Comida afetiva

Se a nostalgia tivesse uma forma física, seria definitivamente a onipresente comida reconfortante. Cada cultura que já existiu, existe ou existirá, todas têm sua própria versão de comida caseira. Por falar nisso, toda família e toda pessoa tem sua própria opinião sobre comida caseira.

Mas o que exatamente é comida de conforto? É um tipo de alimento que aciona o centro de dopamina (núcleo accumbens) nos proporcionando uma sensação de conforto emocional. Eles estão intrinsecamente ligados às nossas memórias felizes, experiências de infância ou tradições familiares. O ato de comer esses alimentos às vezes até nos ajuda a reviver esses momentos.

Para mim, um prato de sheddho bhaat bem quente com uma grande quantidade de ghee pode tornar suportáveis ​​até as piores segundas-feiras. Mas o que há nesses alimentos que os tornam tão reconfortantes? A resposta está na ciência e na psicologia por trás de nossa relação com a comida. Estudos demonstraram que certos sabores, texturas e aromas podem desencadear emoções positivas no cérebro e produzir uma sensação de conforto e prazer. Por exemplo, carboidratos encontrados em alimentos como macarrão, pão e batata podem aumentar a produção de serotonina, um neurotransmissor associado a sentimentos de felicidade e bem-estar. Da mesma forma, alimentos quentes e cremosos como purê de batatas, sopa e chocolate quente podem produzir uma sensação de conforto e relaxamento.

Seja um prazer culposo ou uma receita de família preciosa, os alimentos reconfortantes nos lembram do poder da comida para nutrir não apenas nossos corpos, mas também nossas almas.

Nas famosas palavras de Leopold “A vida não é feita apenas de tarefas, mas de gostos”. Portanto, nesta série, postarei sobre uma comida reconfortante diferente de uma parte diferente do mundo, sua história, seu apelo e todas as coisas confortáveis ​​nela.

Até lá, vamos cavar!!!