Mit einem süßen Geschmack und einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen ist Litschi (ausgesprochen Lai-Chee) eine stark unterschätzte Frucht . Litschi, auch als chinesische Kirsche bekannt, ist eine essbare Frucht in Golfballgröße, die in Südostasien heimisch ist. Es sieht aus wie eine übergroße Himbeere, schmeckt wie eine subtile Mischung aus Trauben und Birnen und verspricht überraschend viele gesundheitliche Vorteile - seit Jahrtausenden.
Die Wurzeln von Lychee reichen bis mindestens 1059 v. Chr. Zurück, mit Lob und Bildern der Früchte in der frühen chinesischen Literatur. Tatsächlich sind zahlreiche Litschisorten nach bekannten chinesischen Familien benannt. Die Frucht stammt aus niedrig gelegenen Abschnitten Südchinas. Der Anbau dehnte sich auf Südostasien und später auf Burma (heute Myanmar) und Indien aus. Heutzutage bauen Bauern Litschi in Orten wie Südkalifornien, Florida und Hawaii an, wodurch die subtropischen Früchte breiter verfügbar werden.
Aber nur , weil es ist vorhanden , bedeutet nicht , die Leute kaufen es regelmäßig. Ruixi Hu, Gründer von Lost Plate Food Tours , das Touren in Asien und den USA durchführt, sagt, dass Gäste von Food-Touren es selten probiert haben. "Die Leute haben von Litschi gehört, aber noch nie gesehen oder wissen nicht, wie es aussieht", sagt sie in einer E-Mail. "Die Leute haben darauf hingewiesen und mich gefragt, was es ist, und als ich ihnen sage, dass es Litschi ist, sahen sie überrascht aus. Ich denke, die Leute kennen den Geschmack oder das Wort, haben die Früchte aber nicht wirklich gesehen."
Was genau ist Litschi?
Litschis sind tropische Früchte, die auf immergrünen Seifenbeerbäumen in der Nähe des Äquators wachsen. Hu sagt, dass sie in Südostasien, in Orten wie Thailand oder Kambodscha sowie in Südchina besonders beliebt sind. Sie wachsen in Trauben wie Maulbeeren , obwohl Litschis mit jeder Frucht mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3,8 Zentimetern viel größer sind als daumengroße Maulbeeren.
Die dünne, holprige rote Schale der Frucht schützt ein saftiges, geschmacksintensives Fruchtfleisch. Dieses Fruchtfleisch hat die Konsistenz einer Traube und das Esserlebnis einer Kirsche: Beißen Sie hinein, genießen Sie den Geschmack und spucken Sie die Grube aus, bevor Sie sie schlucken. Im Gegensatz zu Kirschen und Trauben müssen Litschis geschält werden. Sie können die Reife der Litschi erkennen, wenn sich ihre weiche Haut leicht vom Fleisch löst. Die Produce for Better Health Foundation empfiehlt, Litschis mit roten Muscheln zu wählen, und stellt fest, dass braune Flecken mit süßeren Früchten korrelieren.
Während die Frucht köstlich ist, seien Sie vorsichtig: Sie kann unter den falschen Bedingungen gefährlich sein. Im Jahr 2019 starben Dutzende Kinder im nordindischen Bundesstaat Bihar an einer mit Lychee-Toxinen korrelierten Gehirnkrankheit. Laut Berichten von CNN können Litschitoxine zu einem akuten Enzephalitis-Syndrom führen, das eine Entzündung des Gehirns verursacht.
Das Gesundheitsamt des Bundesstaates Bihar sagte, der niedrige Blutzucker sei für diese Todesfälle verantwortlich, aber Sanjay Kumar, ein hochrangiger staatlicher Gesundheitsbeamter, sagte CNN, die betroffenen Kinder "stammen aus armen Familien, haben keine Zuckerreserven und sind auch unterernährt." Die Leber speichert Glykogen. Wenn der Zuckerspiegel sinkt, setzt die Leber zusätzlichen Zucker frei, um ihn auszugleichen. Wenn jedoch kein zusätzlicher Zucker und nur Toxine vorhanden sind, werden diese freigesetzt ", sagte er.
Wie man Litschi isst
Die einfachste und vielleicht beste Art, Litschis zu essen, ist au naturale . "Wir essen sie einfach alleine", sagt Hu. "Sie sind wirklich saftig, süß und haben einen einzigartigen Geschmack, der mit keiner anderen Frucht vergleichbar ist. Für mich schmecken sie einfach frisch." Um diese Frische zu erhalten, schälen Sie Litschis erst kurz vor dem Servieren.
Aber roh ist nicht die einzige Möglichkeit, diese geschmacksintensiven Früchte zu genießen. Sie können machen Litschi Marmelade, Saft und Sauce; Mit einem aromatischen Geschmack fügt die Frucht Fleisch- und Fischgerichten eine großartige süße Sauce hinzu. Litschi eignet sich auch für Getränke wie Milchshakes, Martinis und Smoothies. Sie können sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften oder online kaufen , wo sie entweder frisch, in Dosen oder getrocknet oder in allen drei Formen erhältlich sind.
Vitamine und Mineralien in Hülle und Fülle
Eine Tasse frische Litschis enthält etwas mehr als 120 Kalorien, wobei mehr als 100 Prozent des empfohlenen täglichen Vitamin C enthalten sind - ein Vorteil, der die Haut gesund aussehen lässt und gleichzeitig die Immunität des Körpers wiederherstellt. Litschis sind auch mit Kalium gefüllt , was zur Senkung des Bluthochdrucks beiträgt. Eine der besten Möglichkeiten, um mehr Vitamine und Mineralien mit Ihrem Litschi-Snack zu erhalten, besteht darin, getrocknete frische Litschis zu ersetzen, die ungefähr die doppelte Menge an Mineralien wie Kalium liefern.
Bei Litschis ist jedoch eines zu beachten: Zucker . Eine Tasse frische oder rohe Litschis enthält 28 Gramm natürlichen Zucker, und getrocknete Litschis enthalten noch mehr: 63 Gramm Zucker pro halbe Tasse. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler Menschen mit Diabetes oder kalorienreduzierten Diäten, getrocknete Litschis zu vermeiden und die rohen Früchte in Maßen zu essen.
JETZT IST DAS INTERESSANT
Litschibäume sind nicht nur winterhart - sie überdauern oft die Menschen, die Beeren von ihnen ernten. Laut dem Macao Magazine haben einige südchinesische Dörfer Litschibäume, die mehr als 1.000 Jahre alt sind!
