3 Gründe, mit einer Gusseisenpfanne zu kochen

Denken Sie, Sie wissen alles über gesundes Kochen? Denk nochmal.

Einst die einzige Option für Kochgeschirr, waren Gusseisenpfannen ein Grundnahrungsmittel in jeder Küche. Obwohl die Neuzeit neue Arten von Pfannen mit Antihaftbeschichtung hervorgebracht hat, scheint Gusseisen ein Comeback zu feiern. Wieso den? Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen (ein Nährstoff, den wir alle gebrauchen könnten), besteht darin, mit gusseisernen Töpfen und Pfannen zu kochen, die es dem Nährstoff ermöglichen, von den Speisen, die Sie kochen, aufgenommen zu werden. Nicht nur das, es ist auch der perfekte Weg, um knuspriges Gemüse zu bekommen, ohne auf ein Übermaß an Öl angewiesen zu sein! Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile des Kochens mit Gusseisen zu erfahren und warum wir sagen, dass es auch Ihr Immunsystem und Ihren Geldbeutel schont!

1. Stärken Sie Ihre Ernährung mit Eisen
2. Es ist billig und einfach
3. Gusseisen reduziert die Aufnahme von Chemikalien

Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist Eisenmangel die häufigste Ernährungsstörung der Welt [Quelle: Weltgesundheitsorganisation ].

Allein in den USA haben etwa 10 Prozent der jungen Mädchen und Frauen einen Eisenmangel [Quelle: CDC ]. Dieses Problem ist besonders schwierig für schwangere Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter (aufgrund der Menstruation), ältere Menschen sowie Vegetarier und Veganer.

Nicht genug Eisen zu bekommen kann unerwünschte Nebenwirkungen haben, und manchmal reicht es nicht aus, einfach eisenreiche Lebensmittel zu essen. Es gibt zwei Arten von Eisen, Häm und Nicht-Häm. Häm kommt in Fleisch vor und wird zwei- bis dreimal effizienter absorbiert als Nicht-Häm, das in Pflanzen vorkommt. Selbst wenn Sie also Spinat, eine gute Eisenquelle, zu sich nehmen, nimmt Ihr Körper ihn möglicherweise nicht in der Menge auf, die Sie benötigen.

Glücklicherweise reichert das Kochen mit einer gusseisernen Pfanne Ihre Speisen mit Eisen an und verringert Ihre Wahrscheinlichkeit, Anämie zu entwickeln , eine Störung, die mit Eisenmangel und Symptomen wie Müdigkeit, Erschöpfung, Konzentrationsverlust und schlechter Arbeitsleistung verbunden ist.

Der empfohlene tägliche Eisenwert beträgt 18 mg oder das Äquivalent von drei Unzen Hühnerleber, einer Tasse schwarzer Augenerbsen und einer halben Tasse gekochtem Spinat. Klingt lecker, oder? Versuchen Sie stattdessen, Tomatensauce in Ihrer gusseisernen Pfanne zuzubereiten. Eine brasilianische Studie ergab, dass Pfannen beim Kochen von Tomatensauce mehr Eisen freisetzen als andere Gegenstände. Das Vitamin C in den Tomaten kann Ihrem Körper helfen, das Nicht-Häm-Eisen aus der Pfanne aufzunehmen, da die Eisen-Vitamin-C-Kombination die Fähigkeit Ihres Körpers maximiert, beide Nährstoffe aufzunehmen.

Ein weiterer Bonus: Sie brauchen weniger Öl. Gusseisen ist eine Antihaftpfanne, sodass Sie nicht tonnenweise Olivenöl benötigen, um knuspriges, perfekt gegartes Gemüse und Fleisch zu erhalten.

Kochgeschirr aus Gusseisen ist wie die Forever 21 der Küchenutensilien. Nur dass Gusseisen im Gegensatz zu Kleidungskäufen in diesem Geschäft ein Leben lang hält.

Sie können eine gusseiserne Pfanne für nur 10 US-Dollar finden und mit der richtigen Pflege und Wartung hält sie bis zu 20 Jahre [Quelle: New York Times ]. Natürlich, wenn Sie ein ganzes Set Kochgeschirr kaufen möchten, geben Sie vielleicht etwas mehr aus, aber Sie bekommen hier die allgemeine Idee.

Gusseisen ist auch das perfekte Kochgeschirr für das Kochen vom Herd zum Ofen, da es sich gut übertragen lässt, ohne Töpfe oder Pfannen wechseln zu müssen. Einige Kochexperten grillen ihr Fleisch sogar mit ihrer gusseisernen Pfanne. Wie das geht, erfahren Sie in diesen Gusseisen-Tipps .

Und habe ich erwähnt, dass Gusseisen wenig bis gar keine Reinigung erfordert? Bevor Sie mit Ihrer gusseisernen Bratpfanne überhaupt anfangen zu kochen, müssen Sie diese erst einmal würzen. Beim Würzen wird Speiseöl auf die Pfanne gerieben und dann etwa eine Stunde lang bei 350 ° F gebacken. Verwenden Sie ein Stück Papiertücher, um es abzuwischen, wenn es aus dem Ofen kommt, und Sie sollten zum Kochen bereit sein. Eine alternative Methode besteht darin, etwas Salz und Öl auf den Boden der Pfanne zu geben, das Öl zu erhitzen, bis es raucht, und dann die Salz-Öl-Mischung auszugießen und die Pfanne mit Papiertüchern abzuwischen.

Um Ihr Gusseisen zu reinigen, spülen Sie es einfach so schnell wie möglich nach dem Kochen mit heißem Wasser ab. Verwenden Sie kein normales Spülmittel, da es zu scharf ist, und trocknen Sie es sofort, um Rost zu vermeiden.

Für alle Mütter, wenn ich Sie nicht bei "wenig bis gar keiner Reinigung" hatte, habe ich Sie jetzt verkauft.

Viele Köche wissen nicht, dass herkömmliche Pfannen mit Antihaftbeschichtung mit PFCs oder Perfluorkohlenwasserstoffen beladen sind, bei denen es sich um Chemikalien handelt, die mit Leberschäden, Krebs, Entwicklungsproblemen und vorzeitiger Menopause in Verbindung gebracht werden [Quelle: EatingWell.com] . Wenn wir Nostick-Töpfe erhitzen, werden diese giftigen Chemikalien in unsere Nahrung (und die Nahrung unserer Kinder) freigesetzt.

Diese Risiken werden beim Kochen mit Gusseisen eliminiert. Und wenn Sie Ihre Pfanne richtig würzen, haben Sie immer noch die Antihaft-Qualität, die Sie zum Kochen Ihrer Lieblingsspeisen benötigen.

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