Ecco cosa mangeranno le star all'after-party dei Grammy del 2023

Si scopre che anche la notte più eccitante della musica è deliziosa!

Dopo il 65esimo Grammy Awards il 5 febbraio, oltre 5.000 ospiti potranno godere di una cena di prim'ordine all'after-party ufficiale chiamato Celebrazione dei Grammy. PERSONE ha parlato con lo chef dietro l'evento sfarzoso, Jason Fullilove , che ha curato un menu "fresco, moderno, esotico" per adattarsi al tema "prendere il volo" dell'evento.

Come fondatore di Jason George Events , Fullilove ha oltre 20 anni di esperienza nel settore alimentare. Sebbene questa sia la prima volta che progetta il menu per l'evento costellato di stelle , è stato chef esecutivo all'after party nel 2017.

"Sono entusiasta di presentare questo menu molto gustoso che mi rappresenta davvero come chef a un gruppo così numeroso di persone in una celebrazione della musica così straordinaria che esiste da oltre 60 anni", dice a PEOPLE.

Il menu celebra in modo specifico i sapori di L'Avana, Cuba, Jalisco, Messico, Giamaica, Miami e altre destinazioni.

"Volevo davvero mostrare i cibi delle culture che amo nella musica e nel cibo. Inoltre, i luoghi in cui ho viaggiato e di cui mi sono innamorato", afferma.

I punti salienti del menu includono insalata di riso al cocco e piantaggine, polpette di manzo giamaicano e mini crostate con ganache al cioccolato gianduia.

Con 48 stazioni di cibo e 48 bar, l'evento - che si svolge presso il LA Convention Center - includerà una vasta gamma di piatti che coprono di tutto, dai frutti di mare e pasti senza glutine alle opzioni vegetariane e vegane.

Fullilove, che ha lavorato per diversi stimati ristoranti in tutto il paese ed è apparso su Beat Bobby Flay di Food Network , è particolarmente orgoglioso di un piatto in particolare.

"È difficile scegliere il mio preferito. Tuttavia, sono davvero entusiasta del ceviche di cocco e pesce bianco kokoda. È la mia interpretazione di un tradizionale ceviche delle Fiji che ho avuto il piacere di mangiare sull'isola di Tokoriki alle Fiji nel 2019", afferma. "È una versione fresca, luminosa e deliziosa di un ceviche che non credo che la maggior parte delle persone abbia mai provato."

E alla celebrazione dei Grammy, il cibo avanzato non andrà sprecato. La Recording Academy sta collaborando con Musically Fed , un'organizzazione che riutilizza il cibo extra per provvedere ai bisognosi della comunità.

Proprio come il lavoro degli artisti all'attuale spettacolo di premiazione, la scaletta culinaria di Fullilove è destinata a diventare un'arte in sé.

"Mi piacerebbe pensare che se hai mai mangiato il mio cibo, te lo ricordi", dice. "Tendo a cucinare con molto calore, spezie e agrumi. Mi piacciono molto anche le presentazioni. Tutto ciò che stiamo facendo in questo menu ha il mio tocco in termini di presentazione e combinazioni di sapori".

Lo spettacolo di premiazione, condotto da Trevor Noah , sarà trasmesso in diretta il 5 febbraio alle 20:00 ET su CBS dall'arena Crypto.com.