Su Ürünleri Yetiştiriciliği Nasıl Çalışır?

En sevdiğiniz restoranda bir deniz ürünleri yemeği sipariş ettiğinizde, genellikle yerel göl, nehir veya denizden avlarını toplayan eski moda ahşap teknelerdeki balıkçıları düşünmeden edemezsiniz. Bununla birlikte, lezzetli otlu somon balığı veya tavada kızartılmış tilapia'nızın aslında sığır veya tavuk gibi diğer protein ürünlerini üretenlere benzer bir çiftlikten gelmesi ihtimali vardır. Su ürünleri yetiştiriciliği balık yetiştiriciliğidir ve çok daha fazlası. Aslında, dünyanın en hızlı büyüyen gıda endüstrilerinden biridir.

Su ürünleri yetiştiriciliği, kontrollü ortamlarda tatlı su ve deniz hayvanlarının ve bitkilerinin yetiştirilmesi ve yetiştirilmesidir. Su ürünleri yetiştiriciliği, gıda üretiminin çok ötesine geçer. Kuluçkahaneler hem spor hem de ticari balıkçılar için yem ve oyun sağlar. Bu sevimli koi havuzları için süs bitkileri ve balıklara ne dersiniz ? Onlar için de su ürünleri yetiştiriciliğine teşekkür edebilirsiniz.

Su ürünleri yetiştiriciliği birçok amaca hizmet etse de en önemlisi insanlara besin sağlamaktır. Ayrıca hayvan yemi için yosun ve diğer bitki organizmalarını üreterek besin zincirini daha düşük seviyede destekler.

Balığın dünyanın en önemli protein kaynaklarından biri olduğunu biliyor muydunuz? Su ürünleri ürünleri nispeten ucuz olduğu için, dünya hayati bir besin kaynağı olarak balık ürünlerine bağımlıdır. Bu nedenle, dünyanın en yoksul nüfusu da büyük ölçüde su ürünleri yetiştiriciliğine bağımlıdır. 1950'lerden beri balık talebi iki katına çıktı [kaynak: Costa-Pierce, et.al. ] Son zamanlarda, aşırı avlanma nedeniyle kıt hale gelen Atlantik somonu ve Şili levreği gibi bazı suda yaşayan organizmalar nedeniyle dünya çapında su ürünleri endüstrisi patlama yaptı.

Bu yazıda, su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimini ve hızla büyüyen bu endüstrinin karşılaştığı sorunları keşfedeceğiz. İlk olarak, birkaç farklı su ürünleri yetiştiriciliğine bakalım.

Japon Balığı: Uzun bir yoldan geldin bebeğim.

Japon balığı , su kültürü teknikleri ile yetiştirilen ilk balık türlerinden biriydi. Antik Çin sanatında ve literatüründe bulunan kanıtlar, Çinlilerin yaklaşık MS 800'den beri Japon balığı yetiştirdiğini ve evcilleştirdiğini göstermektedir. Japon balığı yetiştiriciliği MS 1650'de Doğu ve Avrupa'daki diğer ülkelere yayılmıştır. Japon balığı, geç saatlerde açık havuzlardan kapalı yapılara taşınmıştır. 1800'ler [kaynak: BBC ].

1. Su Ürünleri Türleri
2. Su Ürünleri Tarihi
3. Çağdaş Su Ürünleri
4. Çağdaş Su Ürünleri Yetiştiriciliğini Çevreleyen Sorunlar

Teknoloji, birçok yeni su ürünleri yetiştiriciliği türünün yolunu açıyor. Ana formlardan birkaçına göz atalım.

Balık yetiştiriciliği , su ürünleri yetiştiriciliğinin birincil şeklidir. Balık yetiştiriciliği, insan yapımı tanklarda ve diğer muhafazalarda ticari amaçlarla balık yetiştirilmesidir. Çiftlik balıklarının en yaygın türleri yayın balığı, tilapia, somon, sazan , morina ve alabalıktır. Aşırı avlanmanın artması ve vahşi balıkçılığa olan talebin artmasıyla, balık ürünlerine olan talebi karşılamak için balık yetiştiriciliği endüstrisi büyümüştür.

