コンビニエンスストアでカップヌードルの容器を見て、寮の部屋と安いカロリーを考えるかもしれません。
しかし、製品の象徴的なパッケージからコスモポリタニズムを醸し出している時期がありました。そのとき、外出先での食事は可能性を象徴していました。アメリカ風にアレンジした日本の工業用食品です。
50年前の1971年9月18日に日本で最初に販売されたカップヌードルは、英語の名前で、翻訳ミスのために「s」が省略されています。これは、白、赤、ゴールドカップ。
私は製品がアメリカと日本の間をどのように移動するかを研究し、その過程で新しい慣行を生み出しています。私にとって、カップヌードルは異文化の物語であり、彼らの太平洋を越えた旅は、第二次世界大戦以来、日本がアメリカをどのように見てきたかを明らかにしています。
インスピレーションのフラッシュ
日本で広く語られている話です。カップヌードルは、インスタントラーメンを発明したのと同じ人物、1948年に日清食品を設立した安藤百福によって作成されました。
安藤は日本占領下の台湾で生まれ、1933年に大阪に移住しました。戦争で荒廃した日本では、安藤は闇市場の屋台から安い麺を買うために人々が並んでいるのを見ました。麺は、パンを作るために米国から寄贈された小麦粉から作られました。パンは、より充実した食べ物ですが、日本の食事ではあまり一般的ではありません。
安藤さんは、家で食べやすい麺を作りたかったので、裏庭に実験室を建てました。
何度か失敗した後、1958年にインスピレーションが湧きました。妻のマサコが天ぷらを揚げているのを見て、油が水分を取り除いていることに気づきました。
それから彼は、揚げて乾燥させた麺は茹でると水分を補給できることに気づきました。調味料粉末と脱水トッピングを加えることで、無数のフレーバーの組み合わせが可能になります。安藤は、チキンスープが濃厚で栄養価が高く、アメリカンな感じだったので、最初の味としてチキンを選びました。
安藤の「チキンラーメン」は生麺の6倍の値段だったので、投資家を惹きつけるのに苦労した。彼の解決策は、テイスティングイベントを通じて彼の製品を直接一般に公開することでした。チキンラーメンは、戦後の日本で最も普及した食品の1つになりました。
1960年代半ば、彼のチキンラーメン、および1964年に作成されたインスタントスパゲッティ「 Spagheny 」のようなスピンオフ製品の日本の売上高は、市場の飽和により一部減少しました。その後、安藤氏はインスタントラーメンの新しい市場である米国を模索しました。
当時のアメリカでは、すき焼き（牛肉や野菜を鍋で調理したもの）のような日本食は、エキゾチックでありながら一般的なアメリカの味覚に合うため、流行していました。安藤はインスタントラーメンでも同じことができると信じていた。
それで1966年に彼はチキンラーメンを宣伝するためにアメリカに旅行しました。アメリカ人がチキンラーメンを鍋に入れてボウルに入れるのではなく、乾燥麺のパックを細かく砕いてカップに入れ、沸騰したお湯を注ぐのを見て驚いた。
安藤は帰国後、このアメリカの調理法に触発された新製品を日本で販売するために作り始めました。
外出先ですべての怒りになります
日清チームは、試行錯誤の末、中央に置いた乾麺にプラスチック製の発泡カップを巻き付けて、簡単に膨らませることができるように工夫しました。麺の上にさまざまなフレーバーを配置して、料理が上手くなり、より充実した食事のように見えるようにしました。カップには、安藤が太平洋横断飛行で食べたマカダミアナッツの容器に触発されたプルバックリッドがありました。
1970年の大阪万国博覧会のロゴを作成した大高猛は、小さな日本語の単語の上に赤いサイケデリックなフォントの大きな英語の単語と高価なディナープレートに触発された金のバンドで、国際的で最先端に見えるようにカップを設計しました。カップヌードルには、乾燥パックとほぼ同じ量のラーメンが含まれていましたが、製造コストが高かったため、4倍の費用がかかりました。価格はカップヌードルを豪華に見せました。
しかし、日本では、歩きながら食べるのは失礼だと考えられています。箸でやるのも難しいです。そこでニッシンは人々の食べ方を変えることにしました。各カップヌードルには小さなプラスチックフォークが付いていました。
