Então, todos coloquem suas tampas de pensamento - aqui está um teste rápido e fácil de bebidas de maçã para você:
Pergunta 1: O que é melhor para você , suco de maçã ou cidra de maçã? Pergunta 2: Qual deles costuma vir em caixas de suco? Pergunta 3: o que às vezes é alcoólatra ?
As respostas: 1. Cidra de maçã 2. Suco de maçã 3. Cidra de maçã. Aposto que você foi muito bem - parabéns!
Mas qual é a diferença real entre essas duas bebidas icônicas de maçã ? Você deve saber que um vai em um copo com canudinho e o outro é o ingrediente principal nos ponches festivos, mas o que os torna realmente diferentes?
Para começar, ambos são feitos de maçãs. A principal diferença está no processamento da fruta: a cidra exige que as maçãs sejam lavadas e depois esmagadas , o fluido (e um pouco da polpa) espremido e o líquido resultante despejado em uma jarra. Também não precisa ser uma variedade de maçã - os fabricantes de cidra usam vários tipos diferentes de maçãs para misturar as qualidades doces e ácidas das maçãs de maneiras diferentes. Às vezes, a cidra de maçã é pasteurizada - aquecida para matar bactérias e prolongar a vida útil - mas às vezes é vendida crua. Com a cidra de maçã não pasteurizada , as leveduras naturais podem causar fermentação, tornando-a ligeiramente efervescente e, com o tempo, alcoólica .
O suco de maçã, por outro lado, é quase sempre pasteurizado e geralmente feito de uma mistura específica de variedades de maçã. A diferença real entre as duas bebidas, porém, é que o suco de maçã passa pela etapa extra de filtração. Você sabe como o suco de maçã é sempre dessa cor dourada? É porque quase todos os sedimentos e pequenos pedaços sólidos foram removidos. O suco de maçã geralmente é clarificado pela remoção do amido e da pectina, e quase sempre pasteurizado pelo aquecimento para matar qualquer bactéria que possa fazer o suco estragar ou começar a fermentar.
Agora isso é interessante
O suco de maçã é o segundo suco mais popular do mundo - previsivelmente atrás do suco de laranja.
