私たちの物語は、1824年から1831年のどこかでイギリスで始まります。そこでは、ヘンダーソンウィリアムブランドという名前のジョージ4世のプライベートシェフが、君主の注目を集めたソースを作りました。ジョージは濃厚なブラウンソースを愛し、それを「A1」と評価し、ブランドの運命とこれからの何百万ものステーキを確固たるものにしました。
1831年、ブランドのソースは商業生産され、「魚、肉、家禽」の調味料として販売されました。もちろん、「ウェールズのレアビット、焼きロブスター、イングリッシュマトンチョップで高く評価された」ソースもあります。1862年にロンドンで開催された国際博覧会で、ブランドは酢、東部のスパイス、レーズン、サルタナ、デート、オレンジ、トマトで作られた「ブランドのインターナショナルソース」を紹介しました。
1865年までに、A.1。王族のハウスソースとしての地位を獲得しました。この絶賛された調味料が英国のボトル入りソース市場の50％以上を占めるようになり、1890年代後半になって初めて主流になりました。A.1。ステーキとの関係は、私たちが思っているほど長くはなく、輝かしいものではなく、1906年頃に米国に到着したときにステーキのソースとしてのみ販売されました。1960年、同社はソースの運命を変えて封印しましたA.1。の正式名称は「A.1。ステーキソース」。
防腐剤の前から出回っているほとんどの食品と同様に、A.1。の成分は1800年代からわずかに変更されています。現在、新鮮なトマトとレーズンはピューレとペーストに置き換えられ、スピリットビネガー、コーンシロップ、砕いたオレンジピューレ、塩、スパイス、セロリシード、カラメル色素、ソルビン酸カリウム、おいしいキサンタンガムと混合されています。
A.1を一度も味わったことがない場合。以前は、ケチャップのような調味料では得られない甘さに気付くでしょう。ウスターソースを彷彿とさせるコショウのような味わいで、タルトで丈夫です。
なぜレーズン？それらは風味以上のものを加えるだけでなく、酸敗した肉の風味を隠すために抗酸化物質が豊富な果物が使用されたという伝説があります。考えてみると、それは当時の人々が大丈夫だったものでした。生きていたのは何時でしょう。
2014年、クラフトは「ステーキ」という言葉を「現代の食生活を反映する」という名前から削除し、ソースとステーキの分離を発表する驚くほどオンポイントのビデオをリリースすることさえしました。
店に行かずにソースが欲しければ、A.1。自宅で簡単に作れます。水、ゴールデンレーズン、バルサミコ酢、ウスターソース、ケチャップ、ディジョンマスタード、コショウ、ニンニク、タマネギ、セロリ、塩、オレンジを鍋に入れ、15分間煮ます。冷まして、ステーキをソースで濾して溺れさせます。
今それは生意気です
2017年、オハイオ州エイボンレイクの公共図書館の従業員は、清潔で空のラベルのないA.1を見つけ始めました。ボトルはスタックに隠されており、そのうちの約40本が一緒になっています。誰かが正方形の茶色のボトルに入った図書館の安定した環境にアルコールを密輸している可能性があると理論付けられましたが、スニフテストでA.1の痕跡が特定されました。酒ではなく、瓶の中で。図書館のビデオ監視装置は犯人を捕まえることができず、誰も「犯罪」にとらわれたことはありませんでした。
