Um carrinho de bar bem abastecido serve a dois propósitos principais. Em primeiro lugar, pode ser um elemento decorativo maravilhoso nos principais espaços de entretenimento da sua casa. E, em segundo lugar, pode mostrar suas preferências de design - pense no glamour clássico de Hollywood ou na modernidade elegante de meados do século .
Mas talvez o mais importante, um carrinho devidamente equipado também pode funcionar como sua barra. Claro, para criar os coquetéis perfeitos em casa, você precisa ter aquele carrinho de bar abastecido com todas as bebidas , bitters, misturadores, ferramentas e outros itens essenciais . Caso contrário, é realmente apenas um carrinho bonito.
Para descobrir como estocar um carrinho de bar como um profissional, contamos com uma especialista do setor para compartilhar seu conhecimento interno. Sam Montgomery, o embaixador da marca nacional da Bardstown Bourbon Company de Kentucky , é um apaixonado entusiasta do uísque e trabalha em bares há uma década.
The Booze
Vamos começar com a etapa mais importante para estocar uma barra: o álcool. Montgomery diz que gosta de manter seu bar abastecido com pelo menos um dos seguintes itens: bourbon, uísque , rum, conhaque, tequila, gim e vodca.
“Eu uso mais meu bar quando tenho convidados e é difícil decepcionar ... com [esta] seleção básica”, explica ela. Quanto a quais marcas, adote as suas favoritas, embora Montgomery diga que prefere ficar longe de marcas de grande nome e, em vez disso, procura mais artesanato e produtores locais.
Escolher o local também pode ser uma ótima peça de conversação ao hospedar amigos e familiares. "Uma ótima sugestão, se você for um viajante", diz ela, "é ir a uma loja de bebidas local durante as férias e perguntar aos funcionários se há algum produtor local na área e ver o que eles sugerem." Comprar localmente também significa que você está apoiando diretamente as destilarias em sua área, ou seu local de férias favorito, e isso torna o carrinho de bar mais interessante e menos básico.
Bitters e Vermute
Em seguida, vamos abordar outro ingrediente-chave do carrinho de barra, bitters. Os amargos são feitos de vegetais, como frutas, ervas aromáticas e raízes. De acordo com a Encyclopaedia Britannica , eles são usados como tônicos, licores, digestivos, aromatizantes e ingredientes para "adicionar sabor" ou suavidade a bebidas alcoólicas.
Os amargos são geralmente nomeados de acordo com o ingrediente que dá o sabor predominante, como os amargos de laranja e de pêssego. A porcentagem de álcool varia, mas geralmente é de cerca de 40% em volume. Os amargos são uma necessidade absoluta no carrinho do bar, e Montgomery diz que eles são como a "prateleira de temperos" do bar.
"Eu começaria com os bitters de angostura, pois eles estão entre os mais antigos, mais tradicionais e mais frequentemente usados em receitas de coquetéis clássicos, mas definitivamente experimente outros", diz Montgomery. "A grande vantagem dos bitters é que eles não são considerados potáveis pelo governo (como o vinagre de vinho tinto) e, portanto, você pode comprá-los online. Scrappy's é uma grande marca com alguns sabores mais exclusivos."
Além da angostura tradicional, Montgomery também sugere ter pelo menos um licor "vermelho amargo", como Campari ou cappelletti. Ela também diz que você deve comer um de cada vermute doce e seco, que são tecnicamente vinhos fortificados aromatizados com ervas aromáticas e especiarias, não amargos.
"Essas três garrafas permitirão que você brinque com muitos coquetéis clássicos", diz Montgomery. "É importante notar, no entanto, que o vermute deve ser refrigerado após aberto e consumido dentro de duas a três semanas para mantê-lo o mais fresco."
Licores, misturadores e ferramentas especiais
Quando se trata de licores especiais, Montgomery diz que existem inúmeras direções que você pode seguir, mas ela adora chartreuse, em particular. Ele está disponível nas variedades amarela e verde. "[Estes] são extremamente herbáceos e podem realmente elevar um coquetel quando usados com moderação. A variedade amarela é um pouco mais doce e fácil de começar do que a opção verde", explica ela.
E nenhum carrinho de bar estaria completo sem uma ampla variedade de misturadores não-alcoólicos. Montgomery diz que ela nunca seria pega sem tônica, água com gás e cerveja de gengibre no dela.
E as ferramentas de bar? "Obviamente, você precisará de algumas ferramentas para mixar e meu conselho é comprar algo bonito, mesmo que isso signifique que demore um pouco mais para adquirir a coleção inteira", diz Montgomery. "Você ficará mais animado para usá-los, e fazer coquetéis faz parte da experiência e deve ser apreciado." Cocktail Kingdom é sua fonte de ferramentas para bartender, mas ela diz que também adora antiguidades quando pode encontrá-las.
Decoração e mais
A etapa final, se houver espaço no carrinho, é adicionar elementos decorativos para elevar esteticamente o carrinho. Exibir ferramentas muito bonitas ou um balde de gelo de metal vintage pode adicionar glamour retro. Ou adicionar um vaso simples com flores frescas antes da chegada dos convidados oferece um toque agradável da natureza.
Montgomery também sugere a escolha de garrafas com base na aparência. “Eu sou um pouco tendenciosa aqui, mas não há nada mais bonito no meu bar do que minha coleção da Bardstown Bourbon Company”, ela admite. "Eles têm uma aparência moderna e elegante com um design gravado diferente em cada expressão e se destacam como um polegar ferido entre o mar de bourbons típicos."
Agora isso é legal
Se você quiser incluir, em pequenos lotes produtores de álcool locais no seu carrinho de bar, aqui estão alguns dos deste autor (que é Midwest nascidos e criados) favoritos regionais: Leland, Michigan Northern Latitudes Distillery , Hard Truth Distilling Co . fora de Indiana, de propriedade de negros Minneapolis destacam du Nord Artesanato Spirits , e escotilha Distilling Co . em Door County, Wisconsin.
