Sugarplums - qualunque cosa siano - ballano positivamente nella testa dei bambini alla fine dell'anno. Budino Figgy - ancora una volta, cosa? - è evidentemente, secondo il canto natalizio un po ' amato , in cima alla lista dei desideri di alcune persone.
Ma le cialde di Necco? Sono in giro da più di un secolo e mezzo , ancora avvolti nel loro familiare pacchetto di cera, e nessuno scoppia a cantare su di loro. In qualsiasi momento dell'anno. È un peccato stagionale.
OK ... non è del tutto vero. Diana Eschhofen, rappresentante della Spangler Candy Company di Bryan, Ohio - un affare a conduzione familiare che esiste dal 1906 - canterà elogi per il Necco. Gli amanti delle caramelle convenzionali in lungo e in largo possono considerare gli umili wafer multi-sapore come una sorta di regalo malato da una vecchia nonna irascibile. Ma Eschhofen lo sa meglio. E ha la storia dalla sua parte.
"La nostra ricerca ed esperienza hanno messo in chiaro", dice in una e-mail, "che i Necco Wafer sono amati da persone di tutte le generazioni e di tutti i ceti sociali".
Cosa sono i wafer Necco?
Se sei nuovo al Necco, innanzitutto il suo nome. Necco è una sorta di acronimo per l'ormai defunta New England Candy Company, che lanciò il suo omonimo prodotto nel 1901, anche se la versione originale del wafer fu estratta per la prima volta da una macchina per il taglio di losanghe nel 1847. Per amor di confronto, l'Hershey's Bar è nato nel 1900 ; la barra Milky Way è stata introdotta nel 1924 ; Le tazze di burro di arachidi di Reese furono inaugurate nel 1928 e il bar Snickers nel 1930 . M & Ms è arrivata nel 1941 .
Quindi risparmia quei look down-naso per altre caramelle minori. Il Necco, che ha viaggiato con le truppe durante la Guerra Civile e la Seconda Guerra Mondiale, merita un po 'di rispetto.
In secondo luogo, il Necco è, in un modo ammirevolmente orgoglioso, non la normale tavoletta di cioccolato . È, come sottolinea il nome, una cialda di caramelle, venduta in rotoli da 24 conte pensati per la condivisione. Questi wafer - pensa Mentos piatto, o grandi Life Savers , anche se il Necco è degno di nota e non ha niente a che fare con quelle caramelle - sono disponibili in otto colori e sapori distinti. Da Spangler , che ha rilevato il marchio nel 2018:
Che sapore hanno i wafer Necco?
La terza cosa che devi sapere sulla Cialda di Necco è il suo gusto. Ed è qui che i veri snob delle caramelle si arrabbiano.
I neccos sono fatti con zucchero e sciroppo di mais e hanno praticamente un valore nutritivo pari a zero (sebbene siano privi di grassi e sodio). Hanno un sapore gessoso per quasi tutti coloro che li provano e, in una serie di snark test di gusto online e liste di caramelle Top 10, classificano costantemente tra le peggiori caramelle moderne , su (o giù) lì con Circus Peanuts , un altro prodotto Spangler.
Non sono, anche secondo Eschhofen, caramelle per molti ammiratori, invece usate come "scandole per le case di marzapane, per i bambini che praticano la comunione, fiches da poker commestibili e segnaposto".
Tuttavia, a qualcuno là fuori piacciono per i loro gusti. Nel 2009, il popolo di Necco ha apportato la prima modifica alla ricetta dei wafer sin dal suo inizio, cercando di liberare le caramelle dai colori e dai sapori artificiali.
I fan non ne avrebbero voglia. Le vendite sono diminuite del 35 percento.
"Quando stai manomettendo i gioielli di famiglia per [la prima volta in] 150 anni", ha detto a NPR Jeff Green, Vice Presidente della Ricerca e Qualità di Necco nel 2011 , "ci aspettavamo qualche ricaduta. Non credo che ce lo aspettassimo. essere proprio quello che era. "
Necco ha abbandonato la nuova versione di wafer, alla New Coke , ha venduto il marchio nel 2018 e, dopo una breve interruzione, Spangler ha riportato il vecchio Necco, con un discreto grado di clamore , all'inizio del 2020. Possono essere trovati nei principali supermercati e farmacie in tutta l'America oggi.
Riportando il Necco Wafer nel 2020
Le Cialde Necco potrebbero non essere particolarmente salutari (ma avete visto il contenuto di zucchero in un Tre Moschettieri ?) O, per i palati di molte persone, particolarmente gustose. Ma hanno una nicchia che sono qualificati in modo univoco per riempire.
Spangler ha condotto un sondaggio all'inizio del 2020 e ha scoperto che il 73% degli americani ha avuto, o ha almeno familiarità con, Necco Wafer. I baby boomer e la Gen X li ottengono. Ben il 71% dei millennial conosce Neccos. L'unico gruppo che non aveva molta familiarità con i wafer erano quelli nella fascia di età 18-23. Solo il 40 per cento di loro aveva persino sentito parlare di Necco Wafers.
Ma se quei membri della Gen Z restano in giro abbastanza a lungo - un po 'come il wafer stesso - chi lo sa? Un rinascimento di Necco? Un nuovo apprezzamento per questi dolcetti pastosi, pastello e croccanti simili al gesso?
"I Necco Wafer riportano il tipo di sensazione familiare e confortevole che tutti desideriamo ardentemente. Per alcuni, è la sensazione di quel familiare rotolo di carta oleata nelle loro mani, che sfoggia ancora il suo logo classico. Per altri, si aprirà e si staccerà l'involucro per sfogliare la fila di dischi aromatizzati per trovare il loro preferito ", afferma Eschhofen. "Per altri ancora, sentirà ogni cialda sciogliersi sulla lingua, o quel soddisfacente schiocco di morsi. Per tutti, è classico e dolce."
ORA CHE È INTERESSANTE
Sul tema delle leccornie, una prugna , per la cronaca, si riferisce molto spesso a un seme, una noce o un po 'di spezia - non una prugna - ricoperta di zucchero (ed è anche conosciuta come confettura ). E, ancora una volta per la cronaca, il budino di fico non è né budino di fichi né americano, ma una torta al vapore ripiena di uvetta, ribes, scorza d'arancia, zucchero e brandy che un tempo era un alimento base dei piatti natalizi britannici.
