Bares da moda atraem os amantes de coquetéis com novas receitas de bebidas, mas e quando você quer uma dessas bebidas em casa? Bem, se o seu bar doméstico estiver abastecido, você pode tentar ser seu próprio mixologista e nunca ter que sair de casa a menos que queira.
Os bares caseiros oferecem aos entusiastas de coquetéis e mixologistas emergentes a chance de experimentar receitas clássicas de bebidas e suas próprias misturas criativas. Mas não é tão simples quanto comprar alguns tipos de bebida e bitters e encerrar o dia. Um bar caseiro realmente impressionante deve estar repleto de tudo, desde as ferramentas adequadas até o gelo cristalino - bem como a bebida e os bitters mencionados anteriormente. Portanto, se você está pronto para finalmente elevar a barra de sua casa, aqui estão 10 itens essenciais para obtê-la.
1. Vidraria
Há uma razão para os mixologistas servirem bebidas em copos de formato único - e não tem nada a ver com o quão legais ou chiques eles parecem. Assim como o copo certo pode melhorar o sabor do seu vinho , os coquetéis e as bebidas mistas também têm seus próprios estilos de vidro. Abasteça-se de copos de gelo para uísque ou bebidas à moda antiga; Copos Collins ou copos altos para bebidas carbonatadas mais leves; e copos cupê para bebidas como martinis. Não se esqueça de copos de vinho e copos de cerveja também.
Se você não tem espaço nas prateleiras ou orçamento para dezenas de copos, não se preocupe. Os copos de pedras comuns, também conhecidos como copos "double old fashioned", funcionam para a maioria das bebidas.
2. Colher de barra
Embora a maioria das bebidas misturadas exija agitação, receitas como o Negroni exigem mexer. É aí que a colher de barra - uma necessidade indispensável para qualquer bar doméstico - entra em jogo. Os mixologistas caseiros usam a colher para misturar os ingredientes a uma temperatura e nível de diluição ideais. Mas seus usos não param por aí. Você pode medir os ingredientes (o lado da colher é igual a cerca de 1 colher de chá), colocar diferentes bebidas em camadas ou usar a ponta como um misturador para amassar frutas e ervas.
A colher de barra vem em três estilos principais : a colher de barra americana, que tem um cabo torcido e uma tampa vermelha exclusiva na parte superior; a colher de barra europeia, que substitui aquela tampa vermelha por um martelo ou disco para confundir e estratificar; ou a colher em barra japonesa, uma alternativa mais fina com uma pequena colher em forma de lágrima.
3. Agitadores e filtros
Como mencionamos, muitas receitas de coquetéis exigem agitação, o que significa que os shakers são um produto básico do bar caseiro. Os dois estilos de coqueteleira mais populares são o agitador Cobbler e o agitador Boston . O shaker Cobbler tradicional é o melhor para iniciantes; vem com a lata de metal, uma tampa e um filtro embutido. A tampa em si é normalmente de 30 gramas, o que significa que também funciona como uma ferramenta para medir a bebida.
Mixologistas treinados preferem o agitador Boston, mas ele requer um pouco mais de habilidade. O shaker inclui uma lata de metal e uma lata de vidro de mistura; as duas xícaras se encaixam perfeitamente para evitar que o líquido vaze durante a agitação. Ao contrário do shaker tradicional, este não vem com filtro. Em vez disso, os mixologistas usam o filtro Hawthorne ; é o filtro preferido para bebidas shaker de Boston.
Para bebidas feitas em um copo de mistura, não em shaker, experimente a peneira Julep . Você também pode usar este coador acessível e prático como uma colher de gelo.
4. Citrus Juicer
Sucos de frutas frescas podem levar coquetéis como um gin tônica de ordinário a extraordinário. É por isso que um espremedor de frutas cítricas para frutas como toranjas, laranjas, limas e limões é essencial. Esses espremedores de frutas cítricos de mão são simples - você coloca as fatias de frutas para baixo no espremedor e depois espreme - e o suco cítrico cai direto no seu shaker ou copo de mistura. Se você estiver em apuros, também pode usar um alargador de frutas cítricas, embora o espremedor portátil seja sua melhor aposta.
