Mesmo os alimentos mais nutritivos podem ficar completamente estragados com as coberturas, ingredientes ou métodos de preparação errados. Para piorar a situação, há o fato de que muitos lanches são comercializados como sendo bons para você, quando se você lesse o rótulo dos alimentos, teria que discordar. Conversamos com vários nutricionistas e nutricionistas para reunir uma lista dos alimentos "saudáveis" mais prejudiciais à saúde, bem como algumas maneiras de melhorá-los nutricionalmente. Aqui está nossa lista.
1. Veggie Chips
O problema com batatas fritas vegetarianas é que o nome engana demais. "Só porque um produto tem 'veggie' no nome não significa que ele se qualifique como um alimento saudável", disse Cody Steiner, RD, LN, também conhecido como "The Guyititian". "A maioria dos chips de vegetais comprados em lojas são baseados em amidos de milho, batata ou ervilha com um pouco de outros vegetais misturados. Mesmo os chips de vegetais inteiros que têm um valor nutricional melhor e contêm mais fibras podem ser um lanche muito oleoso / gorduroso que adiciona calorias rapidamente! "
Na verdade, Veggie Chips do Sprouts Farmers Market embala 8 gramas de gordura (1 grama saturada) em uma porção de 26 chips de 1 onça (28 gramas), junto com 220 gramas de sódio e 140 calorias! Isso equivale a 12% de sua ingestão dietética recomendada (RDA) para gordura e 9% de sua RDA para sódio. Alguns poucos desses lanches podem diminuir rapidamente suas necessidades dietéticas diárias. Em vez disso, faça suas próprias batatas fritas vegetarianas em apenas alguns minutos usando um pouco mais do que seus vegetais favoritos, um pouco de sal marinho e um pouco de azeite de oliva.
2. Massa de Pizza de Couve-Flor
Muitas pessoas recorrem à crosta de couve-flor em um esforço para iluminar uma antiga favorita, a pizza. Também faz sentido. Vegetal tem que ser melhor que pão, certo? Infelizmente, nem tanto. “Essas crostas geralmente usam coisas como queijo e gorduras para unir a crosta, então, embora seja (provavelmente) baixo teor de carboidratos, não é baixo teor cal”, explica Jim Mumford, escritor de alimentos e receitas do blog Jim Cooks Good Food. Na verdade, uma fatia da crosta da pizza de couve-flor contém 16% do colesterol diário, 14% da gordura saturada diária, 84 calorias e 47% do sódio diário.
Existem outras razões pelas quais pode ser melhor manter o original, em vez de tentar falsificar o seu cérebro. "Ao fazer uma 'troca de comida saudável', você pode estar privando seu corpo de nutrientes essenciais - fazendo sua saúde sofrer", disse a treinadora de nutrição e chef pessoal Samantha Eaton em uma entrevista por e-mail, acrescentando que carboidratos e gorduras saudáveis costumam ser os primeiros no bloco de corte dietético.
Eaton observa que a couve-flor tem uma série de grandes benefícios para a saúde, mas substituir um carboidrato muito apreciado por um vegetariano pode não ser a melhor ideia. "Os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo. Quando não comemos o suficiente, é comum sentir coisas como baixa energia, dores de cabeça, prisão de ventre ou diarreia, problemas de sono, desejo por alimentos com açúcar / carboidratos brancos e resistência à perda de peso", ela explica. “Se a 'versão saudável' de um alimento não tiver um gosto tão bom para nós quanto a versão original, não teremos tanto prazer com ela. momento e / ou mais tarde para se sentir satisfeito. "
Uma ideia melhor é optar por pizza de massa fina com toneladas de coberturas vegetais e pular as carnes carregadas de calorias. O perfil nutricional é realmente melhor do que uma pizza de crosta de couve-flor.
3. Batata doce frita
Agora, algumas notícias não tão doces: escolher batata-doce em vez das adoradas batatas fritas padrão não faz tanto bem quanto você pode imaginar. "Batatas fritas são ligeiramente mais baixas em carboidratos e mais altas em vitaminas, como a vitamina A", disse a nutricionista Emily Tills, em Syracuse, por e- mail. Mas você não está necessariamente economizando calorias ao pedir batata-doce frita. Na verdade, uma porção de batatas fritas temperadas da rede de restaurantes Friday's tem 320 calorias e 16 gramas de gordura, enquanto uma porção de batatas-doces fritas tem 390 calorias e 20 gramas de gordura! Pior, "As pessoas trocam as batatas fritas, mas acabam comendo ainda mais batata-doce do que com batatas fritas", diz Tills.
