Die gusseiserne Pfanne ist bekannt für ihre Haltbarkeit, Wärmespeicherung und Fähigkeit, hohen Temperaturen standzuhalten, und ist eines der zuverlässigsten Werkzeuge in der Küche. In der Lage, alles von gebratenem Hähnchen bis zu S'mores zuzubereiten , gibt es nur wenige Lebensmittel, die Sie nicht in Gusseisen zubereiten können. Also, wie schützen Sie Ihre Lodge oder Le Creuset vor Verschleiß und Rost? Während die Pflege einer gusseisernen Pfanne etwas mehr Arbeit sein kann als die Reinigung einer durchschnittlichen antihaftbeschichteten Pfanne oder eines Schmortopfs, ist die Kenntnis der Nachsorgeroutine der erste Schritt, um dieses Ding für lange Zeit in erstklassiger Form zu halten.
Eine gusseiserne Pfanne reinigen
- Warten Sie zunächst nicht, bis Ihr Gusseisen kalt ist, um es zu reinigen. Natürlich solltest du deine Pfanne nicht sofort schrubben, nachdem sie aus der Pfanne kommt, aber ein warmes Gusseisen erleichtert die Reinigung.
- Ein Schwamm- oder Kettenschrubber wirkt Wunder – besonders bei angebranntem Käse oder karamellisierten Zwiebeln. Der Zuverlässigkeitspreis geht jedoch definitiv an das Full Circle Tenacious C . Der eingebaute Schaber entfernt festsitzende Teile, während die Bürste alle Spuren von Abendessen entfernt.
- Halten Sie Ihr Gusseisen unter heißes Wasser und fügen Sie ein wenig Seife hinzu. Es ist erwähnenswert, dass es eine kleine Kontroverse über die Verwendung von Seife beim Reinigen einer gusseisernen Pfanne gibt (dh, dass Sie es niemals tun sollten). Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken; Spülmittel wird Ihre Pfanne nicht ruinieren.
- Für Lebensmittel, die ein Leben lang hängen bleiben, ist der nächste Schritt, Ihr Gusseisen wieder auf den Herd zu stellen.
- Stellen Sie Ihre Pfanne auf den Herd und fügen Sie genügend Pflanzenöl hinzu, um den Boden zu bedecken, gemäß Cook's Illustrated.
- Als nächstes fügen Sie genug koscheres Salz hinzu, um eine Paste mit dem Öl zu bilden. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an, schnappen Sie sich ein paar Papiertücher und schrubben Sie. Dieser Schritt ist besonders hilfreich, wenn du versuchst, Rostflecken loszuwerden.
- Wenn Ihre Pfanne schwarz und glatt aussieht , ist es Zeit, sie einzuölen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F (oder 177 Grad C), tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf (sogar auf den Griff) und legen Sie ihn eine Stunde lang verkehrt herum auf die mittlere Schiene. (Dieser Schritt wird als „Würzen“ Ihrer gusseisernen Pfanne bezeichnet.)
- Schalten Sie Ihren Ofen aus, lassen Sie Ihr Gusseisen abkühlen, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken und beenden Sie die Nacht.
verdient eine kleine Affiliate-Provision, wenn Sie über Links auf unserer Website einkaufen.
