Ob gebraten, Rührei, pochiert oder gebacken - Eier (und Speck ) sind der König der Frühstücksnahrung. Mit Eiern kann man sehr wenig anfangen. Vollgepackt mit gesundem Cholesterin (das wäre HDL-Cholesterin) enthält ein großes Ei etwa 78 Kalorien , 6 Gramm Protein und ist eine gute Quelle für Vitamin D und Cholin.
Aber wenn es eine Sache bei Eiern gibt, die hart ist , muss man herausfinden, ob sie frisch sind oder nicht. Die Verwendung frischer Eier ist beim Kochen unerlässlich, und obwohl es möglicherweise nicht so einfach ist, ihre Frische zu bestimmen wie beispielsweise rohes Hühnchen, gibt es einige ausfallsichere Methoden, mit denen Sie feststellen können, ob Ihre Eier schlecht geworden sind.
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum : Dieses Datum mag ein Kinderspiel sein, aber das Überprüfen des Verfallsdatums auf dem Karton ist der erste Schritt, um die Frische Ihrer Eier zu bestimmen. In der Regel möchten Sie Eier innerhalb von drei bis fünf Wochen nach dem Kauf verwenden . Danach läuft jedes Mal die Gefahr, dass sie schlecht werden.
- Führen Sie eine Sichtprüfung durch : Wie sehen Ihre Eier im Karton aus? Wenn irgendwelche Risse aufweisen, sollten Sie sie als kontaminiert betrachten und sie wegwerfen. Eine schleimige oder pulverförmige Substanz auf der Schale ist auch ein Zeichen für eine mögliche Kontamination. Wenn Sie ein Ei aufgeschlagen haben, achten Sie auf Anzeichen von Verfall und rosa oder grüne Verfärbungen. Werfen Sie, wenn Sie auch sehen.
- Probieren Sie den Float-Test aus : Während es möglicherweise nicht intuitiv erscheint, etwas als "akzeptabel" zu betrachten, ist ein schwimmendes Ei wahrscheinlich alt. Während sie technisch noch sicher zu essen sind, schwimmt ein Ei, wenn sich nach einigen Wochen eine kleine Lufttasche in der Schale bildet.
- Schnuppern Sie daran : Der US-amerikanische Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion schlägt vor, das Ei in eine Schüssel zu geben und es vor der Verwendung zu riechen. Aber wie prüft man ein Ei auf Frische, wenn schlechte Eier nach ... Eiern riechen? Gute Frage. Ein Ei, das zu weit über sein Verfallsdatum hinausgegangen ist, hat einen schwefelartigen Geruch, der die Sinne auf wirklich schreckliche Weise kribbelt. Wenn es nach Müll riecht, werfen Sie es in den Müll.
- Mach es auf : Schau, du müsstest das Ding irgendwann aufschlagen, oder? Ein frisches, verzehrfertiges Ei sieht hell und prall aus, während ein Eigelb, das nach Süden gegangen ist, ein deutlich entleertes Aussehen hat.
