาจากทรัพยากรหมุนเวียนจากพืช [แหล่งที่มา: ฟิชเชอร์ ] ข้อมูลนี้แสดงไว้อย่างเด่นชัดในผลิตภัณฑ์ของ Fisher's เนื่องจากบริษัทต้องการให้ผู้บริโภครู้ว่าพวกเขากำลังสร้างทางเลือกที่เป็นมิตรกับโลก

พลาสติกไม่ใช่สีเขียวใหม่

ในทางกลับกันน้ำดื่มบรรจุขวดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการทำตลาดมาอย่างยาวนานว่าบริสุทธิ์ต่อสิ่งแวดล้อม หลายคนมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นเปลืองที่สุดในตลาดปัจจุบัน ขวดน้ำพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งมากกว่า 38 ล้านขวดถูกทิ้งทุกปี และนักวิจารณ์หลายคนชี้ให้เห็นว่าน้ำขวดก็ไม่ต่างจากน้ำประปาที่ผ่านการกรองแล้ว [แหล่งที่มา: Howard ] ในความพยายามที่จะบรรเทาความเสียหายที่เกิดจากการกล่าวอ้างดังกล่าว บรรจุภัณฑ์น้ำดื่มบรรจุขวดส่วนใหญ่รับรองว่าผู้บริโภคจะรู้สึกสดชื่นจากธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ภายใน

เธอรู้รึเปล่า?

กระป๋องน่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารที่ยั่งยืนที่สุด เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารจึงไม่เน่าเสีย และตราบใดที่กระป๋องยังคงปิดสนิท อาหารภายในจะดี (ตามหลักวิชา) เป็นเวลาหลายปีโดยไม่มีกำหนด [แหล่งที่มา: Mealtime.org ]

บทความที่เกี่ยวข้อง