Birlikte gitmek için yapılmış bazı malzemeler var: fıstık ezmesi ve jöle, simit ve krem peynir, viski ve buz küpleri. Ve sonra dışarıdan bakıldığında kaşları kaldıran kombinasyonlar var - mantar ve kahve gibi . Evet, doğru okudunuz ... mantarlı kahve . Ağzınızda bırakabilecek tuhaf tada rağmen, bu sürekli büyüyen süper yiyecek içeceği, son birkaç yıldır yavaş yavaş ilgi kazanıyor ve klasik soruyu yeniden canlandırıyor: Kahvenizi nasıl içiyorsunuz ?!
2012'de Four Sigmatic'in kurucusu Tero Isokauppila, atalarından ipuçları aldıktan sonra mantarları kahveyle karıştırıp paketleyip kitlelere satma fikrini ortaya attı. Ama geri dönelim: Her şey, Chaga çayının düzenli olarak rahatlatıcı bir tedavi olarak tüketildiği Finlandiya'da başlıyor . Chaga, D vitamini, potasyum, rubidyum, lif, bakır ve daha fazlası gibi değerli vitamin ve mineraller içeren, besleyici yoğun, huş ağacında yaşayan bir mantardır . Hatta bir çalışma, "bazı mantarlarda bulunan biyoaktif bileşiklerin bunama ve Alzheimer hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabileceği" sonucuna vardı. Yani, evet, bu mantarlar çok önemli.
Finlandiya'dan selamlayan Isokauppila, kendi bahçesindeki süper yiyeceği - organik Chaga ve cordyceps mantar özü - evrenin gayri resmi en iyi içeceği olan kahve ile karıştırmaya karar verdi . Sonuç mantar kahvesidir.
Four Sigmatic ulusal eğitimcisi Danielle Ryan Broida, "Mantar kahvesi, vücudunuzda denge yaratmaya yardımcı olan adaptojenik süper yiyeceklerle yapılır, böylece modern yaşamın zorlu taleplerini daha iyi karşılayabilirsiniz," diyor .
Mantar kahvesi, normal kahve çekirdeklerinin bitkiden fincana gitmesine benzer şekilde yapılır. Her mantar toplanır, kurutulur ve yapılmadan önce toz haline getirilir. Mantar kahve oyunundaki bazı oyuncular, Alzheimer'ı önlediğine, kalp hastalığı riskini azalttığına ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılan güçlü bir üçlü mantar olan cordyceps, chaga ve aslan yelesinin bir karışımını kullanıyor . Bu modern karışımı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey sıcak su, ancak ekip karışımlarını bir smoothie'ye eklemekten veya humus ve çorbalara karıştırmaktan sizi alıkoyacak hiçbir şey olmadığını söylüyor.
Peki tadı nasıl? Neyse ki, makarna tabağınızda yüzerken bulacağınız mantar türleri gibisi yoktur. Şaşırtıcı bir şekilde, bu şey - en azından Four Sigmatic - hiç mantar gibi tadı yok.
"Kullanılan [mantar] türleri, portobello veya beyaz düğmeli mantarlara kıyasla daha yumuşak, topraksı bir tada sahiptir." Broida, Four Sigmatic'in, üretkenliği ve yaratıcılığı titreme olmadan destekleyen bir mantar olan Lion's Mane mantarı ile yükseltilmiş Organik Arabica kahve çekirdeklerinin bir kombinasyonunu kullandığını açıklamaya devam ediyor.
Fonksiyonel mantarlar - yani size iyi gelen mantarlar - ve kahve doğal bir kombinasyon oluşturur. Her ikisi de temel besinler ve antioksidanlar içerir ve her ikisi de doğru şekilde hazırlandığında oldukça lezzetli olabilir. Kahveye eklendiğinde, daha yumuşak bir sindirim sistemi (mantarlardaki doğal prebiyotikler ve polisakkaritler sayesinde) ve kafeinin gergin yan etkilerini azaltan mantarlardaki adaptojenler sayesinde stres yönetimi yaşanabilir.
Kayıtlı diyetisyen Ayla Gentiletti, "Tıbbi mantarlar Doğu tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır ve bu göz ardı edilmemelidir" diyor. "Bununla birlikte, bu sağlık iddialarını desteklemek için insan denekler üzerinde daha güncel araştırmalar yapılması gerekiyor." Gentiletti, mantarlı kahvede hem chaga hem de kahvenin antioksidan içerdiğini ve anksiyeteden muzdarip olanlar için iyi bir seçim olabileceğini doğruladı. Peki mantarlı kahvenin diğer sözde faydaları nelerdir?
Gentiletti, "Kullanılan mantar türüne göre değişiyor," diye devam ediyor, "ancak iddialar arasında gelişmiş enerji, odaklanma, dayanıklılık, üretkenlik, bağışıklık, stres atma ve cilt sağlığı yer alıyor."
Milyon dolarlık soru: Gentiletti kahvenin tadı hakkında ne düşünüyor?
"Alışılmış bir siyah kahve içicisi olarak acılık beni caydırmadı, ancak toprak aromasının üstesinden gelmekte zorlandım. Kahve kreması ve tatlandırıcı ile tadı çok daha iyi duydum!"
Az ya da çok toz mantar içeren bir şeyi yudumladığınız fikrini aşabildiğiniz sürece, içtiğiniz şeyin potansiyel olarak Alzheimer'ı önleyebileceği ve kalp hastalığı riskinizi azaltabileceği gerçeğinde teselli bulabilirsiniz. ve kafein titremesi olmadan bağışıklık sistemini güçlendirir.
Şimdi Bu İlginç
Hazır mantar kahvesi, normal bir fincan kahvenin yarısı kadar kafein içerir ve porsiyon başına ~ 50 mg kafein içerir.
İlk Yayınlanma Tarihi: 22 Ocak 2020
