Könnte Geschirrspülen von Hand zu weniger Allergien führen?

Kleine Kinder können so schmuddelig sein. Sie heben Zeug vom Boden auf und stopfen es sich in den Mund, bevor Sie überhaupt herausfinden können, was sie haben. Kinder essen Dreck, Käfer und Hundefutter, und trotzdem schaffen sie es, nicht nur zu überleben, sondern auch zu gedeihen. Tatsächlich erscheinen die schmutzigsten Kinder oft als die gesündesten. Wie ist das – und vor allem, was hat das mit Geschirrspülen von Hand und Allergien zu tun ?

Die Antwort sind, mit einem Wort, Mikroben – winzige Organismen, die so klein sind, dass Milliarden von ihnen auf einen Stecknadelkopf passen würden, selbst neben all diesen tanzenden Engeln. Mikroben befinden sich in der Luft, in Menschen und in der Nahrung, die wir essen. Sie können für den Menschen sowohl hilfreich als auch schädlich sein, und zu letzteren gehören Bakterien, die Krankheiten verursachen können [Quelle: Microbe World ].

In der wissenschaftlichen Gemeinschaft ist allgemein anerkannt, dass eine mikrobielle Belastung früh im Leben eines Kindes dazu beitragen kann, die Entwicklung von Allergien und Asthma im späteren Leben zu reduzieren. Dies ist Teil der „Hygiene-Hypothese“, die besagt, dass Kinder in vielen Ländern der Ersten Welt in zu sauberen Umgebungen aufwachsen. Aufgrund eines frühen Kontakts mit Schmutz, Schmutz, Keimen, Mikroben oder wie auch immer Sie es nennen möchten, bauen Kinder nicht die richtige Immunität auf, um Allergien in Schach zu halten [Quelle: Thompson ].

Studien haben gezeigt, dass Kinder , die mit Haustieren oder auf Bauernhöfen aufwachsen, messbar weniger Allergien haben als Kinder, die in saubereren Umgebungen aufwachsen. Und es sieht so aus, als ob eine weitere Möglichkeit gefunden wurde, ein paar Keime auf Ihre Kinder zu übertragen – alles im Namen der Gesunderhaltung –: das Geschirr von Hand zu spülen.

Und nein, das ist kein Aufruf zur Kinderarbeit. Tatsächlich ist es nicht das Händewaschen selbst, das das Immunsystem stärkt – es ist tatsächlich das Essen von Geschirr, das nicht gründlich von einer Spülmaschine gereinigt wurde. Um Allergien und Asthma in Schach zu halten, muss die Exposition gegenüber Mikroben tatsächlich beginnen, lange bevor ein Kind alt genug ist, um beim Abwasch zu helfen – je jünger, desto besser.

Um Geschirr vollständig zu desinfizieren – um alle Keime, Bakterien und Mikroben zu entfernen – muss das Spülwasser 60 Grad Celsius erreichen. Menschliche Hände können diese kochende Temperatur nicht ertragen, die weit über dem liegt, was die meisten Menschen für ihre Warmwasserbereiter zu Hause einstellen. Maschinengeschirrspüler haben jedoch eingebaute Warmwasserbereiter, um die Wassertemperatur auf ein Desinfektionsniveau zu erhöhen. Dadurch wird das Geschirr sauber genug, um davon zu essen, aber es hinterlässt nicht viel Mikroben, die das Immunsystem stärken.

Menschen, die Geschirr mit der Hand spülen – ob alles oder nur Omas empfindliches Porzellan – hinterlassen winzige Organismen. Das Geschirr wird sauber genug, um ohne Bedenken davon zu essen; sie werden einfach nicht so sauber – oder so desinfiziert – wie in der Spülmaschine. Und es sieht so aus, als ob das eine gute Sache sein könnte.

Eine schwedische Studie zum Geschirrspülen hat sich mit der lange akzeptierten Hygiene-Hypothese befasst und die Frage gestellt: Gibt es eine allergiepräventive Wirkung, die mit dem Geschirrspülen von Hand im Gegensatz zum maschinellen Spülen verbunden ist? Die Forscher verschickten Fragebögen an Eltern oder Erziehungsberechtigte aller Sieben- bis Achtjährigen in mehreren Städten in verschiedenen Regionen Schwedens. Sie stellten Fragen zu Ess- und Geschirrspülgewohnheiten, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie oft Menschen Geschirr von Hand spülen; aßen fermentierte Lebensmittel oder kauften Lebensmittel frisch vom Bauernhof; ob Kinder gestillt wurden; und wie oft bekamen Kinder im ersten Lebensjahr selbstgekochtes Essen. Darüber hinaus wurden die Anzahl der Haustiere im Haushalt, die Exposition gegenüber Zigarettenrauchen sowie Allergie- und Asthmasymptome abgefragt [Quelle: Hesselmar ].

Researchers hat 2007 1.838 Umfragen verschickt und Antworten von 1.029 erhalten. Eine der stärkeren Beziehungen, die die Forscher fanden, war die zwischen Geschirrspülpraktiken im Haushalt und Allergiesymptomen. Menschen, die Geschirr von Hand spülten, hatten Kinder mit weniger Allergien und Asthma. Sie fanden auch heraus, dass Menschen, die Geschirr von Hand spülten, oft an anderen Aktivitäten teilnahmen, die nachweislich die Fähigkeit des Körpers gegen Allergien stärken, wie das Essen von fermentierten Lebensmitteln – einschließlich Lebensmittel, die in der amerikanischen Ernährung üblich sind, wie Gurken und Joghurt als exotischere Lebensmittel wie Kimchi und Tempeh (fermentierte Sojabohnen). Dieselben Mikrobenliebhaber kaufen und essen auch eher Lebensmittel frisch von Bauernhöfen, die alle zu einer Ernährung mit höherem Bakteriengehalt führen als die Ernährung von Menschen, die diese Gewohnheiten und Merkmale nicht aufweisen [Quelle: Hesselmar ].

Als die Forscher diese drei Verhaltensweisen kombinierten – Geschirrspülen von Hand, Essen fermentierter Lebensmittel und Lebensmittel frisch vom Bauernhof kaufen – war die Zahl der Kinder mit Allergien sogar noch geringer als die entsprechende Zahl der Kinder, deren Familien nur an einer der Aktivitäten teilnahmen. Sie fanden heraus, dass 46 Prozent der Kinder in Familien, die an diesen Verhaltensweisen nicht teilnahmen, über Allergien berichteten, während nur 19 Prozent der Kinder in Familien, die an mindestens zwei der Verhaltensweisen teilnahmen, Allergien hatten. Die positiven Ergebnisse für Kinder in Familien, die sich von Hand waschen, galten auch dann, wenn die Forscher andere Faktoren des Lebensstils wie Haustiere im Haushalt, Kita-Besuch und Allergien der Eltern berücksichtigten [Quelle: Hesselmar ].

Andere Faktoren, die mit einem verringerten Allergieniveau einhergehen, wurden weltweit beobachtet, darunter überfüllte Wohnungen, niedriger sozioökonomischer Status und Einwanderungsstatus. Dies sind auch Faktoren, die sich auf das Geschirrspülen von Hand oder Maschine auswirken könnten, da Personen in überbelegten Wohnungen, mit niedrigem sozioökonomischem Status oder mit Migrationsstatus seltener Zugang zu einer Geschirrspülmaschine haben als Personen, die in Einfamilienhäusern leben Häuser und haben mehr Geld [Quelle: Hesselmar ].

Dies sollte jedoch nicht alle Eltern, die sich Sorgen um Allergien bei ihren Kindern machen, dazu bringen, die Spülmaschine wegzuwerfen und auf das Kimchi zu schlagen. Einer der Nachteile der Hygiene-Hypothese ist, dass der Kontakt mit Keimen und Bakterien für Kinder unter sechs Monaten am vorteilhaftesten ist. Babys sind in diesem Alter nicht nur zu jung, um beim Geschirrspülen zu helfen, sie benutzen es vielleicht noch nicht einmal. Säuglinge , insbesondere solche, die gestillt werden, kommen häufig erst weit nach sechs Monaten mit hand- oder maschinengespültem Geschirr oder fermentierten oder frischen Lebensmitteln in Kontakt. Es gibt auch keine Forschung darüber, wie viele Ihrer Gerichte Sie von Hand waschen müssten, um den Vorteil zu erzielen [Quelle: Nierenbert ].

Wenn Sie ein krankes Kind oder eine andere kranke Person im Haus haben – oder jemanden mit einem hohen Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aufgrund eines geschwächten Immunsystems – ist es möglicherweise eine bessere Wahl, Ihr Geschirr zu desinfizieren. Der Oregon State University Extension Service empfiehlt diesen zusätzlichen Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Geschirr so keimfrei wie möglich ist, wenn Sie von Hand spülen, aber dennoch absolut hygienisches Geschirr wünschen: Weichen Sie das Geschirr nach dem Spülen 10 bis 15 Sekunden lang in heißem Wasser mit ein 1 Esslöffel (15 Milliliter) Bleichmittel wird hinzugefügt, um das Geschirr zu desinfizieren und Bakterien zu entfernen. Natürlich, wenn Sie den zusätzlichen Schritt machen wollen, würde die Verwendung der Spülmaschine (falls Sie eine haben) den gleichen Zweck erfüllen.

Anmerkung des Autors:cKönnte Geschirrspülen von Hand zu weniger Allergien führen?

Ich war ein zimperliches Kind und mache mir immer noch nicht besonders gerne die Hände schmutzig. Als ich recherchierte, kam ich nicht umhin, an meine Großmutter zu denken – selbst eine außerordentlich saubere Person – die mir sagte, wenn ich besonders zimperlich war. "Du musst ein bisschen Dreck essen, bevor du stirbst", sagte sie. Scheint wohl recht gehabt zu haben. Wenn ich als Kind mehr Zeit damit verbracht hätte, Schlammkuchen zu backen und draußen zu spielen, hätte ich vielleicht nicht jedes Frühjahr an Heuschnupfen gelitten. Geben Sie mir ein Taschentuch... In ein paar Wochen geht es mir wieder gut.

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