5. Jiggers
Receitas de coquetéis são exatas por um motivo. Muita bebida ou pouco suco pode mudar totalmente a dinâmica de uma bebida. É por isso que os mixologistas confiam no jigger . Essas pequenas ferramentas de medição em forma de ampulheta têm dois lados para maior versatilidade. O lado grande contém uma certa quantidade (geralmente 2 onças), enquanto o lado menor é normalmente 1 onça.
Você pode experimentar quantidades de coquetéis? Claro - afinal, é o seu bar. Mas não se surpreenda se o seu coquetel tiver um gosto funky. A maioria dos mixologistas que fazem derramamentos gratuitos tendem a fazê-lo somente depois de muita experiência. E, aqueles que o fazem de graça geralmente o fazem para misturar bebidas mais fáceis, como rum e Coca-Cola.
6. Muddler
Embora não sejam essenciais, os muddlers podem melhorar drasticamente seus coquetéis caseiros. Os mixologistas confundem pressionando ingredientes como ervas, frutas e temperos contra o vidro. Essa mistura libera o sabor de cada ingrediente na bebida. Mas não exagere. Muddling é um ato sutil - muito pode trazer sabores amargos - e geralmente é feito com ingredientes como hortelã, alecrim ou limão. Muddlers podem combinar com o tema da barra inicial; eles vêm em estilos como bambu, pedra, aço, madeira e metal.
7. Balde de gelo
Todos os cubos de gelo não são criados da mesma forma, e isso é particularmente importante lembrar com coquetéis. Você deseja que os cubos de gelo de coquetel sejam o mais límpidos e sem nuvens possível. É por isso que muitos mixologists Juro por suprimentos de fazer gelo específicos de cocktail como o molde de gelo bola , bandeja de gelo quadrado de 2 polegadas , ou, para aqueles que podem fazer alarde um pouco mais, este fabricante de bola de gelo cristalino .
Quando o gelo do coquetel estiver pronto, você pode mantê-lo à mão e frio em um balde de gelo caseiro . Esses baldes fazem mais do que manter o gelo resfriado; eles adicionam um toque especial ao seu bar. Os estilos dos baldes de gelo variam e incluem opções como aço inoxidável, vidro, metal rústico e cerâmica.
8. Bebida
Um bar caseiro não é nada sem sua bebida, mas por onde começar com o estoque de bebidas alcoólicas? Tudo se resume a priorizar quais bebidas você prefere - os entusiastas do Moscow Mule precisam de vodka, enquanto os fãs de Manhattan devem ir para o corredor do uísque , por exemplo. Mas se você estiver pronto para experimentar além de suas receitas preferidas, certifique-se de ter estes seis licores básicos em mãos: rum, uísque (bourbon ou centeio), tequila, vodka, gim e conhaque.
9. Amargo
Se seus armários estiverem enchendo, não tenha medo: você não precisa de dezenas de bitters para ter um ótimo bar caseiro. Três variedades amargas resolverão o problema. Os bitters aromáticos são os mais comuns. Eles funcionam bem em bebidas à base de rum e uísque como os antigos, e têm notas de canela, cardamomo e cravo. Os bitters de laranja são aromatizados com cascas de laranja e incluem especiarias como cominho, coentro e cardamomo. Eles são mais usados em pequenas doses para bebidas como o gin martini ou o Negronis. O terceiro estilo e menos comum, os bitters de aipo, trazem um sabor sutil de vegetais para bebidas como o bloody mary.
10. Misturadores
O ingrediente final para o seu bar caseiro bem abastecido é a batedeira. Você pode liberar sua criatividade com opções exclusivas de misturadores, mas alguns dos misturadores mais comuns para estocar incluem club soda, água tônica, xarope simples, refrigerante, suco de tomate, suco de abacaxi e frutas cítricas como limão e lima. Se você está pronto para inovar ainda mais, invista em algumas guarnições para coquetéis. Ingredientes como coquetel de azeitonas, raiz-forte, Tabasco, sal, açúcar, pimenta e coquetel de cebolas ajudarão o seu bar doméstico a rivalizar com aquele ponto moderno e descolado da rua.
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