Apareça em um jantar com vinho enlatado e você inevitavelmente levantará as sobrancelhas. Mas, o que esses "conhecedores" de vinhos não sabem é que alguns dos melhores vinhos vêm em uma caixa.
O vinho embalado tem uma má reputação por vários motivos. É barato. Sua embalagem carece de flash. Ele traz lembranças de ressacas de faculdade - aquelas vezes em que você "bateu na bolsa" alegremente e depois mal viveu para contar a história. Na realidade, porém, o vinho em caixa é muitas vezes uma opção mais inteligente, mais sustentável e, em alguns casos, mais saborosa. Aqui está o porquê.
Vantagem competitiva do vinho em caixa
Quando a típica garrafa de vidro de vinho é aberta, o ar penetra e começa a oxidar o vinho. Isso pode permitir o crescimento de bactérias ocultas . Como resultado, os sabores mudam - muitas vezes para pior, às vezes para melhor. É por isso que os entusiastas do vinho investem em bombas de vácuo complexas e selantes para manter seus vinhos caros seguros.
Mas os vinhos embalados vêm com seus próprios aspiradores embutidos. Quando você "despeja" o vinho do saco pressurizado dentro da caixa, também está criando uma vedação hermética que impede a entrada de ar. Isso significa que o vinho embalado pode permanecer fresco por até um mês, em comparação com os vinhos engarrafados, que duram, na melhor das hipóteses, uma semana, depois de abertos.
E o vinho em uma caixa faz mais do que simplesmente economizar vinho. Está ajudando o planeta . A mesma embalagem simples que desliga muitos bebedores de vinho é, na verdade, melhor para o meio ambiente do que as garrafas de vidro. De acordo com produtores de vinho embalados como Jackson-Triggs, o papelão e a bexiga interna à prova de oxigênio consomem menos energia do que o vidro. O papelão reciclável e os materiais plásticos levam até 80% menos resíduos para aterros sanitários do que as garrafas normais.
O preço é outro profissional na categoria de vinhos em caixa. Enquanto a garrafa média de vinho custa cerca de US $ 28 por 750 mililitros nos EUA, o vinho em caixa médio custa cerca de US $ 14 por 3 litros, de acordo com o State of the Wine Industry Report 2019 .
O vinho também tem um gosto bom
O vinho in a box passou por melhorias drásticas nos últimos 10 anos, com muitas marcas de luxo adicionando essa embalagem à sua linha. Veja os franceses , uma cultura conhecida por vinhos de primeira linha que raramente carecem de qualidade. De acordo com a Confectionery News , os vinicultores franceses viram o potencial em 2006, quando uma pesquisa comprovou uma demanda crescente. (Mais de 12% dos consumidores compraram vinho em caixas, de acordo com o relatório.) Destinos como Finlândia e Suécia vendem até 50% de seus vinhos em caixas .
É por isso que marcas de vinho de luxo como Jenny & François Selections , que lançaram o vinho em caixa natural ecológico From the Tank em 2008, estão tendo sucesso em grande escala. As misturas do Tank incluem um tinto (40 por cento Grenache, 35 por cento Syrah, 15 por cento Carignan), branco (100 por cento chardonnay) e rosé (50 por cento Cinsault, 30 por cento Grenache Noir, 20 por cento Syrah). Suas uvas vêm de uma pequena cooperativa no sul do Ródano da França. O New York Times descreveu o From the Tank's 2009 Côtes-du-Rhône tinto como um vinho agradável que é "fresco e vivo".
Hoje, mesmo as marcas de vinho em caixa legadas e menos chamativas estão crescendo. O Relatório do Estado da Indústria do Vinho 2019 afirma que a categoria de vinhos em caixa cresceu 4 por cento em 2019 , sozinha, alimentada por grandes distribuidores como Constellation Brands, The Wine Group, Delicato Family Vineyards, Trinchero Family Estates e E. & J. Gallo Winery .
É claro que, embora a Refinery 29 tenha encontrado muitos sommeliers abertos à tendência de vinhos em caixas, alguns puristas dizem que o vidro é (e sempre será) o caminho a percorrer. Como todos os alimentos e bebidas, o melhor vinho é o vinho de que você gosta, seja uma garrafa vintage ou vinho servido em uma caixa ecológica. Longa história curta? Em caixa é o novo engarrafado, e não estamos chateados com isso.
Esta história foi atualizada desde que foi ao ar pela primeira vez em 3 de fevereiro de 2020.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
Acha que está acima do vinho em caixa? Não tão rápido. De acordo com a Vine Pair , muitos vinhos internacionais acessíveis, como Côtes-du-Rhône, são trazidos para a América em enormes sacos de vinho antes de serem engarrafados em uma instalação nos Estados Unidos.
