'ปลอดกรง' นั้นไม่มีความหมายโดยพื้นฐานแล้วและเรื่องอื่น ๆ ที่กล่องไข่ของคุณกำลังบอกคุณ

ไข่มีทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อน พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แต่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจและซับซ้อนมากมายที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด จากมุมมองทางเคมี พวกมันเป็นบ้าอย่างสมบูรณ์ เต็ม ไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ (บางส่วน) ทุกประเภท ประการ ที่ หนึ่ง มีสองส่วนที่แตกต่างกัน พวกมันเกือบจะเป็นอาหารสองต่อหนึ่ง

ไข่มาจากไก่ อาหารและการรักษาอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของไข่ ภาษาทั้งหมดที่คุณเห็นพิมพ์บนกล่องไข่ ควรจะอยู่ที่นั่นเพื่อช่วยคุณในการตัดสินใจซื้อที่เกี่ยวข้องกับไข่ แต่คำบางคำก็มีประโยชน์มากกว่าคำอื่นๆ

คำเหล่านี้เป็นคำที่คุณควรละเว้น เนื่องจากเป็นเพียงคำศัพท์ทางการตลาดที่ไม่มีคุณค่าจริง

คำและวลีเหล่านี้อาจถูกต้องในทางเทคนิค แต่ไม่ควรมีอิทธิพลต่อคุณเมื่อซื้อไข่

สุดท้ายนี้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!

ตามรายงาน ของ organicconsumers.org “โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ” ของ USDA กำหนดให้ไข่ออร์แกนิก “มาจากไก่ที่เลี้ยงแบบไม่มีกรง เลี้ยงด้วยอาหารออร์แกนิกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง จัดการโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน และเข้าถึงกิจกรรมกลางแจ้งได้ตามฤดูกาล ” แต่สิ่งต่าง ๆ อาจเป็นเรื่องยากเมื่อพูดถึงการเข้าถึงกลางแจ้ง

ดังที่คุณเห็นจากส่วน PBS ปี 2018 ด้านบน ฟาร์มที่ไข่ "อินทรีย์" นั้นมาจากอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม่ไก่บางตัวได้ใช้ชีวิตที่ดูเหมือนหนังสือนิทานสำหรับเด็ก ออกหากินในดินและแสงแดด ในขณะที่บางตัวใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในโรงนา โดยใช้เวลา "กลางแจ้ง" ที่ระเบียง

อย่างไรก็ตาม สิ่งนั้นอาจเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากฝ่ายบริหารของไบเดนกำลังพิจารณาการตีความของฝ่ายบริหารก่อนหน้านี้ว่า USDA ไม่มีอำนาจในการกำหนดเงื่อนไขสวัสดิภาพสัตว์ สิ่งนี้จะ "ไม่อนุญาตให้ใช้ระเบียงเป็นพื้นที่กลางแจ้งในการผลิตสารอินทรีย์เมื่อเวลาผ่านไป"

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญบางคน เช่น Doctor of Veterinarian Medicine สัมภาษณ์โดย PBS สำหรับกลุ่มข้างต้น ให้เหตุผลว่าการเลี้ยงไก่ในกรง เช่น ระเบียงบ้านนั้นปลอดภัยกว่า เพราะช่วยป้องกันไม่ให้พวกมันติดเชื้อจากนกป่า

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณ (และประเภท) ของไก่ไข่ที่ผลิตในอวกาศ คุณสามารถศึกษาจากดัชนีชี้วัดไข่ออร์แกนิก ของสถาบัน Cornucopia Institute ซึ่งให้คะแนนแบรนด์ไข่ที่มีป้ายกำกับ "อินทรีย์" ในระดับตั้งแต่หนึ่งถึงห้าฟองตามการเข้าถึง สู่พื้นที่ภายนอก ปริมาณพื้นที่ภายในและภายนอก การหมุนเวียนของทุ่งหญ้า และความโปร่งใส

เครื่องหมาย 2 อย่างที่พบบ่อยและเข้าใจได้ง่ายบนกล่องไข่คือเกรดและขนาด ตามUSDAไข่สำหรับผู้บริโภคมีสามเกรด:

ความสดยังมีบทบาทในการกำหนดเกรด โดยUSDAระบุเพียงว่า "ไข่ที่สดและมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่จะได้รับเกรด AA" ไข่ทั้งฟองที่ขายในร้านขายของชำมักจะเป็นเกรด A หรือ AA; ไข่เกรด B จำหน่ายผลิตภัณฑ์ไข่แห้ง แช่แข็ง และแห้ง

ขนาดของไข่มีตั้งแต่ “พี่วี” ถึง “จัมโบ้” โดยขนาดจะถูกกำหนดโดยน้ำหนักเฉลี่ยของโหล :

ไข่ส่วนใหญ่ที่ขายในร้านขายของชำจะมีขนาดใหญ่หรือใหญ่พิเศษ แม้ว่าจะสามารถ หาไข่ขนาดกลางในกล่องที่มีข้อความว่า "ใหญ่" ได้ ตราบใดที่น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ทั้ง 12 ฟองทำงานได้ถึง 24 ออนซ์หรือมากกว่า

หากทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะมากเกินไปที่จะจำ คุณสามารถสร้างสุ่มและเลี้ยงไก่ของคุณเอง หรือหาไข่จากฟาร์มในท้องถิ่น ไข่แดงในไข่ฟาร์มในท้องถิ่นมีสีเข้มกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าไข่ที่เลี้ยงในฟาร์มจากโรงงาน และมาพร้อมกับความรู้สึกสบาย ๆ ที่ดีของความเหนือกว่าทางศีลธรรม (ไข่ที่ฉันชอบมาจากไก่ของพ่อ แต่ Vital Farms ซึ่งได้รับคะแนนสูงมากใน ตาราง สรุปสถิติไข่ออร์แกนิกนั้นเป็นไข่ที่ใกล้เคียงกันมาก)