Il toast ai funghi di Giada De Laurentiis potrebbe sostituire il toast all'avocado come la prossima tendenza della colazione calda
Il toast all'avocado è indiscutibilmente una delle ultime e più grandi colazioni. Grazie alla chef di Food Network Giada De Laurentiis , però, potrebbe aver bisogno di farsi da parte. Il confortante e ripieno dello chef Toast ai funghi potrebbe diventare la prossima tendenza per la colazione. Ecco come preparare questo delizioso pasto mattutino.
Il Toast ai Funghi di De Laurentiis è ottimo per la colazione o anche per una cena leggera
Descrivendo l'umile colazione offerta nel suo libro del 2021 Eat Better, Feel Better : My Recipes for Wellness and Healing, Inside and Out , lo chef scrive: “Questo non è un due morsi, come un crostini; è un piatto sofisticato e sexy, perfetto per il brunch, il pranzo o anche una cena più leggera. Cavolo cappuccio, funghi e vino Marsala terroso lo rendono super saporito e carnoso.
De Laurentiis osserva che un uovo fritto o in camicia sopra il toast è facoltativo, ma costituisce una colazione ripiena in più: "Le uova, sebbene non obbligatorie, legano tutti gli elementi insieme in un boccone cremoso e delizioso".
Questa ricetta prevede olio d'oliva, mezzo chilo di funghi assortiti "come cremini, shiitake o ostrica", sale kosher, scalogno, un mazzetto di cavolo nero toscano con il gambo tagliato, vino Marsala secco, burro non salato, pane rustico a fette, senape integrale e quattro uova.
Trova la ricetta completa nel ricettario di De Laurentiis, Eat Better, Feel Better , disponibile ovunque i libri siano venduti.
Prepara il Toast ai Funghi di Giada De Laurentiis in pochi passaggi
Lo chef inizia questo piatto per la colazione cuocendo i funghi a fuoco medio-alto in cinque cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere uno scalogno tritato, insieme al cavolo cappuccio lavato e tritato. Togliere la padella dal fuoco per aggiungere il vino, momento in cui De Laurentiis osserva che questo è un ottimo momento per "raschiare i pezzi marroni dal fondo della padella" usando un cucchiaio di legno.
Tenendo la padella fuori dal fuoco, è il momento di mantecare circa un cucchiaio di burro nella salsa di funghi. Se preferite, fate tostare il pane a fette e spalmatelo con la senape. Versare il composto di funghi su ogni fetta di pane e guarnire, se lo si desidera, con un uovo fritto nell'olio. Un consiglio di De Laurentiis per far rapprendere gli albumi è di versare "un po' dell'olio bollente sugli albumi".
È un piatto tutto mediterraneo che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
Un'altra svolta sul brindisi della colazione dello chef italo-americano
E se al mattino ti piacciono i toast croccanti con ripieno di proteine, De Laurentiis ha un'altra offerta di toast. Servi i PLT per la colazione di De Laurentiis su mini bagel conditi con pancetta croccante, uova di quaglia, una combinazione di formaggio di capra e senape, rucola e pomodoro. Trovate questa deliziosa ricetta sul canale YouTube di Food Network .
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