Nada anuncia o verão e seu evento principal repleto de estrelas do que uma melancia suculenta, vermelha e madura . Isto é, a menos que sua doce e refrescante sobremesa comece a cuspir, assobiar e espumar, e então virar KABLOOEY, jorrando sucos pútridos por todo o seu piquenique ou - não pense mais - vomitando tripas de melão por toda a sua cozinha ou mesa festiva.
Então, você pergunta o quão desagradável uma fruta pode ser?
Na maioria das vezes, você nunca encontrará um lanche mais agradável do que a melancia. É como o John Candy ou o labrador retriever das frutas. Mas de vez em quando, como outras coisas na vida, você se depara com uma situação ruim. E quando o fizer, não há necessidade de surtar ou rejeitar o Citrullus lanatus . Em vez disso, fique curioso e surpreso, pois uma melancia explodindo definitivamente cria uma história científica realmente estranha para contar aos seus amigos ou, melhor ainda, um vídeo do YouTube de cair o queixo:
Então, o que acontece quando uma melancia vira brincadeira e explode?
Walter Reeves pesa
O guru dos jardins do Sudeste, Walter Reeves, também conhecido como The Georgia Gardener , diz em um e-mail que o que está acontecendo é o processo de fermentação.
"Isso está acontecendo porque a melancia está cheia de açúcar e uma bactéria ou fungo de crescimento rápido entrou lá de alguma forma e está fermentando. Talvez tenha sido cutucada por algo na viagem de volta para casa ou talvez tenha uma infecção de mancha imperceptível", diz ele.
"A fermentação causa a produção de muitos produtos químicos diferentes. Alguns cheiram a álcool, outros cheiram a vinagre, outros são florais etc. A fermentação produz gás dióxido de carbono, que sibila ao sair da casca sob leve pressão. Portanto, a resposta simples é que uma melancia pode fermentar por dentro e a pressão pode causar vários efeitos ", diz o apresentador de rádio e televisão aposentado, autor e colunista semanal de jardinagem do Atlanta Journal-Constitution.
Pense no som 'borbulhante' que um refrigerante faz quando você sacode a lata antes de abri-la.
A infecção bacteriana pode ser outra razão pela qual a melancia se divide.
"A mancha bacteriana vem de sementes infectadas e afeta apenas a casca", diz Reeves. "Não se espalha para o interior. Mas se a mancha rachar, outras bactérias e fungos podem passar pelas rachaduras para o interior da fruta e começar a fermentar. Se você encontrar uma melancia infectada com apenas uma pequena mancha na casca, o o interior deve estar bem . Mas se o interior cheirar mal ou parecer aguado, não coma. "
As melancias são mais de 90% de água . Então, o que acontece quando uma melancia estoura?
“Ele expele o fluido violentamente”, diz Reeves. Pense em uma mini erupção vulcânica.
"Explodir", diz Reeves, "pode ser causado por fatores genéticos que influenciam a espessura da casca, polpa açucarada e tamanho pequeno do fruto. Casca fina + polpa superdoce (que absorve água prontamente) = BOOM! Em um dia quente."
O gene explosivo da melancia
Então, é verdade que existe um "gene explodindo"?
A quebra ou "explosão" da melancia também pode ser causada pelo gene explosivo da casca, encontrado em muitas variedades antigas. A Dra. Penelope Perkins-Veazie, fisiologista de plantas e professora de horticultura da Universidade Estadual da Carolina do Norte (NCSU), disse em um e-mail que o gene explosivo da casca foi identificado em 1937. Basicamente, ele faz com que a casca da fruta se rompa ou rache quando cortada .
"Assim, um pequeno relevo estourará a casca e a pressão de turgor na fruta empurra a polpa por toda parte", diz Perkins-Veazie. "Melancias triploides [ou sem sementes] exigem polinizadores diplóides [com sementes], mas geralmente os produtores não querem um monte de melancias com sementes grandes para colher. Portanto, incorporar o gene explosivo da casca na pequena fruta polinizadora com sementes e frutíferas significa que elas podem ser pisadas , destruída, mas as frutas são pequenas o suficiente (geralmente do tamanho da palma da mão) para que não espirrem nas frutas sem sementes. "
Mark Twain uma vez proclamou a melancia, "o chefe dos luxos deste mundo, rei pela graça de Deus sobre todos os frutos da terra. Quando alguém a prova, ele sabe o que os anjos comem".
Mark Twain nunca deve ter encontrado o que Walter Reeves descreve como a "poça pegajosa, pegajosa e nojenta de crapola" deixada para trás por uma falha catastrófica de casca de melancia. Caso contrário, a proclamação de Twain poderia ter começado com: "Que diabos?" e terminou com "vômito de anjo".
Isso é indutor de ansiedade
Devido aos efeitos incertos e iminentes da pandemia do coronavírus, os agricultores da Flórida, o maior produtor de melancias nos Estados Unidos, temem perder muito dinheiro na colheita de 2020.
Publicado originalmente: 2 de julho de 2020
