Der One-Bowl-Olivenölkuchen von Lidia Bastianich ist ein einfaches, elegantes Dessert
Wenn Sie auf der Suche nach einem umwerfend einfachen, aber beeindruckenden Dessert sind, ist der Olivenölkuchen der Starköchin Lidia Bastianich genau das Richtige für Sie. Es ist nicht nur der ultimative Kuchen für Urlaubsgäste, sondern auch so einfach zuzubereiten. So macht es der Gewinner des Daytime Emmy Award.
Das neue Kochbuch von Lidia Bastianich ist nach gründlichem Stöbern in ihrer Küche entstanden
Die PBS-Köchin hat gerade ihr neuestes Kochbuch mit dem Titel Lidia's A Pot, A Pan, and A Bowl herausgebracht . Sie erzählte BookHampton kürzlich, dass der Prozess des Schreibens dieses Buches beinhaltete, ihre eigene Umgebung zu Hause zu notieren. „Es geht wirklich darauf zurück, dass ich beobachtet habe: ‚Wie koche ich zu Hause? Wie hat meine Mutter gekocht? Wie hat meine Großmutter gekocht?' Und im Grunde hatten sie einen Topf, maximal zwei Töpfe. Und ich sagte, weißt du, das ist es, worauf ich zurückkommen muss.
Entstanden aus der jüngsten Pandemie , durch die viele Hobbyköche in einer schwierigen Zeit gelernt haben, mit weniger auszukommen, ist das neue Buch des Küchenchefs den Ersthelfern gewidmet, „die jeden Tag an die Front gehen, um jeden einzelnen von uns zu schützen. Ich danke ihnen für ihren Einsatz, ihr Engagement und ihren Mut, insbesondere im Jahr 2020.“
Bastianichs One-Bowl-Olivenölkuchen mit Limoncello
Obwohl ein Olivenölkuchen einfach klingen mag, verleiht Bastianichs Drehung auf dem Dessert dem Rezept einen Hauch von Zitrusfrüchten. Sie weist darauf hin, wie wichtig es ist, natives Olivenöl extra zu verwenden, um sicherzustellen, dass seine Aromen durchkommen. Darüber hinaus erfordert das Rezept anderthalb Tassen Allzweckmehl, eine Tasse Zucker, einen Teelöffel Zitronenschale, zwei große Eier und ein zusätzliches Eigelb, eine halbe Tasse Milch, zwei Esslöffel Limoncello , zwei Teelöffel Vanilleextrakt, anderthalb Teelöffel Backpulver und koscheres Salz.
Die Gastgeberin von Lidia's Kitchen schreibt, dass die Schönheit des Rezepts in seiner Vielseitigkeit liegt, die es Hausköchen ermöglicht, es zu ihrem eigenen zu machen: „Pochierte oder sautierte frische Früchte ergeben ein herrliches Topping – oder probieren Sie es, wie ich es am liebsten mag, mit einem Löffel konservierter Amarena Kirschen in Sirup und ein Klecks Schlagsahne.“
Außerdem fügt sie hinzu, dass, wenn Sie den Limoncello lieber nicht verwenden möchten, er durch „Brandy oder einen anderen Likör – oder sogar frisch gepressten Zitronensaft“ ersetzt werden kann.
Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie für dieses Rezept benötigen, ist eine runde Kuchenform.
Wie man diesen unscheinbaren Kuchen macht
Mischen Sie in einer großen Schüssel eine halbe Tasse Olivenöl mit dem Zucker, der Zitronenschale, den Eiern und dem Eigelb, „bis die Mischung hell ist“. Jetzt Milch, Limoncello und Vanille einrühren, gefolgt von Mehl, Backpulver und einem viertel Teelöffel Salz.
Der Teig wird in eine gefettete Pfanne gegeben und etwa eine halbe Stunde in einem vorgeheizten 350-Grad-F-Ofen gebacken, bis ein Zahnstocher oder Messer, das in die Mitte gelegt wird, sauber herauskommt. Abkühlen lassen und genießen.
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