Her Cadılar Bayramı'nda , üçgen şekilli, sarı, turuncu ve beyaz şekerlerden oluşan çantalar ülkenin her yerinde şeker ya da şaka çantalarına doldurulur. Ve doldurulacak pek çok torba var: Ulusal Şekerlemeciler Derneği'ne göre, şekerleme şirketleri her yıl yaklaşık 35 milyon pound (15,8 milyon kilogram) bayat şeker üretiyor. Bu, tatlı ikramın yaklaşık 9 milyar ayrı parçası.
Şekerli mısır, kurutulmuş mısır tanelerinin tatlı bir kopyasıdır. Mısır şurubu ve hatmi benzeri bir tada sahip şekerden yapılan bir şeker türü için "yumuşak krema" olarak kabul edilir . Şekerli mısır zengin tadı olsa da, aslında şişman -ücretsiz.
Çoğu insan üç çizgili geleneksel şekerli mısırları bilir - altta sarı, ortada turuncu ve üstte beyaz - ama aynı zamanda tatile bağlı olarak çeşitli renk ve tatlarda da bulunur:
- Şükran Günü için kahverengi, turuncu ve beyaz Hint mısırı (kahverengi kısım çikolata aromalıdır)
- Noel için yeşil, beyaz ve kırmızı ren geyiği mısırı
- Sevgililer Günü için pembe, kırmızı ve beyaz aşk tanrısı mısır
- Paskalya için pastel renkli tavşan mısırı
Geleneksel çeşitlilik en çok sonbaharda, özellikle Cadılar Bayramı civarında popülerdir. Aslında, 30 Ekim Milli Şekerli Mısır Günü. Bununla birlikte, şekerli mısır, şekerleme veya şekerleme popüler hale geldiğinde 2. Dünya Savaşı sonrasına kadar Cadılar Bayramı ile ilişkilendirilmedi .
Şekerli mısır bir asırdan fazladır etrafta. Wunderlee Şeker Şirketi'nden George Renninger, Ulusal Şekerlemeciler Derneği'ne göre 1880'lerde icat etti . Belki de görünüşü çiftlik hayatını anımsattığı için, kırsal bir geçmişe özlem duyan şehir halkının ilgisini çekti. Her halükarda, üç renkli görünümü o zamanlar şekerleme endüstrisi için devrim niteliğindeydi. Goelitz Candy Company, 1900 yılında şekerli mısır üretmeye başladı ve şirketin adı Jelly Belly Candy Company olarak değişmesine rağmen bugün hala üretiyor.
Şekerli mısır tarifi 1800'lerin sonlarından beri pek değişmedi, ancak yapım şekli oldukça değişti. İlk günlerde işçiler büyük su ısıtıcısında ana malzemeleri - şeker, su ve mısır şurubu - karıştırdılar. Daha sonra yumuşaklık için fondan (şeker, mısır şurubu ve sudan yapılan tatlı, kremsi bir pudra) ve hatmi eklediler. Daha sonra karışımı mısır nişastası tepsilerinde çekirdek şeklindeki kalıplara döktüler. Bunu üç kez yapmak zorunda kaldılar , her renk için bir tane geriye doğru yürüdüler. İş çok sıkıcı olduğu için, şekerli mısır yalnızca Ağustos'tan Kasım'a kadar mevcuttu.
Bugün işi makineler yapıyor. Üreticiler, imza tasarımını oluşturmak için "mısır nişastası kalıplama sürecini" kullanır. Bir makine, mısır şekeri şeklini tutan mısır nişastası ile küçük çekirdek şeklindeki deliklerden oluşan bir tepsiyi doldurur. Her delik kısmen yapay gıda boyası ile renklendirilmiş tatlı beyaz şurupla doldurulur. Ardından portakal şurubu ve son olarak da sarı şurup geliyor. Daha sonra kalıp soğur ve karışım sertleşene kadar yaklaşık 24 saat bekletilir. Bir makine tepsileri boşaltır ve çekirdekler oluklara düşer. Fazla mısır nişastası büyük bir elek içinde sallanır. Daha sonra şekerli mısır, parlatmak için bir sır alır ve işçiler onu mağazalara göndermek için paketler.
İlk Yayınlanma Tarihi: 23 Ekim 2019
