Ree Drummonds Sweet Potato and Mushroom Carbonara ist laut der Pioneer Woman „so sehr einfach“.

Ree Drummond's Sweet Potato and Mushroom Carbonara ist eine Variante der typischen Pasta-Rezepte von Pioneer Woman . Der Starkoch verwendet spiralisierte Süßkartoffeln anstelle von traditionellen Weizennudeln für ein vegetarisches Gericht  .

Ree Drummonds Sweet Potato Mushroom Carbonara ist ein 30-Minuten-Gericht

Haben Sie eine halbe Stunde Zeit? Das ist laut Food Network die ganze Zeit, die es braucht, um die Carbonara des Kochbuchautors zuzubereiten . Im Gegensatz zu einigen anderen Pasta-Rezepten von Drummond ist dieses nicht von der Sorte Set-it-and-forget-it. 

Drummonds Sweet Potato Mushroom Carbonara erfordert 30 „aktive“ Minuten in der Küche gemäß ihren Rezeptanweisungen. Es ist jedoch immer noch ein ziemlich einfaches Gericht zuzubereiten. 

Es kommt in fünf Schritten zusammen. Die Pioneer Woman -Gastgeberin macht die Süßkartoffel-„Nudeln“, sautiert die Speck-Gemüse-Mischung, kocht die „Nudeln“, verquirlt Eier und Käse, bevor sie schließlich alles zusammen in eine Pfanne wirft. 

Wie Drummond in ihrer Kochshow sagte, ist es ein einfaches Gericht, das unter zwei Bedingungen zubereitet werden kann. „Das sieht unglaublich aus, absolut hinreißend und so einfach … solange du einen Spiralschneider hast und deine Eier nicht verrührst“, sagte sie. 

Die Pionierin schlägt eine alternative Methode zum Kochen der Süßkartoffelnudeln vor

Weil Drummonds Sweet Potato and Mushroom Carbonara spiralförmige Süßkartoffeln beinhaltet, entscheidet sich die Pioneer Woman dafür, sie nicht zu kochen. „Manche Leute kochen solche Nudeln, Süßkartoffel- oder Zucchininudeln. Ich finde immer, dass sie dadurch leichter auseinanderfallen“, erklärte sie. 

Stattdessen legt sie sie mit einem Spritzer Wasser in eine Pfanne. „Ich mag es, sie sehr schonend in einer Pfanne mit den restlichen Saucenzutaten zu kochen“, sagte Drummond. „Ich finde nur, dass sie besser zusammenbleiben. Und Sie wollen nicht nur rühren und verrückt werden. Sie wollen es mit Sorgfalt behandeln.“

Das bedeutet, dass die Kochbuchautorin von Super Easy vor dem Herd steht, um „die Süßkartoffelnudeln zu babysitten, bis sie anfangen, zart zu werden“. Sie weiß, dass sie fertig sind, wenn sie „noch eine gewisse Struktur haben“ und „nicht völlig auseinanderfallen“. An diesem Punkt schaltet sie die Hitze ab und macht das Carbonara-Element des Gerichts. 

Die Tipps des Food Network-Stars zur Herstellung von Carbonara und nicht Rührei

Carbonara ist traditionell eine Mischung aus Ei, Käse und Fleisch. Drummond's Sweet Potato and Mushroom Carbonara beinhaltet das Mischen von Eiern und Parmesankäse in einem Einmachglas mit Salz und Pfeffer, bevor es in die Pfanne gegeben wird. 

Wie verhindert sie also, dass es zu Rührei wird? Laut Drummond besteht der Trick darin, die Süßkartoffelnudeln ständig sanft zu schwenken. 

„Du gießt nur langsam ein und wirfst die ganze Zeit“, sagte sie. „Die Idee ist, dass das heiße Wasser und die Hitze der Süßkartoffelnudeln eine Art dicken Überzug für die Nudeln erzeugen.“ 

Hier ist es wichtig, die Pfanne genau zu beobachten. „Es ist so ein schmaler Grat zwischen einer schönen, glänzenden und dickflüssigen Soße und plötzlichem Rührei“, sagte Drummond. 

Sehen Sie kleine Stücke in der Sauce? Mach dir keine Sorgen. „Das bedeutet nicht, dass es Rührei ist“, erklärte sie. „Das bedeutet, dass Parmesan in der Eiermischung ist.“

VERBINDUNG: The Pioneer Woman: Ree Drummonds Balsamico-Huhn ist ein einfaches Abendessen unter der Woche