A preparação é onde entra a sabotagem. "Não importa qual você escolha, ambos são fritos, o que pode ser prejudicial para a saúde do coração e causar ganho de peso", diz Laura Hallissey, MS, RD, LDN em um e-mail . Em vez disso, ela sugere assar as batatas fritas em casa sob seu próprio olhar atento. "Batatas fritas assadas são muito melhores para a saúde do coração do que batatas-doces fritas. Experimente assá-las com um pouco de azeite e temperos para um acompanhamento saudável", diz ela.
4. Molhos para salada com baixo teor de gordura ou vinagrete
Vinagrete soa como se fosse saudável. Mas não necessariamente. Pegue o vinagrete de tomate seco ao sol sem gordura de Ken . Duas colheres de sopa dele contém 70 calorias, zero de gordura, mas colossais 14 gramas de açúcar, ou 28% da sua dose diária.
“Tirar um pouco da gordura dos molhos comerciais, que minimiza o sabor. Para deixar o produto mais saboroso, adiciona-se açúcar”, explica Hallissey. "É por isso que as empresas podem alegar ter baixo teor de gordura sem dizer nada sobre o alto teor de açúcar."
Você ficaria muito melhor usando o molho italiano dourado da Califórnia de Ken , que tem apenas 2 gramas de gordura, 40 calorias e 2 gramas de açúcar.
Ambas as variedades de molho ainda têm um caminhão carregado de sódio, portanto, a melhor solução é ir feito em casa e usá-lo com moderação. “É tão fácil quanto misturar um pouco de azeite, o vinagre de sua escolha, mostarda, se quiser, e suco de limão”, diz Steiner. "Se você não quiser batê-lo, coloque-o em um pequeno frasco de vidro ou em um recipiente com fechadura e sacuda!"
5. Granola ou barras de proteína
Essas barras são comercializadas como alimentos "saudáveis", mas ainda devem ser estáveis na prateleira, portanto, geralmente são embaladas com conservantes. Além disso, eles têm que ter um gosto bom, ou não vão vender. "A maioria das barras de granola, mesmo as marcas mais saudáveis, são ricas em açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose ou adoçantes artificiais", diz Steiner. "Barras de proteína podem ser ainda piores. Quando o seu 'alimento saudável' parece e tem gosto de barra de chocolate - não é um alimento saudável!"
Por exemplo, produtos como manteiga de amendoim e geleia Larabar podem pesar 210 calorias, 13% de sua ingestão diária de gordura e 18 gramas de açúcar. Uma barra de granola Nature Valley tem 190 calorias, 1 grama de gordura e 11 gramas de açúcar. Uma barra energética PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie, por exemplo, tem 330 calorias e 21 gramas de açúcar, enquanto uma barra de Snickers, em comparação, tem 215 calorias e 20 gramas de açúcar . (A American Heart Association diz que os homens não devem comer mais que 36 gramas ou 9 colheres de chá de açúcar adicionado, enquanto as mulheres não devem comer mais que 25 gramas ou 6 colheres de chá de açúcar adicionado.)
Resumindo: em vez de comprar uma barra de proteína que está na prateleira sabe-se lá quanto tempo, muitos puristas de ingredientes passam a fazer a sua própria em casa usando alguns produtos básicos da despensa, como farinha, proteína em pó, manteiga de amendoim e leite (ou um substituto do leite). Barras de granola também são fáceis de fazer em casa !
6. Bebidas esportivas
Como as barras de energia ou proteína, este produto pode ser bom para atletas, mas não para o Joe médio que corre duas vezes por semana ou não faz exercício. As bebidas esportivas e energéticas são populares entre adultos e adolescentes e são apontadas como uma forma de repor os eletrólitos perdidos. Mas o que você obtém é mais açúcar e mais calorias vazias - para muitas pessoas, é mais do que aquilo que estão queimando (e é isso que leva ao ganho de peso).
