Se a ideia de purês magenta no café da manhã soa "extra", pense novamente. As tigelas de açaí - smoothies feitos com purê de bagas de açaí - ganharam um lugar nos menus em todo o mundo, e por um bom motivo. O Açaí (pronuncia-se ah-sah- ee ) contém nutrientes que podem ajudar a prevenir doenças como artrite, colesterol alto e até disfunção erétil. Na verdade, a baga do tamanho de uma uva é tão nutritiva que ganhou o cobiçado título de superalimento .
Obviamente, o açaí não é uma novidade na cena culinária dos Estados Unidos. Esta baga, colhida de palmeiras de açaí perto da Bacia do Rio Amazonas, no Brasil, há muito tempo é um alimento básico entre os ribeirinhos, uma população tradicional da América do Sul. Ganhou fama no Rio de Janeiro quando os artistas marciais adicionaram o purê roxo à dieta dos atletas. Então, dois californianos descobriram a baga que aumenta a energia; eles importaram, aumentaram a conscientização sobre os benefícios para a saúde e, por fim, a fruta pegou nos Estados Unidos.
Hoje, você pode encontrar taças de açaí, pós, bebidas e outros produtos de frutas vermelhas em lojas de vitaminas e supermercados nos Estados Unidos. Veja por que você deve experimentar - ou continuar comendo - o delicioso Açaí.
Eles são embalados com nutrientes importantes
A colocação do Açaí na categoria de superalimentos faz sentido; os frutos são ricos em nutrientes que têm sido aclamados para ajudar na artrite, ajudar na perda de peso, aumentar a energia, prevenir o envelhecimento e ajudar a aumentar o colesterol, entre outras doenças. Claro, muitas dessas alegações grandiosas ainda precisam ser comprovadas cientificamente, de acordo com a Clínica Mayo , mas o açaí tem nutrientes essenciais que os especialistas confiam.
A nutricionista Allison Tepper, da Tepper Nutrition, diz que o açaí compartilha benefícios semelhantes com outras frutas; eles são ricos em fibras, o que o mantém satisfeito por mais tempo; eles são de baixa caloria, cerca de 70 calorias por xícara de frutas silvestres cruas; eles estão repletos de vitaminas e minerais; e eles são embalados com antioxidantes , que é um dos principais motivos pelos quais eles ganharam o rótulo de superalimento.
Eles têm gosto, bem, únicos
Açaí pode se parecer com uvas ou mirtilos suculentos, mas esta baga tem seu próprio sabor rico e único. Se você comê-lo cru na forma de baga, espere um sabor terroso e amargo que é uma mistura entre amoras ricas e chocolate amargo. A sensação do paladar ocorre em duas etapas: na primeira mordida, é pleno sabor de amora, depois de alguns segundos de mastigação, surgem notas de chocolate amargo . Isso provavelmente se deve ao fato de os polifenóis encontrados no Açaí também estarem nos grãos do cacau.
No entanto, as bagas de açaí cruas têm seus desafios. O fruto é caroço entre 60 a 80 por cento. Além disso, eles são frágeis, o que os torna difíceis de importar. É por isso que a maioria dos entusiastas do açaí usa pós, comprimidos, sucos ou vitaminas para colher os frutos da baga.
Esses sucos e vitaminas de açaí também têm um sabor mais doce. Como a maioria dos smoothies, as tigelas de açaí captam o sabor original do açaí e, em seguida, complementam-no com iogurte ou leite, outras frutas silvestres, frutas frescas, granola, nozes, manteiga de amendoim e, é claro, açúcar. Esse é o aspecto negativo e potencialmente negativo para a saúde desta fruta na forma de smoothie.
De acordo com o aplicativo de acompanhamento de dieta My Fitness Pal , uma tigela de purê de açaí de 793 gramas da rede de alimentos saudáveis Vitality Bowls contém 64 gramas de açúcar; isso é mais do que um enorme rolo clássico Cinnabon, que tem 58 gramas . Claro, isso não quer dizer que você não consiga encontrar opções mais saudáveis. É uma das razões pelas quais nutricionistas como Tepper tomam sua dose de açaí em casa.
A colheita do açaí é sustentável
As tendências nutricionais podem ajudá-lo a experimentar coisas novas e a se alimentar de maneira mais saudável, mas também podem causar estragos no meio ambiente. Pegue as amêndoas. Essas nozes da moda requerem grandes quantidades de água, e 80% do suprimento mundial de amêndoas é cultivado na Califórnia, que é propensa à seca. Isso significa que a superprodução de amêndoas pode consumir escassos recursos hídricos, então a Global Citizen recomenda tratar as amêndoas e o leite de amêndoa como uma ostentação - não como um grampo.
As bagas de açaí, por outro lado, recebem um sinal positivo de sustentabilidade. Os agricultores costumam usar todo o açaí para tudo, desde a construção até cestas de tecido. Além disso, apenas 7 por cento das palmeiras açaí são realmente plantadas, de acordo com a Global Citizen. A maioria cresce naturalmente em toda a Amazônia.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
Embora sustentáveis, as colheitas de açaí dificilmente são consideradas seguras. Os colhedores de frutas vermelhas escalam as palmeiras de açaí de 24 metros com facões a reboque e usam lâminas enormes para cortar as frutas do alto.
