Giada De Laurentiis' Filipino Chicken Adobo war ein Albtraum der kulturellen Aneignung

Dec 17 2021

Giada De Laurentiis ist eine beliebte Starköchin, aber selbst ihre Fans mochten kein bestimmtes Hühnchenrezept, mit dem sie debütierte.

Jeder, der mit dem Food Network aufgewachsen ist, erinnert sich wahrscheinlich an die Breakout-Persönlichkeit Giada De Laurentiis . Von 2003 bis 2008 sorgte sie mit ihrer Show Everyday Italian für Aufsehen auf dem beliebten Kochkanal . De Laurentiis' unkomplizierte Persönlichkeit machte es den Zuschauern leicht , italienische Hausmannskost zu lernen. So bekannt zu sein, ist oft mit einem Skandal verbunden, und De Laurentiis ist das nicht fremd. Sogar einige ihrer Rezepte ziehen die Augenbrauen hoch.

Giada De Laurentiis macht hausgemachtes italienisches Essen einfach und macht Spaß

Giada De Laurentiis kocht beim New York City Wine & Food Festival | Slaven Vlasic/Getty Images für NYCWFF

De Laurentiis hatte nie vor , eine berühmte Köchin zu werden, obwohl sie mit Essen aufgewachsen ist. Die heute 51-Jährige wuchs im Lebensmittelmarkt ihres Großvaters auf und studierte sogar Koch an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Paris.

Als ein Produzent des Food Network einen Blick auf sie im Food and Wine Magazine erhaschte , nahm ihr Leben eine neue Richtung. Der Produzent dachte, dass ihre warme Persönlichkeit ein großer Erfolg bei den Zuschauern von Food Network sein würde, und er lag nicht falsch. De Laurentiis' neue Show Everyday Italian wurde 2003 sofort zum Hit. Sie gewann sogar einen Emmy Award.

De Laurentiis hörte hier nicht auf. Sie veröffentlichte neun Kochbücher, eröffnete mehrere Restaurants und war sogar Co-Moderatorin mit Bobby Flay. Das Mädchen, das nie berühmt werden wollte, baute ein Nettovermögen von 30 Millionen Dollar auf – und tat dies alles, während es seine Tochter großzog.

De Laurentiis machte Chicken Adobo auf „Giada at Home“

Das fragliche Rezept ist Hühnchen Adobo von De Lauretiis, das sie in ihrer Show Giada at Home gekocht hat . Dieses Rezept teilte der Starkoch eigens in der Folge „ Big Game “ . De Laurentiis kochte verschiedene verspielte Menüartikel mit Plänen, sie Gästen zu servieren, die zu einem großen Sportereignis kamen.

Eines der Rezepte auf der Speisekarte für diesen Tag war Filipino Chicken Adobo. Zu den Zutaten gehören:

Weißweinessig
Sojasauce
Hellbrauner Zucker
Knoblauch
Zerkleinerte Paprikaflocken
Getrocknete Lorbeerblätter
Hühnerkeulen
Hühnerbrühe mit niedrigem natriumgehalt
Arrowroot
Limettensaft
Schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie oder Koriander
Limettenspalten zum Garnieren

Dieses köstliche Gericht stammt von den Philippinen. Es gilt als „den ganzen Tag köcheln“-Rezept und kreiert eine erstaunliche Hühnerbrühe und Sauce. Die Suppenhaftigkeit von Chicken Adobo passt perfekt zu einer Beilage aus weißem Reis, wie es für dieses Rezept traditionell ist.

Probleme mit Chicken Adobo von Giada De Lauretiis

Während das Chicken Adobo ein Publikumsmagnet und scheinbar perfekt für ein Treffen mit Freunden ist, gab es einige Probleme damit, wie De Laurentiis das Gericht präsentiert. Mashable berichtet über die kulturellen Aneignungsansprüche für dieses Rezept.

In den letzten Jahren wurden immer mehr White-Food-Persönlichkeiten aufgrund der von ihnen entwickelten Rezepte der kulturellen Aneignung beschuldigt. De Laurentiis hat nicht die Hauptlast der Schlagzeilen erhalten, aber sie ist den Anschuldigungen auch nicht entgangen.

Alles begann, als eine Freundin die Food-Bloggerin Saralynn Pablo darauf aufmerksam machte, dass De Laurentiis in ihrer Show Chicken Adobo zubereitete. Pablo erwartete, dass das Lineup in erster Linie aus Fingerfood für einen unterhaltsamen Abend beim Anschauen eines großen Spiels bestehen würde. Sie war erstaunt, ein frecheres Gericht wie Chicken Adobo in der Reihe zu sehen, weil es fast unmöglich ist, mit den Händen zu essen. Es endete jedoch nicht dort.

Pablo weist darauf hin, dass De Laurentiis nicht nur falsche Zutaten verwendet hat; Sie servierte das Chicken Adobo auch nicht wie traditionell mit Reis. Es wurde auch erwähnt, dass es keinen kulturellen Hintergrund für das in der Folge gegebene Gericht gab. Sie sagt: „Geben Sie den richtigen historischen und zeitgenössischen Kontext an. Exotisiere nicht, fetischisiere. Oder geh einfach nicht, es gibt alle.“