Bu günlerde sağlıkla ilgili endişeler, sorumlu çiftçilik teknikleri , adil ticaret uygulamaları ve genetiği değiştirilmiş organizmalar, haftalık alışveriş listenizi oluşturmanın jeopolitik ekonomi veya kimyada bir derece gerektiriyor gibi görünmesinin nedenlerinden sadece birkaçıdır.
Buzdolabını doldururken böyle bir husus, organik gıdanın faydasıdır. Özellikle organik et, sağlık ve lezzetten çevresel refaha kadar değişen nedenlerle popüler bir konu haline geldi. Peki organik et gerçekten çevre dostu bir yol mu?
Cevap Evet. Bir çeşit.
Çiftçilik
Çiftçilik- ister et için çiftlik hayvanı yetiştiriyor, ister mahsul yetiştiriyor olsun - çevre üzerinde bir etkiye sahiptir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, 1980'lerin ortalarından beri Hindistan büyüklüğündeki bir alan, çiftlik hayvanlarını barındırmak için ormansızlaştırıldı. Sığırlar özellikle karada fiziksel ve kimyasal olarak zordur. Otlarken, yürürken toprağı sıkıştırır, sertleştirir ve yeni bitki örtüsünün ortaya çıkmasını zorlaştırır. Bu aynı zamanda toprağı erozyona daha duyarlı hale getirerek besin maddelerini tutma kabiliyetini sınırlayabilir. Kimyasal olarak, sığırlardan gelen atıklar bitki örtüsünü yakıp yok edebilir ve toprağın nitrojen seviyelerini değiştirebilir. Büyükbaş hayvancılık aynı zamanda küresel su kullanımının yüzde 8'ini oluşturuyor ve sera gazı emisyonlarının yüzde 18'ini üretiyor. Bu nedenlerden dolayı,Bazı tüketiciler yemek masasında tamamen yeşil olmanın tek yolunun etten tamamen vazgeçmek olduğunu düşünüyor, çünkü mahsul yetiştirmek toprak üzerinde aynı dramatik etkilere sahip değil.
Organik yiyecek
Ancak çoğu insan için, gıda ürünlerindeki 'organik' etiketi, tarımın çevre üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak ve hatta tersine çevirmek için adımlar atıldığını ima etmek için yeterlidir. Ve bu varsayımda genellikle doğrudurlar, en azından 1990 Organik Gıda Üretim Yasası (OFPA) kapsamında organik olarak sertifikalandırılmış gıdalarda. ABD Tarım Bakanlığı'nın "USDA Sertifikalı Organik" etiketi bu yasadan doğmuştur ve bir denizde çevreyle ilgili gıda etiketleri, ABD standartları ve USDA onaylı sertifika kuruluşları tarafından desteklenen tek etikettir.
USDA'ya göre araştırmalar, organik tarımın toprak kalitesinin korunması, su kirliliğinin azaltılması, daha az sera gazı üretilmesi ve su tasarrufu gibi ekolojik avantajlarını gösteriyor . Aslında, USDA Ulusal Organik Standartlar Kurulu tarafından oluşturulan organik tarım tanımı ekolojik ilkelere dayanmaktadır.
USDA kurallarına göre organik sertifikasyon için, çiftlik hayvanları genetik olarak tasarlanmamalıdır ve organik çiftçiler antibiyotik veya sentetik büyüme hormonları kullanmamalıdır. Hayvanları ot yiyebilecekleri otlaklarda otlarken, geleneksel olarak yetiştirilen çiftlik hayvanlarına beslenen tahıl ve büyüme takviyeleri, tüketiciler için önemli bir lezzet ölçüsü olan yağda daha yüksek bir ürün vererek etin besin yapısını değiştiriyor.
Organik etin bir başka çevresel faydası da, genellikle yerel bir organik çiftçi veya yerel olarak yetiştirilmiş et satan bir bakkal bulabilmenizdir. Küçük, yerel çiftçiler genellikle aşırı otlatmayı önlemek için kimyasalların kullanımının sınırlandırılması ve meraların döndürülmesi de dahil olmak üzere toprağın uzun vadeli bakımını vurgulayan sürdürülebilir tarım teknikleri uygularlar. Ve yakınlık, gıdanın genellikle daha uzaktaki bir dağıtım merkezinden sevk edilen diğer organik ürünlere göre daha az nakliye maliyeti gerektirdiği anlamına gelir.
Organik gıdanın faydaları hala ölçülüyor ve organik eti tercih etmenin nedenleri sağlık ve besin değerinden hayvan haklarıyla ilgili endişelere kadar değişebilir, ancak sizin ve aileniz için doğru seçimi yapmak genellikle hangi faydalara değer verdiğinize bağlıdır.