Su ürünleri yetiştiriciliği, açık okyanusta , okyanusun kapalı bir bölümünde veya deniz suyuyla dolu tanklarda veya göletlerde deniz organizmalarını yetiştiren su ürünleri yetiştiriciliği dalıdır. Finfish ( pisi balığı ve mezgit gibi), kabuklu deniz ürünleri (karides ve istiridye gibi ) ve deniz bitkileri (yosun ve deniz yosunu gibi) tuzlu suda kültürlenir. Deniz ürünleri ürünleri aynı zamanda kozmetik, mücevher - kültür incileri gibi - ve balık unu için de kullanılmaktadır.

Yosun yetiştiriciliği, yosun yetiştiren su ürünleri yetiştiriciliği türüdür. Hasat edilen alglerin çoğu ya mikroalglerdir (fitoplankton, mikrofitler veya planktonik algler) ya da yaygın olarak deniz yosunu olarak bilinen makroalglerdir. Makroalgler çeşitli ticari amaçlar için kullanılsa da, büyüklükleri ve yetiştirme ihtiyaçları büyümeyi zorlaştırmaktadır. Mikroalglerin büyük ölçekte hasat edilmesi daha kolaydır.

Algleri başarılı bir şekilde hasat etmek için bir alg çiftliği, su kaynağında doğru sıcaklık aralığına, ışık kaynağına ve besin özelliklerine ihtiyaç duyar. Algler en yaygın olarak havuzlar, havuzlar ve göller gibi açık havuz sistemlerinde yetiştirilir. Ancak bu sistemler ışığın veya sıcaklığın kontrolüne izin vermez. Yine de, en yüksek yosun verimini oluşturmak ve üretmek için daha ucuz olduklarından, en popüler gölet sistemi türüdür.

Öte yandan, kapalı havuz sistemleri , açık havuz sistemlerindeki bazı sorunları çözmektedir. Kapalı havuz sistemleri, üstü kapalı havuzlar veya havuzlardır. Kapalı havuz sistemi daha fazla türün büyümesine izin verse de, ölçek olarak daha küçük olma eğilimindedir, bu nedenle daha küçük bir mahsul üretir. Kapalı havuz sisteminin bir varyasyonu, bir ışık kaynağı içeren bir sistem olan fotobiyoreaktördür . Örneğin, bir gölet veya havuz üzerine bir sera örtüsü yerleştirmek bir fotobiyoreaktör oluşturur. Besinlerin bu tür bir sisteme getirilmesi gerekmesine rağmen, yüksek verimli ürünler üretebilir. Aslında, sistemi yok edebilecek fazla mahsul bile üretebilir. Ancak uygun bakım ile fotobiyoreaktör sistemleri başarılı sonuçlar verir.

Entegre multitrofik su ürünleri yetiştiriciliği (IMTA), daha gelişmiş bir su ürünleri yetiştiriciliği sistemidir. Multitrofik bir sistemde, çeşitli beslenme ihtiyaçları olan farklı türler tek bir sistemde birleştirilir. IMTA, bir türün atık ürünlerini başka bir tür için yem veya gübre olarak kullanır. Örneğin deniz yosunu, balık ve karidesin salgıladığı fosfor ve amonyaktan büyür. Kabuklu deniz ürünleri, balık ve karidesin ürettiği katı maddelerle beslenir. IMTA'nın birçok farklı türü ve derecesi olmasına rağmen, sistemin arkasındaki ana prensip dengedir. Verimli bir IMTA, besinleri geri dönüştürdüğü için çevresel ve ekonomik olarak sürdürülebilirdir.

Bu, balık yetiştirmenin yüksek teknolojili bir yoludur, ancak balık yetiştiriciliği binlerce yıldır kullanılmaktadır. Ardından, 2000 yıl önce balıkçıların balıkları nasıl canlı tuttuklarını öğreneceksiniz.

Daha önce öğrendiğimiz gibi, su ürünleri endüstrisi son birkaç on yılda muazzam bir büyüme yaşadı. Ancak, suda yaşayan organizmaların yetiştirilmesi eski zamanlardan beri uygulanmaktadır. Antik dünyada su ürünleri yetiştiriciliği gıda üretiminde önemli bir rol oynamıştır. Aynı zamanda birçok kültürün sosyal ve ekonomik manzarasının büyük bir parçasıydı.