Vejamos duas bebidas esportivas populares . Uma garrafa (20 onças) de Powerade contém 130 calorias e 34 gramas de açúcar, o que equivale a cerca de 8 colheres de chá de açúcar. Compare isso com 20 onças de Gatorade, que contém 140 calorias e 34 gramas de açúcar, cerca de 8,3 colheres de chá de açúcar. Se você não estiver envolvido em atividades de alta intensidade, pode pular essas atividades e beber água.
7. Pães multigrãos e de trigo
Se você está comendo pão de trigo feito com farinha de trigo, é o mesmo que comer pão branco - ambos são feitos com farinha enriquecida. Você pode ter um saco de farinha em sua despensa - farinha multiuso é uma farinha enriquecida. A menos que a lista de ingredientes diga especificamente "100 por cento de trigo integral", aquela fatia de torrada de trigo pode não ser tão saudável quanto você pensa.
As farinhas enriquecidas são farinhas refinadas e seus nutrientes são despojados durante o processamento. Eles não têm muito valor nutricional e, quando você os ingere, eles causam um aumento prejudicial à saúde do açúcar no sangue - o que pode causar doenças crônicas e inflamação. Incluir grãos inteiros em sua dieta pode ajudá-lo a reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas - e apesar do que você pensa sobre carboidratos e ganho de peso, os grãos inteiros podem ajudá-lo a manter um peso saudável.
8. Manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura
Ler o rótulo nutricional em seu pote de manteiga de amendoim pode surpreendê-lo - é um alimento preferido em muitos lares na América e também é rico em calorias e gordura . No entanto, não deixe que essas duas coisas o impeçam de ser indulgente. Basta ser esperto sobre o tipo que você come.
Manteigas de amendoim com teor reduzido de gordura podem parecer uma boa ideia. Menos gordura é bom, certo? O problema com as manteigas de amendoim com baixo teor de gordura é que geralmente compensam a perda com açúcar adicionado, o que não é uma troca melhor em relação à gordura. Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa Skippy , por exemplo, contém 190 calorias, 16 gramas de gordura total e 3 gramas de açúcares, enquanto a versão com teor reduzido de gordura tem 190 calorias, 12 gramas de gordura total e 4 gramas de açúcares. O excesso de açúcar na dieta pode causar sensibilidade à insulina ou níveis elevados de açúcar no sangue, o que pode causar diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde.
As melhores manteigas de nozes são as mais naturais. Experimente as manteigas de amendoim sem adoçantes - mas com 16 gramas de gordura por porção (duas colheres de sopa para a maioria das manteigas de nozes) fique de olho em quanto você espalha no sanduíche.
9. Azeite de oliva extra leve
O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas, um tipo de gordura associada a um risco reduzido de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer quando você o inclui em uma dieta saudável.
Você sabia que o azeite de oliva extra leve não é "leve" como a luz da qual falamos quando estamos cortando gorduras? Luz extra, neste caso, refere-se a como o óleo é processado, e azeite extra leve é um dos azeites mais refinados que você encontrará - você o conhecerá entre outros tipos de azeite porque é a cor mais clara e tem o sabor mais suave . Pálido e amanteigado ou verde e frutado, o azeite de oliva ainda é óleo, e cada colher de sopa dele contém 120 calorias.
10. Smoothies
Smoothies soam como um lanche saudável ou substituto de refeição, e podem ser - se você fizer isso da maneira certa. Mas, como alguns smoothies contêm mais açúcar do que frutas frescas e congeladas, iogurte e leite desnatado (ou não lácteo), eles podem facilmente deixar de fazer dieta para prejudicar a dieta tão rápido quanto você pode dizer macaco robusto .
Em uma loja, um smoothie de cereja de 20 onças (591 mililitros) com banana e suco de mamão, por exemplo, tem menos de 300 calorias, enquanto um smoothie de manteiga de amendoim de 20 onças mais chocolate chega a quase 700 calorias. Os melhores smoothies são aqueles com no máximo 17 calorias por onça (o que significa que você está procurando 340 calorias para um smoothie de 20 onças) e não menos do que 4 gramas de fibra por porção. Se você estiver comendo um smoothie substituto de refeição, tente ingerir pelo menos 5 gramas de proteína e 5 gramas de fibra por porção.
Agora isso é legal
Outros alimentos "saudáveis" que ter cuidado com incluem iogurte sabor , o óleo de coco , e frutas e sumos de vegetais . Ao ler os rótulos antes de comprar, você pode encontrar alternativas que são melhores para você do ponto de vista nutricional.
