Ini adalah resep yang diposting oleh Sue Britting dari cookeatshare.com. Dia menemukannya oleh Rocco Dispirito dari Now Eat This Cookbook miliknya. Parmigano reggiano bisa menjadi keju yang mahal dan Anda sebenarnya bisa menggunakan lebih sedikit dari yang diminta dan rasanya sama enaknya dan masih sangat keju. Anda juga dapat memilih untuk menggunakan Keju Parmesan jika Anda memilikinya. Ini bagus dengan spaghetti squash. Menikmati.

Waktu persiapan: 30 menit Waktu memasak: 18 menit Porsi: 4

Bahan

• 4 Dada Ayam tanpa tulang, tanpa kulit (masing-masing 4 ons), dipotong semua lemaknya dan ditumbuk tipis
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 cangkir Saus Marinara rendah lemak
• 1 cangkir (kaleng 15 ons) tomat prem utuh kalengan yang sudah dikeringkan , cincang kasar
• 1 cangkir kemangi segar , cincang kasar
• 1 cangkir keju mozzarella rendah lemak parut
• 1 ½ ons (sekitar 6 sdm) Parmigiano Reggiano atau keju Parmesan parut
• ½ cangkir remah roti panko , gandum utuh jika memungkinkan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat. Semprotkan sedikit loyang kaca berukuran 9 x 13 inci dengan semprotan minyak zaitun dan sisihkan.
2. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api besar. Bumbui ayam dengan garam dan merica sesuai selera. Saat panggangan panas, semprot ayam dengan semprotan minyak zaitun. Panggang sampai matang, sekitar 1 ½ menit per sisi.
3. Sebarkan sedikit kurang dari setengah saus marinara di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Letakkan dada ayam panggang di atas saus. Sendok sisa saus marinara di atas ayam; taburkan tomat cincang di atasnya. Taburi dengan ½ cangkir basil cincang, mozzarella, dan Parmigiano-Reggiano.
4. Panggang ayam hingga keju meleleh dan mulai kecokelatan, 10 hingga 12 menit. Taburkan panko dan basil yang tersisa di atasnya, dan sajikan.

Jumlah Per Penyajian %DV Ukuran Penyajian 245g Resep membuat 4 porsi Kalori 274 Kalori dari Lemak 90 33% Lemak Total 10,08g 13% Lemak Jenuh 4,19g 17% Lemak Trans 0,0g Kolesterol 25mg 8% Sodium 868mg 36% Kalium 613mg 18% Karbohidrat Total 30.98g 8% Serat Makanan 4.6g 15% Gula 13.81g 9% Protein 14.68g 23%