Su ürünleri yetiştiriciliğinin kökleri , balıkların insanların diyetlerinin ana parçası olduğu Doğu'nun su odaklı eski uygarlıklarına kadar uzanabilir. Tang hanedanlığı döneminde Çin'de sazan yetiştiriciliği gelişti. MÖ 5. yüzyılda Fan-Li'nin havuzlarda sazan yetiştirdiği belirtiliyor. 2000 yıl öncesine kadar Asya'da balıkçılar, dokuma sepetlerde tuttukları canlı balıkları hemen pazarlarda, pazarların dışındaki havuzlarda ise bambu kafeslerde satarlardı.

Avrupa su ürünleri yetiştiriciliği, Doğu ile keşif ve ticaret geliştikçe büyüdü. Antik Roma ve Galya'da (modern Fransa), istiridye ekimi gelişti. Eski Çinliler gibi, antik Romalılar da havuzlarda balık yetiştirdiler. Orta Çağ'da Avrupa'da balık kıtlığı nedeniyle, balık maliyetini dengelemek için su ürünleri yetiştiriciliği kullanıldı. Bununla birlikte, ulaşımdaki gelişmeler balıkların elde edilmesini kolaylaştırdı ve bu da Avrupa su ürünleri yetiştiriciliğinde düşüşe neden oldu.

Su ürünleri yetiştiriciliği, 1900'lerin sonlarına kadar Kuzey Amerika'da yaygın olarak uygulanmadı. Ancak, insanlar birkaç yıl önce Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki olasılıkları zaten araştırıyorlardı. Amerika Birleşik Devletleri'nde, West Bloomfield, NY'den Stephen Ainsworth, 1859'da dere alabalığı yetiştiriciliğiyle ilgili deneyler yaptı. Ainsworth'un su ürünleri yetiştiriciliğine olan ilgisi bir hobi olarak kalırken, yakınlardaki Caledonia Springs, NY'deki Seth Green, inşa ettiği balık kuluçkahanesinden büyük paralar kazandı. 1864. Green, hem kâr hem de hobi için ekili balıklarla ilgilenen 200'den fazla kişiye balık yumurtası tedarik etmek için işini genişletti [kaynak: Anderson]. Kuzey Amerika'daki ilk büyük balık kuluçkahanelerinden biri, 1889'da Norveçli Adolph Nielson tarafından Kanada'nın Newfoundland kentinde inşa edildi. Bu site, dünyadaki en geniş ve teknolojik olarak gelişmiş yerlerden biriydi [kaynak: Newfoundland ve Labrador Hükümeti ].

Kültür balıkçılığı antik çağlardan beri uygulanıyor olsa da, en büyük büyüme son yirmi yılda meydana geldi. Ardından, çağdaş su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimi hakkında bilgi edineceğiz.

Öğrendiğimiz gibi, su ürünleri yetiştiriciliği yüzyıllardır çeşitli biçimlerde var olmuştur. Bununla birlikte, büyük bir endüstri olarak deniz yaşamının çiftçiliği nispeten yeni bir olgudur. Sonuç olarak, su ürünleri üretimi için yöntemler ve su ürünleri yetiştiricisinin rolü gelişmeye devam ediyor.

Su ürünleri yetiştiriciliği tarıma çok benzer. Tarımcılar, çiftlikler için zengin toprak ve uygun hava koşullarına sahip alanları dikkatlice seçerler. Aynı şekilde, su ürünleri yetiştiricileri, organizmaların gelişebileceği doğru sıcaklık, tuzluluk ve doğurganlığa sahip sucul alanlar bulur. Bu, su ürünleri yetiştiricileri için bir zorluk olabilir.

Su ürünleri yetiştiriciliği, insanlar sucul türlerin biyolojisinin temelleri hakkında daha fazla şey öğrendikçe büyür. Ancak su ürünleri yetiştiriciliğine yeni organizmaların dahil edilmesi uzun bir süreçtir. Bir organizmayı düzgün bir şekilde yetiştirmek için on yıllık bir araştırma gerekir. Su ürünleri yetiştiricilerinin potansiyel yeni su organizmalarını seçerken dikkate aldıkları faktörler şunlardır :

Yabani balıkların aşırı kullanımı , son zamanlarda deniz türlerinin evcilleştirilmesinde bir artışa neden oldu. Denizden gelen doğal arz bu günlerde talebi karşılamıyor. Bu nedenle, balık ve diğer suda yaşayan organizmaların üretimini sürdürmek için suları avlamak yerine çiftçiliğe yöneliyoruz.

