La ricetta del salmone facile di Ina Garten: "Viene sempre perfettamente fuori"
Una ricetta di pesce Contessa a piedi nudi che ha superato la prova del tempo è il Salmone al Finocchio di Ina Garten. Il famoso chef prepara il piatto da decenni ed è chiaro il perché. Non solo è relativamente facile da preparare, ma è anche pronto - e adatto per una festa - in poco più di un'ora.
La star di Food Network adora il fatto che non ci siano "crisi dell'ultimo minuto" quando questo salmone è nel menu
Il Barefoot Contessa mira a ridurre al minimo lo stress che spesso deriva dall'intrattenimento. Dalla preparazione dei pasti semplici alla preparazione dei piatti in anticipo, fa tutto il possibile per rendere più gestibile qualsiasi tipo di incontro, grande o piccolo che sia.
È qui che entra in gioco questo piatto di salmone. Presentato a pagina 144 del suo libro di cucina di debutto, Garten ha spiegato perché ha servito salmone con finocchio alle feste per anni. Ha ammesso che potrebbe essere un po' complicato, ma non le dispiace. E questo perché può contare sul fatto che il piatto uscirà perfettamente.
"Non mi dispiace fare un piccolo lavoro per preparare una cena, purché so che non ci saranno crisi dell'ultimo minuto", ha detto Garten nel suo libro di cucina a piedi nudi Contessa del 1999 . "Produciamo questo salmone da anni per le feste e ogni volta viene fuori perfettamente."
Ha continuato: “Prepara il ripieno, lega il salmone e cuocilo subito o mettilo in frigorifero fino a 45 minuti prima di servirlo. In forno preriscaldato, un salmone intero sarà cotto alla perfezione in 30 minuti esatti”.
Come fare il salmone di Ina Garten con finocchi
Food Network ha tutti i dettagli su come preparare in casa il Salmone al Finocchio di Garten. In vero stile Barefoot Contessa, la lista degli ingredienti è breve con solo 10 articoli. Un altro segno distintivo delle ricette di Garten, questa non richiede troppi passaggi, solo sei in tutto.
Allora come fa Garten a preparare il piatto di salmone? Inizia con come viene tagliato il pesce. La star di Food Network osserva che il salmone dovrebbe essere imburrato senza le ossa.
Ora per il processo di cottura vero e proprio. Garten riscalda il forno a 500 gradi Fahrenheit. Mentre si scalda, fa soffriggere cipolle e finocchi in una padella. Al segno dei 10 minuti, aggiunge erbe fresche, succo d'arancia, scorza d'arancia, sale e pepe. Il composto cuoce per altri cinque minuti.
Ora per il salmone. Lo adagia con la pelle rivolta verso il basso su un tagliere e lo cosparge di sale e pepe. Quindi spalma il ripieno di finocchi su metà del salmone. Quindi, piega il salmone a metà e lo lega insieme con lo spago da macellaio per evitare che il ripieno di finocchi fuoriesca.
Successivamente, Garten scalda una teglia, il suo strumento da cucina più utilizzato , foderata di carta da forno in forno. Quindi mette il salmone sulla teglia e lo cuoce per 30 minuti esatti.
Quando il tempo è scaduto, Garten tira fuori il salmone dal forno e lo lascia raffreddare con lo spago ancora. Prima di servire toglie lo spago e affetta il salmone.
La ricetta del salmone Contessa a piedi nudi ha 5 stelle
I fan scalzi di Contessa adorano il salmone e il finocchio di Garten tanto quanto l' autore di Modern Comfort Food . Al momento in cui scrivo la ricetta ha una media di cinque stelle su Food Network.
“ADORO questa ricetta! Mio figlio di 15 anni, che è un tipo carne e patate, ha divorato questo salmone ", ha scritto un recensore. Proprio come ha detto Garten in The Barefoot Contessa Cookbook , il salmone è uscito dal forno cotto alla perfezione. "Era cucinato alla perfezione, il ripieno di finocchi e cipolle era saporito e tenero", hanno aggiunto.
Altri hanno descritto la ricetta come "semplice" e "deliziosa e divina". Uno ha anche detto che gli ospiti della cena a cui lo hanno servito erano "in paradiso". Un altro ha affermato che alcune persone si sono convertite al pesce quando lo hanno servito a una festa per la festa della mamma.
Infine, un consiglio da un recensore che ha fatto il salmone e il finocchio di Garten "innumerevoli volte". Servitelo a cena e usate gli avanzi per preparare l'insalata di salmone Garten's a pranzo.
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