Em nossa sociedade cada vez mais preocupada com a saúde, tendemos a buscar o melhor dos melhores. Mais e mais consumidores não apenas pegam os vegetais do supermercado mais próximo; eles procuram os orgânicos. Eles não querem mais produtos de trigo integral; eles procuram grãos integrais sem glúten. Os estudos são misturados em qualquer melhor tipo de dieta, mas eles tendem a concordar que é uma boa ideia comer alimentos frescos e não processados. Você deve experimentar a carne alimentada com capim? Alguns especialistas em alimentos responderiam "sim".
A carne bovina alimentada com capim é a carne de vacas que pastavam apenas na grama no pasto. A maior parte da carne comercial, por outro lado, vem de vacas que são alimentadas com milho, soja e grãos. Eles também recebem suplementos que aceleram seu crescimento [fonte: Cross ].
Como as vacas alimentadas com capim não recebem substâncias para torná-las maiores e mais rápidas do que o normal, elas tendem a ser muito mais magras do que a maioria dos bovinos comerciais. Isso significa que a carne tem menos gordura. E a ciência mostra que muita carne gordurosa é ruim para o coração.
Comer carne magra também pode reduzir sua ingestão calórica. Um especialista estimou que a mudança da carne bovina padrão para a carne alimentada com capim poderia salvar o consumidor médio de carne mais de 16.000 calorias por ano [fonte: Cross ].
A carne alimentada com capim tem menos gordura geral, mas é rica em gorduras saudáveis chamadas ômega-3 e ácidos graxos linoleicos . Essas gorduras "boas" aumentam a saúde do coração, do cérebro e da pele. (Você também pode obtê-los comendo certos peixes e nozes.) Esteja ciente de que não há ácidos graxos suficientes na carne alimentada com capim para atingir a quantidade recomendada. Você ainda precisa ter outras fontes dessas gorduras boas em sua dieta. Você pode experimentar o salmão, que pode conter até 35 vezes mais ácidos graxos do que porções semelhantes de carne bovina [fonte: Sagon ].
Outra vantagem da carne alimentada com capim é que ela tende a ter níveis mais altos de antioxidantes e vitaminas essenciais do que a carne alimentada com grãos. Especificamente, tem até sete vezes o beta-caroteno encontrado em outras formas de carne bovina. Também é mais rico em vitaminas A e E [fonte: Cross ].
Esteja ciente de que a carne bovina alimentada com capim, como outros alimentos saudáveis, geralmente é mais cara do que a carne padrão. Pode não ser uma grande diferença, mas é uma diferença, no entanto.
Outra coisa a lembrar é que a carne alimentada com capim pode precisar ser preparada de uma maneira diferente dos cortes de carne aos quais você está acostumado. Como a carne é mais magra, preste atenção ao cozinhar para garantir que ela mantenha a maciez e o sabor.
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Origens
- Cruz, Kim. "O debate de carne bovina alimentada com capim versus carne alimentada com grãos." CNN Saúde. 29 de março de 2011. (24 de setembro de 2014)
- http://www.cnn.com/2011/HEALTH/03/29/grass.grain.beef.cookinglight/
- GROGAN, Marta. "A carne bovina alimentada com capim tem algum benefício para a saúde do coração que outros tipos de carne não têm?" Clínica Mayo. 25 de janeiro de 2012. (24 de setembro de 2014)
- GROGAN, Marta. "A carne bovina alimentada com capim tem algum benefício para a saúde do coração que outros tipos de carne não têm?" Clínica Mayo. 25 de janeiro de 2012. (24 de setembro de 2014)http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/expert-answers/grass-fed-beef/faq-20058059?footprints=mine
- Clínica Mayo. "Comida Orgânica: É mais nutritiva?" 9 de junho de 2014. (24 de setembro de 2014)
- Clínica Mayo. "Comida Orgânica: É mais nutritiva?" 9 de junho de 2014. (24 de setembro de 2014)http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880?pg=2
- Nelson, Daryl. "Glúten: as pessoas sem doença celíaca realmente precisam evitá-lo?" Assuntos do Consumidor. 26 de março de 2013. (24 de setembro de 2014)
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- Sagão, Doce. "Carne alimentada com capim chamado de mais saudável." Washington Post. 15 de março de 2006. (24 de setembro de 2014)
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