Ardından, su ürünleri yetiştiriciliğini çevreleyen bazı konular hakkında bilgi edineceğiz.

mavileşmek

Çevreciler ve sosyal adalet savunucuları, birlikte çalışmanın hem çevreyi hem de içinde yaşayanları korumanın anahtarı olduğunu anlıyor. "Mavi devrim" bu ortak çabada hayati bir rol oynayabilir. Gelişmekte olan dünyadaki birçok ülke, suya kolayca erişilebilen bölgelerin yakınında bulunduğundan , su ürünleri yetiştiriciliği bu ülkelere bu sektörü genişletme fırsatı sunuyor. Ek olarak, su ürünleri yetiştiriciliğinin dünya çapında kentsel, kıyı bölgelerindeki büyümesi, büyüyen şehirlere ucuz, kolay üretilebilir protein sağlar .

Su ürünleri endüstrisi çok hızlı bir şekilde büyümeye devam ediyor ve bu nedenle onu çevreleyen birçok sorun ve sorun var. Sudaki organizmaları etkileyen yaşam koşulları ve olası hastalıklar en önemli iki konudur. Su ürünleri yetiştiriciliğinin çevre üzerindeki etkisi bir başka büyük sorundur. Bazı hayvan hakları aktivistleri su ürünleri yetiştiriciliğini ve daha spesifik olarak balıkları eleştiriyorbalıkların yaşadığı doğal olmayan, kalabalık koşullar nedeniyle çiftçilik. Bazı durumlarda, iki dönümlük bir alanda elli binden fazla balık tutulmaktadır. Tüm balıklar küçük bir alana sıkıştığından balık atıkları çok hızlı bir şekilde kirliliğe dönüşür. Ve balıklar birbirine sürtündüğünde ve tutma tanklarına çarptığında, hastalığa ve enfeksiyona neden olabilir. Anlaşıldığı üzere, kalabalıklaşma genellikle bir sorun değildir, çünkü bilgili su ürünleri yetiştiricileri genellikle yüksek yoğunluklu koşullara alışmış balıkları kullanırlar.

Çiftlik balıkları için sinir bozucu bir hastalık deniz bitidir. Bu hastalık özellikle Atlantik somonu ve yakınlardaki yabani balıklar için sorun yaratıyor gibi görünüyor. Bazı araştırmacılar, deniz biti enfeksiyonlu çiftlik somonunun çok yakın bir gelecekte yabani somon popülasyonuna zarar vereceğini iddia ediyor. Öte yandan, bu argümanın diğer ucundaki araştırmacılar, deniz biti ve somon arasındaki bağlantının en iyi ihtimalle zayıf olduğunu öne sürüyorlar. Deniz bitlerinin somon yetiştiriciliği başlamadan çok önce yabani somonlar için bir sorun olduğunu söylüyorlar.

Nehirde, gölde veya denizde organizma toplarken bir diğer sorun da su kaynaklarında pestisit ve diğer zararlı kimyasalların bulunmasıdır.

Su ortamında fiziksel ve kimyasal kontaminasyonu kontrol etmek zor olabilir. Bununla birlikte, bu özellikler aslında bir su ürünleri yetiştiricisinin avantajına kullanılabilir. Su ürünleri yetiştiricileri tarafından uygun şekilde kullanılırsa hayvan atıkları güçlü gübre olarak kullanılabilir.

Su ürünleri yetiştiricileri tarafından uygun yönetim ve dikkatli hükümet düzenlemeleri ile su ürünleri yetiştiriciliği ekonomik olarak müreffeh bir iş olarak gelişmeyi vaat ediyor. Aynı zamanda çevresel açıdan sürdürülebilir ve sorumlu endüstrilerin geliştirilmesinde önemli bir oyuncudur.

Su ürünleri yetiştiriciliğine kim göz kulak oluyor?

Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi (NOAA), deniz su ürünleri yetiştiriciliğini izleyen federal hükümet kurumudur. NOAA, yeni su ürünleri teknolojileriyle ilgili bilgileri dikkate alır ve kaydeder. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimi ile ilgili bilgileri gözden geçirir ve arşivler.

İlk Yayınlanma: 23 Mayıs 2008

Su ürünleri yetiştiriciliği nedir ve neden önemlidir?

Su ürünleri yetiştiriciliği türleri nelerdir?

Tarım ve su ürünleri yetiştiriciliği arasındaki fark nedir?

Bir su ürünleri uzmanı ne yapar?

Su ürünleri yetiştiriciliğinin dezavantajları nelerdir?

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı