nuga nedir?

Pek çok şeker çubuğu meraklısı ve genel tatlı severler, en sevdikleri ambalajlarda reklamını gördü ve şu soruyu sordu: Her neyse, nuga nedir? Kısa cevap, bal , şeker , fındık ve genellikle yumurta beyazından yapılan bir şekerleme türüdür .

Nuga aynı zamanda bir Snickers, Baby Ruth, Samanyolu veya 3 Silahşör barı yediğinizde, malzemeler aynı olmasa da dişlerinize takılan yapışkan maddedir. Tamamen doğal nuga, çoğumuzun aşina olduğu mısır şurubu, koruyucu yüklü şeker çubuğu bileşeninden çok daha farklı ve çok daha lezzetli bir muamele.

Nuga, bir şekilde ya da başka bir süredir ortalıkta dolaşıyor. İlk olarak 17. yüzyılda Fransa'da yaygın bir popülerlik kazandı, ancak birçok bilim adamı kökenlerinin o zamandan birkaç yüzyıl hatta bin yıl öncesine dayanabileceğine inanıyor.

İtalyanlar nugadan torrone olarak bahseder ve İspanya'da turrón olarak bilinir . Nuga genellikle bir Fransız muamelesi olarak kabul edilir (bu, somun için Latince terimden türeyen bir Fransızca kelimedir) ve beyaz ve kahverengi varyasyonlarda bulunabilir.

Beyaz nuga, iyice çırpılmış yumurta aklarına bal , şeker ve fındık eklenerek yapılır . Şeker çubuklarında bulunan sentetik nugadan daha yoğun bir gövdeye ve daha güçlü bir tada sahip olan yumuşak ve tatlıdır. Kahverengi nuga, yumurta ürünü içermez ve tabanı için daha koyu bir renk veren bal veya karamelize şekere dayanır. Bu tür nuga, daha hafif olan kuzeninden daha kırılgandır. Kurutulmuş meyve ve çikolata , her iki nuga çeşidinde de bulunabilir, ancak şekerleme genellikle tek başına tüketilir.

Nuga çok az bileşen içerdiğinden, birkaç küçük değişiklik yaparak lezzetini yeniden tanımlamak kolaydır. Örneğin antep fıstığı içeren beyaz nuga, bademle yapılan bir versiyondan farklı olarak damak tadınızı etkileyecektir. Tabii ki, ana bileşenler aynı kalıyor, bu yüzden kökten farklı bir deneyim olmayacak, ancak küçük bir değişiklik uzun bir yol kat edebilir. Ne hakkında konuştuğumuz hakkında bir fikir edinmek için çeşitli çikolata şekerlerinden oluşan bir kutuda bulunan farklılıkları düşünün.

Ev yapımı nuganın tadını değiştirmek kolay olabilir, ancak acele edip yemeniz daha iyi olur: Bu şekerleme dayanacak şekilde üretilmemiştir! Tamamen doğal malzemelerden yapılan çoğu yemek gibi, nuga da çabuk bozulmaya meyillidir - özellikle daha açık renkli çeşitler. Şekerli ikramınız kötü gitmese bile , malzemeler süresiz olarak karışmaz. Bu nedenle, seri üretilen şeker çubuklarındaki nuganın, ev yapımı, tamamen doğal muadili ile çok az benzerlik taşıması şaşırtıcı değil.

Snickers çubukları, nuga içeren olarak faturalandırılır, ancak onu içerik listesinde bulamazsınız (sütlü çikolata yapacağınız gibi). Bunun yerine, nuga ile ilgili öğeleri bulmak için 19 içerik listesinde arama yapmanız gerekir. Şeker, mısır şurubu ve kuruyemişler, yumurta akı gibi hepsi var, ancak listede sondan ikinci sıradalar. Ne anlama geliyor? Nugadan önemli ölçüde daha fazla soya lesitini, yapay tatlandırıcı ve kısmen hidrojene soya fasulyesi yağı alıyorsunuz.

Beyaz veya kahverengi nadiren belirtilse de, bazı şeker çubuğu sarmalayıcıları, içinde ne tür bir nuga bulacağınızı belirtir. Örneğin, normal Samanyolu çubukları malt aromalı nuga kullanırken, Samanyolu Midnight'ın nugası vanilya aromalıdır. Baby Ruth çubukları ise kalın, çikolatalı nuga içerir, ancak üreticiler belirli lezzeti vermezler.

Tüm bu farklı tatlar, dokular ve markalar, nugayı sınıflandırmayı son derece zorlaştırıyor. Ev yapımı, tamamen doğal nuga tadı ile bir çikolatanın içinde bulacağınız arasında kesin bir benzerlik var, ancak tarif etmesi zor. Doğal şeyler daha dolgun ve daha lezzetlidir ve birçok insan, gerçek bir şeye sahip olsalar bile, nuga ile aşılanmış şeker çubuklarını eksik bulur, ancak bu gerçekten sadece bir zevk meselesidir.

İlgili Makaleler