日清は日本でカップヌードルの宣伝と食べ方を教えるための試食会を開催しました。最も成功したのは1971年11月21日、東京の銀座商店街でした。日本で最もファッショナブルな通り「歩行者天国」を散歩する若者をターゲットにした。
4時間で2万個以上のカップヌードルが販売されました。
日清はまた、自衛隊のように、移動中の労働者に製品を売り込んだ。あさま山荘事件と呼ばれる人質危機の報道で、カップヌードルを食べている警察官が暖かく過ごすことを示したとき、カップヌードルは意図しないメディアのブーストを受けました。
ファッショナブルな食べ物以上のもの
カップヌードルは、冷蔵庫やテレビなどの電化製品であれ、持ち帰り用の食品であれ、便利さと快適さによってより良い生活を実現できるという戦後の日本の支配的な信念を象徴しています。
日本初のコンビニエンスストアは1969年にオープンし、カップヌードルの主要なマーケターになりました。特に、日清は、1971年7月20日、 4か月前に歩行者天国にオープンした日本初のマクドナルドの前で銀座カップヌードルイベントを開催しました。カップヌードルは、日本で最初に自動販売機で販売された食品の1つであり、1971年11月に日本経済新聞の東京オフィスの近くに最初のカップヌードル自動販売機が設置されました。
時間が経つにつれて、製造プロセスが改善され、価格が下がり、インスタントラーメンは経済的に不安定な人々にとって頼りになる食べ物になりました。
カップヌードルは、いくつかの成功した日本のマーケティング戦略を展開しています。チキン照り焼きのような日本のコンフォートフードからカレーのようなエキゾチックな料理まで、新しいフレーバーの着実な流れをリリースするとともに、「Cheechili Curmato」（チリ、トマト、ヨーロッパのチーズカレー、誰か？）のような注目を集める限定版のフレーバーをリリースします。
マーケターは、製品の販売を支援するために懐かしさとファンのコラボレーションを利用しました。日清はまた、アメリカの有名人を雇って彼らの製品を売り込むという日本の人気のある広告慣行を採用し、ジェームス・ブラウンは、思い出に残る1992年のテレビ広告で「GetOnUp」の曲に合わせて味噌風味のカップヌードルについて歌っています。
カップヌードルは日本のルーツを隠す
ただし、これらの戦略はいずれも、米国でカップヌードルを販売するために使用されていませんでした。
この製品は、外国やファッションを軽視し、普通のアメリカ料理になることで、米国では別の道を歩みました。
カップヌードルは、1973年11月に米国で最初に販売されました。当時、トヨタ車などの日本製品は、アメリカ製とは異なり、アメリカ人が理解し、発音し、受け入れることができるように設計されていました。
アメリカ化された「カップヌードル」は、1993年に「カップヌードル」に「s」と改名され、スプーンで食べられる麺が短く、日本よりも味が少なかった。
日清の最初の海外工場は、1973年にペンシルベニア州ランカスターに開設されました。現在、2021年に、Cup Noodlesは80の国と地域で製造され、それぞれに独自のローカルバリアントがあります。たとえば、インドではマサラカップヌードル、ドイツではマッシュルームカップヌードルを食べることができます。2021年5月までに、500億個の日清カップヌードルが世界中で販売されました。
日本では、カップヌードルは今や流行と懐かしさのミックスを表しています。日本のカップヌードル博物館への訪問者は、自分だけのカップヌードルを作ることができます。ヨーダやハローキティのような人気キャラクターは、日本でカップヌードルを売りました。
米国では、1996年から2006年にかけてニューヨークのタイムズスクエアに60フィートのネオンカップヌードル広告が飾られました 。これは、日清の世界的なリーチの象徴です。それは、日本で一般的であるという考えを表しており、アメリカでそれを大きくすることがビジネスの成功の鍵であるというものです。
しかしアメリカでは、カップヌードルは日本のルーツを隠すことで成功しました。
この記事は、クリエイティブコモンズライセンスの下で会話から再発行されています。元の記事はここにあります。
アリサ・フリードマンは、オレゴン大学の日本文学、文化研究、ジェンダーの教授です。彼女はまた、日米女性ジャーナルの編集長でもあります。
