ของเหลวขุ่นนี้เป็นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จัก พร้อมด้วยส่วนผสมพิเศษที่น่ากลัว

ยกแว่นขึ้น—และเลิกคิ้ว: ทีมนักโบราณคดีได้ค้นพบไวน์เหลวที่เก่าแก่ที่สุดในสุสานโรมันในสเปน ทีมงานพิจารณาแล้วว่ามันคือไวน์ขาวที่ทำให้แดงขึ้นด้วยเคมีที่สืบทอดมาหลายศตวรรษ และปะปนไปกับซากศพของชายชาวโรมันที่ถูกเผา อร่อย.

โกศถูกพบในสุสานแห่งหนึ่งในเมืองคาร์โมนา ทางตอนใต้ของสเปน เมื่อปี 2019 ขณะนี้ ผลการศึกษาทางโบราณคดีเคมีของของเหลวในโกศได้รับการตีพิมพ์แล้ว ซึ่งถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปลูกองุ่น งานวิจัยของทีมได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Archaeological Science ในสัปดาห์ นี้

ทีมงานยืนยันว่าของเหลวปริศนานี้คือไวน์โดยการระบุโพลีฟีนอลซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่พบในไวน์ ให้โพลีฟีนอลเจ็ดชนิดที่มีอยู่ในภูมิภาคการผลิตไวน์สมัยใหม่ในสเปน แต่โพลีฟีนอลซึ่งก็คือกรดไซริงกิกที่หายไป ทำให้ทีมงานสรุปได้ว่าในสมัยนั้นไวน์นั้นเป็นไวน์สีขาว ละเว้นสีน้ำตาลแดง นั่นหมายความว่ามันมีอายุมากและผสมกับขี้เถ้าของคนตาย

pH ของของเหลวอยู่ที่ 7.5 ซึ่งสูงกว่าไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคปัจจุบันมาก ค่า pH ของของเหลวน่าจะเกิดจาก "การสลายอย่างรุนแรงจากไวน์ที่เป็นไปได้ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็น" ผู้เขียนเขียน โดยรวมแล้ว โปรไฟล์แร่ของของเหลวนั้นคล้ายคลึงกับไวน์เชอร์รี่จากเมือง Jerez ในแคว้นอันดาลูเซีย รวมถึงไวน์ฟีโนหลายประเภท

นักวิจัยพบว่ามีโพแทสเซียม (K) ในปริมาณมากในไวน์มากกว่าที่มีอยู่ในไวน์ปัจจุบัน แม้ว่านักวิจัยจะอ้างว่าอาจเป็นเพราะยังมีซากศพอยู่ในโกศด้วย ลืมการดื่มเหล้าไปเลย เพราะดูเหมือนว่าชาวโรมันโบราณคนหนึ่งถูกฝังอยู่ในนั้น

ตามรายงาน ของมหาวิทยาลัยกอร์โดบา ซากศพในโกศนี้เป็นของผู้ชายด้วยเหตุผลบางประการ ในกรุงโรมโบราณ ผู้หญิงถูกห้ามไม่ให้ดื่มไวน์ ซึ่งเป็นการแบ่งแยกทางเพศที่สืบทอดมาจนถึงยุคโรมันสเปน โกศที่บรรจุซากศพของผู้หญิงก็พบในสุสาน แต่ไม่มีไวน์ โกศของผู้หญิงคนนั้นบรรจุอัญมณีอำพันหลายชิ้น น้ำหอมหนึ่งขวด และเศษผ้าไหมแทนของเหลวลึกลับ

ที่สำคัญนี่คือ ไวน์ เหลว ที่เก่าแก่ที่สุด ที่เคยพบมา นั่นไม่ได้หมายความว่าดื่มได้อย่างปลอดภัย แต่ดื่มได้ง่ายกว่าการค้นพบทางโบราณคดีที่เกี่ยวข้องกับไวน์อย่างมาก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วของเหลวที่มีแอลกอฮอล์จะถูกทำให้แห้ง เหลือเพียงสารประกอบของไวน์เท่านั้น เป็นเช่นนั้นในปี 2017 เมื่อทีมนักวิทยาศาสตร์อีกทีมค้นพบหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของการผลิตไวน์องุ่นจากเศษเครื่องปั้นดินเผาอายุ 8,000 ปีจากจอร์เจีย ผู้คนผลิตไวน์มาตั้งแต่ก่อนสมัยโรมัน แต่ก็หายากที่ไวน์จะเปียกตลอดนับพันปี

ทีมงานไม่สามารถระบุพันธุ์องุ่นที่แน่นอนที่ใช้ทำไวน์ขาวได้ ทำให้ไม่สามารถระบุประเภทไวน์ขาวที่เฉพาะเจาะจงได้ อย่างไรก็ตาม บางทีคนที่มีจานสีที่ประณีตมากก็สามารถลองชิมได้ เพียงจำไว้ว่า: รสชาติของมนุษย์ของแทนนินไก่

เพิ่มเติม : นักโบราณคดีค้นพบโรงกลั่นไวน์โบราณอันน่าหลงใหลใกล้กรุงโรม