次の鶏肉レシピのために購入したい鶏肉の種類を決定したら、安全かつ自信を持って鶏肉を検査および購入するためのこれらの重要なヒントを確認してください。
- USDAグレードAの評価についてはパッケージを確認してください。ほとんどのスーパーマーケットの鶏肉は政府の検査を受ける必要があります。安全で壊れていないパッケージと、鶏肉を販売する最終日を示す「販売期限」の日付スタンプを探します。
- 購入する前に鶏肉を物理的に検査してください。その皮膚はクリーミーな白から濃い黄色でなければなりません。肉は決して灰色やペースト状に見えるべきではありません。臭いは腐敗の兆候となる可能性があります。鶏肉のパッケージを開封した後、強い不快な臭いに気付いた場合は、カウンターで数分間開いたままにしておきます。パッケージ内で酸化が起こり、わずかではあるが無害な臭いがすることがあります。臭いが残る場合は、鶏肉を使用しないでください。元のパッケージでストアに返送し、払い戻しを受けてください。
鶏肉を購入したら、自宅で保管して取り扱うための適切な手順に従う必要があります。あなたの家族を安全で健康に保つために、適切な判断と健全な食品安全ガイドラインを使用することが重要です。
鶏肉の安全な保管
新鮮な生の鶏肉は、冷蔵庫の最も冷たい部分で最大2日間元のラップで保管できます。ただし、購入後2日以内に使用しない場合は、すぐに冷凍してください。ほとんどの鶏肉は元のパッケージで最大2か月間安全に冷凍できます。それをもっと長く凍結することを計画している場合は、二重包装するか、冷凍紙、アルミホイル、またはプラスチックラップで再包装することを検討してください。
骨なし、皮なしの鶏の胸肉と太ももを冷凍庫にストックすることは、本当に時間の節約になります。鶏肉を効率的な食事サイズの部分に分け、冷凍用にパッケージします。これらの便利なパッケージは、解凍してすばやく調理し、残り物を排除します。
気密包装は鶏肉をうまく冷凍するための鍵です。鶏肉全体を冷凍するときは、もつ（もしあれば）を取り出してすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。鶏肉から余分な脂肪を取り除きます。鶏肉ともつれの両方を別々の冷凍庫強度のプラスチック、紙、またはホイルでしっかりと包み、ラベルを付け、日付を記入し、冷凍します。
最良の結果を得るには、冷凍鶏肉を包んで冷蔵庫で解凍します。冷凍鶏肉の解凍時間は、鶏肉がどれだけ完全に冷凍されているか、鶏肉が丸ごとか切り刻まれているかによって異なります。一般的なガイドラインは、5ポンドの丸ごとの鶏肉に24時間の解凍時間を与えることです。鶏肉を解凍するのに1ポンドあたり約5時間かかります。キッチンカウンターで鶏肉を解凍しないでください。これはバクテリアの成長を促進します。
安全な取り扱い
生の鶏肉を扱うときは、それに接触するすべてのものを清潔に保つ必要があります。生の鶏肉は、調理する前にすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かす必要があります。まな板とナイフは、使用後は熱湯で洗い、取り扱いの前後には手をよくこすり洗いする必要があります。
どうして？生の鶏肉は有害なサルモネラ菌を宿す可能性があります。バクテリアが作業台、調理器具、または手に移ると、調理済みの鶏肉だけでなく他の食品も汚染し、食中毒を引き起こす可能性があります。注意深い取り扱いと適切な調理により、これは簡単に防ぐことができます。
鶏肉は食べる前に必ず完全に調理する必要があります。鶏肉を部分的に調理してから保管して後で完成させることは絶対にしないでください。これは細菌の増殖も促進するためです。
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- 鶏肉のレシピ：鶏肉は非常に用途の広い食品で、さまざまな味を取り入れ、あらゆる種類の料理に使用できます。チキンレシピのページでいくつかの提案を見つけてください。
- 鶏肉の調理：肉を最後まで調理することが不可欠であるため、鶏肉の調理は少し難しい場合があります。で役立つヒントを収集します。
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