Yeni Dünya meyvesi, Eski Dünya zarafeti - Güney Afrika'nın en iyi şekilde sunduğu şey budur.
Şarap, 17. yüzyıldan beri Güney Afrika'da yapılırken, 1990'ların başındaki standartlar arzulanan çok şey bıraktı. O zamandan beri, tüm cephelerde ilerleme hızlı oldu ve şaraplar hiç bu kadar iyi olmamıştı.
Spor takımlarında olduğu gibi, Güney Afrika'daki şarap imalathanelerinin Nelson Mandela'nın Uzun Özgürlük Yürüyüşü'nün ardından uluslararası standartlara geri dönmesi birkaç yılını aldı. Şimdi bir intikamla geri döndüler.
Chenin Blanc, Güney Afrika'da en çok yetiştirilen üzüm, brendi üretiminin mirasıdır ve meşe içeren ve içermeyen birkaç keskin şeftali ve narenciye yüklü versiyonları vardır. Sauvignon Blanc, Yeni Zelanda versiyonlarının keskinliğini Eski Dünya kısıtlamasıyla birleştiriyor. Constantia ve Elgin en iyi kaynaklardır. Chardonnay daha iyi hale geliyor, Robertson ve Stellenbosch'un daha soğuk kısımları sıcak noktalar oluyor.
Kırmızılar için Cabernet Sauvignon, özellikle Stellenbosch'ta, bazen karışımda Merlot bulunan şarapların olgun meyveler ve biraz da incelik sunduğu geleneksel yıldız olmuştur. Shiraz, Cabernet'in üstünlüğünü tehdit eder ve ince bir Rhône-y stili ile daha sağlam, yarı Avustralya modeli arasında gidip gelir. Pinot Noir iyi olabilir, ancak Güney Afrika'nın kendine özgü çeşidi, orta ila tam gövdeli şaraplar için kullanılan tıknaz, çilek ve muz bakımından zengin üzüm olan Pinotage'dır.
Gerçek
Pinotage, Cape'de Hermitage olarak bilinen güney Fransız üzümlerinden Cinsault ile Pinot Noir arasında bir çaprazlamadır.
S:
MM nedir?
A:
Champagne yöntemiyle yapılan köpüklü bir şarap olan Méthode Cap Classique.
