A maioria de nós não consegue viver sem uma xícara matinal de Joe. Mas algumas pessoas precisam de duas ou três xícaras antes de se sentirem alertas. O que explica a diferença? A genética desempenha um papel crucial na maneira como você processa o café.
Um relatório de junho de 2018 elaborado pelo médico JW Langer para o Instituto de Informações Científicas sobre o Café revelou que a maioria dos bebedores de café se enquadra em um dos três grupos principais, dependendo da forma como metabolizam a cafeína , o estimulante encontrado no café.
A cafeína não permanece em nossos corpos, mas é metabolizada (decomposta) no fígado. A principal enzima do fígado que faz isso é chamada CYP1A2. Diferentes pessoas têm diferentes versões dessa enzima, dependendo de sua composição genética e o tipo que você determina determina com que rapidez ou lentidão a cafeína permanece em seu fígado. Esta variabilidade genética também afeta a ligação de cafeína para seus receptores cerebrais, o que influencia o modo como aler t ou cansado você sente depois de, digamos, uma xícara de café.
Veja como o Dr. Langer dividiu os três grupos:
- Alta sensibilidade : essas pessoas ficam nervosas com pequenas quantidades de cafeína e podem ter problemas para dormir por causa disso. Seus fígados metabolizam a cafeína em ritmo de lesma, enquanto seu sistema nervoso central (que compreende o cérebro e a medula espinhal) entra em alerta máximo. Apenas algumas pessoas se enquadram nesta categoria.
- Sensibilidade Regular : Pessoas nesta categoria podem tomar duas a cinco xícaras por dia e ainda dormir bem - contanto que pulem uma dose noturna.
- Baixa sensibilidade : esses bebedores de café metabolizam a cafeína muito rapidamente. Eles podem tomar várias xícaras de café e até mesmo uma xícara noturna sem se sentirem nervosos ou com o sono perturbado. Mas para obter o choque de alerta da cafeína que as pessoas nas outras duas categorias têm, elas precisam beber muito mais café. (Profissionais de saúde alertam contra beber mais de cinco xícaras por dia.)
"É comum as pessoas fazerem perguntas ao médico, por exemplo, por que ficam acordadas com uma xícara de café, enquanto o parceiro adormece facilmente depois de cinco xícaras", disse Langer em um comunicado à imprensa . "A resposta é que todos nós bebemos café de forma única. Nossa composição genética programa nossa reação à cafeína, assim como programa a cor do cabelo e dos olhos."
Agora isso é estimulante
O café pode ter um efeito quase mágico no trabalho em equipe. Pesquisadores da Ohio State University descobriram que a cafeína deixava as pessoas mais alertas, ajudava-as a permanecer no assunto e resultava em avaliações positivas de desempenho do grupo. Quem bebeu café descafeinado não teve esses benefícios.
