Feragatname. Bazı insanlar için büyük sağlık ve yaşam riskleri taşıdığından, bu tuzu kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın!

Hepimiz basit bir gerçeği biliyoruz:

sağlık fedakarlık ister

Bu sözleri duyduğumuzda, çoğumuz başarılması çok zor bir şey hayal ederiz. Peki ya birçoğunuz için hayatınızı yıllarca uzatmanın inanılmaz derecede kolay bir yolu olduğunu söylesem?

Eminim çoğunuz yaşam kalitenizden ödün vermek istemiyorsunuz.

Pek çok insan yaşam kalitelerini kelimenin tam anlamıyla tada göre değerlendirir: bazıları için bu tat tatlıdır ve diğerleri için baharatlı veya tuzludur.

Tabii ki, şeker ve tuz gibi gıda maddelerinden bahsederken, yine de doktor tavsiyelerine uymak ve tüketimlerini daha güvenli bir miktarla sınırlamak önemlidir.

Bu özellikle yüksek tansiyonu olan kişiler için geçerlidir, felç, kalp hastalığı ve kanser riski yüksek olanlardan bahsetmiyorum bile.

Peki menüsünde böyle bir değişikliğe hazır olmayanlar ne yapsın? Bunu yapmayacaklar.

Söylemesi üzücü ama bu bir gerçek! Böyle bir sürü insan var!

Bunu kanıtlamak için , Amerikalıların yüzde 90'ının aşırı tuz yediğini ve yüzde 40'ının yüksek tansiyonu olduğunu gösteren bazı istatistikler sunmak istiyorum . Hispanik olmayan siyah yetişkinlerde bu oran yüzde 60'tır.

Bu, ABD'deki neredeyse tüm yüksek tansiyon hastalarının sağlıklarını çok fazla tuzla mahvetmeye devam ettiği anlamına gelir!

Lezzetten ödün vermeden sağlıklarına yönelik bu risklerin bir kısmını azaltabilecek ve hatta ömürlerini uzatabilecek bir seçenek var mı?

Neyse ki, bilim adamları yakın zamanda böyle bir çözüm keşfettiler! Ve en önemlisi, çok uygun fiyatlı ve fazla kısıtlama gerektirmiyor.

Kulağa gerçek olamayacak kadar iyi mi geliyor?

Peki bu ne tür bir tuz?

Avustralya'nın Sidney kentindeki George Institute for Global Health tarafından yürütülen bir tıbbi araştırma , normal sofra tuzunun yerine tuz ikamesinin kullanılmasının felç, kalp hastalığı ve kanserden erken ölüm riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.

Çalışma, %75 sodyum klorür ve %25 potasyum klorürden oluşan bir tuz ikamesi kullandı.

Araştırmacılar inme riskinin yüzde 14, kardiyovasküler olayların (inme ve kalp krizleri birlikte) yüzde 13 ve erken ölümün yüzde 12 oranında azaldığını buldu.

Bu noktada, bazı okuyucular itiraz etmeye başlayabilir:

Daha az sodyum nedeniyle yemeğin tadı daha az tuzluysa, o zaman yemeğimi daha fazla tuzlamaya başlamayacağım!

Ancak potasyumun güzelliği, sodyum gibi tuzlu bir tada sahip olmasıdır. Böylece normal sofra tuzundan daha fazla tuz yerine koymanız gerekmeyecek!

Tek dezavantajı, potasyumla zenginleştirilmiş tuzun tadı biraz acı olabilir, ama neyse ki en sevdiğiniz yemeğin tadını bozacak kadar değil.

11 ila 64 yaş arasındaki 100 gönüllüyü kapsayan kör bir klinik araştırma , katılımcıların %80'inden fazlasının ya iki tuz arasında ayrım yapmadığını ya da potasyum içeriği yüksek olan tuzu tercih ettiğini buldu.

21.000 Çinli gönüllünün katıldığı bu çalışmada dikkat çeken noktalar şunlar oldu:

1. katılımcıların ortalama yaşı 65'tir;
2. Katılımcıların yüzde 72,6'sının inme öyküsü vardı;
3. Bunların yüzde 88,4'ünün hipertansiyon öyküsü vardı.

• Çin'de hipertansiyon, 35-75 yaş arası yetişkinler arasında %44,7'lik bir orana sahiptir.
• Bahsi geçen çalışma beş yıl sürmüştür. Bu kısa süre önemli olumlu değişikliklere neden oldu. Bununla birlikte, bu ikame, yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından, bu çalışmadakinden daha genç yaşta başlayarak onlarca yıldır kullanıldığında, daha da dramatik sonuçlar beklenebilir.

Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde gıda üretim tesislerinde, endüstride ve hükümet düzenlemelerinde değişikliklere ihtiyaç duyulacaktır.

Aksi takdirde, bu tuz muadilini sadece ev yemeklerine eklemek çok fazla olumlu bir değişikliğe yol açmayacaktır.

İkinci yol ise Çinlileri örnek alıp tükettiğimiz yemeklerin çoğunu evde pişirmek.

Satın alınan 100 gram ekmeğin bile 1,4 gram (ve bazen daha fazla) tuz içerebileceğini unutmayın , İngiltere'de bu rakamlar 1 grama (1,13) yakındır.

Başka bir büyük araştırmaya göre , normal tuzu başka bir tuzla değiştirmekten kaynaklanan ölümlerdeki en büyük azalma 70+ yaş grubunda meydana geliyor ve bu nedenle ömrü uzatıyor.

Bununla birlikte, bu önlem, diğer yaş gruplarında ölümcül olmayan kardiyovasküler olayları (inme, kalp krizi) ve buna bağlı sakatlık olaylarını önlemede olumlu bir etki göstermiştir.

Ayrıca, sodyumun düşürülmesiyle elde edilen kan basıncını düşürmedeki en önemli başarının, yalnızca ortalama kan basıncı 131/78'den yüksek olan kişilerde, yani nüfusun yaklaşık yüzde 25'inde sonuçlandığını da not etmeliyiz.

Bu Tuz İkamesi İnmeyi Nasıl Önleyebilir?

Spesifik olarak felçten bahsetmişken , bilimsel verilere dayanarak, sistolik kan basıncı 140 mm Hg olan bir hastada felç riskinin, SAD'si 120 mm Hg olan kişilere göre üç kat daha yüksek olduğunu biliyoruz.

Bu arada, Amerikalıların yüzde 98'i , yeterli bitki besinleri yemedikleri için günlük önerilen minimum 4700 mg'ın altında potasyum tüketiyor.

Bu nedenle, bu tuz ikamesi, tuz alımı ağırlıklı olarak evde olduğu sürece, çok yüksek tansiyonu olan kişilerde felç riskini önemli ölçüde azaltabilir!

Bu tuz ikamesi herkes için güvenli midir?

Bu miktarda potasyum, nüfusun çoğu için oldukça güvenli olsa da, bazı insanlar için hala risklidir.

Bu özellikle böbrekler tarafından potasyum atılımının azalmasından kaynaklanan bir bozukluk olan hiperkalemi riski yüksek olan kişiler için geçerlidir.

Hiperkalemiye katkıda bulunan faktörler şunları içerir:

• aşırı potasyum alımı
• böbrek atılımını bozan ilaçlar almak
• Akut böbrek hasarı
• 65 yaşın altındaki tip 2 diyabet hastalarının %25'ini ve 65 yaşın üzerindekilerin %50'sini etkileyen diyabetik nefropati dahil kronik böbrek hastalığı!

Ancak lütfen bu düşük rakamın genel popülasyondaki hiperkalemi vakalarını ifade ettiğini unutmayın.

Yüksek hiperkalemi riski taşıyan hastalarda çok daha yüksek bir ölüm oranı beklenebilir.

Ne yazık ki, hiperkalemi genellikle asemptomatiktir!

Bu nedenle, bu tuz ikamesini diyetinize eklemenin uygunluğu konusunda lütfen doktorunuza danışın.

Bu tuz ikamesi kanser riskini nasıl azaltır?

Öncelikle sofra tuzundaki fazla sodyum mide kanserini tetikleyen faktörlerden biridir.

Bu iki çalışma , yüksek ve orta düzeyde tuz alımının mide kanseri riskini artırdığını ve potasyumun yüksek tansiyonu olan bireylerde midede kanser önleyici etkilere sahip olduğunu bildirmektedir.

Bu nedenle, bu tuz ikamesi, hem mide kanseri hem de yüksek tansiyon riski yüksek olan bireylerde ikili bir koruyucu etkiye sahiptir.

Çözüm

Normal sofra tuzunu potasyumla zenginleştirilmiş bir tuz ikamesiyle değiştirmek, yüksek tansiyonu olan milyonlarca insanın hayatını kurtarabilir ve ömrünü uzatabilir.

Bu önlem, ABD gibi ülkeler için yalnızca iki koşulda etkili olacaktır:

• Endüstri ve eyalet düzeyinde gıda düzenlemelerindeki değişiklikler;
• Tuzun taban kısmının ev yemeklerinde kullanılması şartıyla.

Kullanmadan önce bir doktora danışmanız şiddetle tavsiye edilir!

İlk olarak 14 Ekim 2022'de https://byhahealth.com adresinde yayınlandı.