เช่นเดียวกับพวกเราส่วนใหญ่คุณอาจซื้อมันฝรั่งถุงหนึ่งโยนไว้ในถังผักด้านล่างในตู้เย็นและลืมเรื่องเหล่านี้ไปโดยสิ้นเชิงจนกระทั่งหลายเดือนต่อมาเมื่อคุณสังเกตเห็นว่าพวกมันทั้งหมดเริ่มแตกหน่อมีความนิ่มและกำลัง ไม่สามารถกินได้อีกต่อไป แม้ว่าพวกมันจะมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่ในที่สุดมันฝรั่งก็จะไปขวางกองปุ๋ยหมักหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป
เมื่อมันไปกับผักทุกชนิดการจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงการเน่าเสียและในกรณีของมันฝรั่งผลข้างเคียงที่อาจเป็นอันตราย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสั้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งของคุณมีอายุการใช้งาน
1. เก็บไว้ให้พ้นแสง
เก็บมันฝรั่งของคุณไว้ในที่เย็นและมืดเสมอ ตู้กับข้าวเป็นเดิมพันที่แน่นอนเสมอ
เป็นการดีที่คุณควรจะได้รับการรักษามันฝรั่งของคุณที่ไหนสักแห่งใน43-50 องศา F (6-10 องศาเซลเซียส)ช่วง อุณหภูมินี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้มันฝรั่งของคุณจากการขึ้นรูปถั่วงอกบนผิวหนัง (กปากโป้งสัญญาณของการเสีย ) แต่จริง ๆ แล้วสามารถสี่เท่าอายุของมันฝรั่งของคุณ
2. ลืมตู้เย็น
ตู้เย็นอาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่จริงๆแล้วมันอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายบางอย่างได้ การติดมันในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งตามธรรมชาติจะเพิ่มระดับน้ำตาลของมันฝรั่งซึ่งนำไปสู่การผลิตสารเคมีอันตรายที่เรียกว่าอะคริลาไมด์เมื่อปรุงสุก
3. แยกพวกมันออกจากหัวหอม
ในขณะที่อาจทำเพื่อกันและกันในกระทะ แต่ไม่ควรเก็บมันฝรั่งและหัวหอมไว้ด้วยกัน ก๊าซที่ผลิตจากผักและผลไม้เช่นหัวหอมมะเขือเทศและกล้วยจะเร่งความเร็วในกระบวนการทำให้สุกซึ่งนำไปสู่การแตกหน่อ มันฝรั่งงอกมีความปลอดภัยที่จะกินให้คุณตัดหรือหลุดลอกออกไปถั่วงอก
Pro-เคล็ดลับ: วิธีง่ายๆในการปัดเสียคือการมันฝรั่งร้านแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปล่อยก๊าซเอทิลีนตามธรรมชาติซึ่งจะป้องกันการแตกหน่อในช่วงต้น
4. ให้การรักษาแก่พวกเขา
มีกระบวนการแบบเก่าที่เรียกว่า "การบ่ม " ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษามันฝรั่งของคุณได้เป็นเดือน ๆ วิธีนี้ได้ผลดีที่สุดกับห้องใต้ดินและมันฝรั่งผิวหนาสีน้ำตาลเช่นรัสเซ็ต หลังจากทำความสะอาดสิ่งสกปรกส่วนเกินแล้วให้ทิ้งมันฝรั่งไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกอุณหภูมิปานกลางและความชื้นสูงประมาณสิบวัน สิ่งนี้จะทำให้ผิวหนังแข็งขึ้นและทำให้อัตราการหายใจของหัวมันช้าลงและหายใจเข้าไปในมันฝรั่งของคุณ
เผยแพร่ครั้งแรก: 4 ม.ค. 2021
