Acha que sua geladeira é apenas uma grande caixa de ar uniformemente frio? Não tão! A temperatura dentro de um refrigerador médio varia de frente para trás, de baixo para cima e entre os dois lados. Por causa disso, a colocação de produtos alimentícios dentro do eletrodoméstico é muito mais importante do que você provavelmente imagina.
O objetivo do refrigerador moderno é retardar o crescimento de bactérias, que prosperam em temperaturas de 4,4 a 60 graus Celsius (40 a 140 graus Fahrenheit). Como resultado, os refrigeradores são normalmente ajustados para baixo ou abaixo desse limite para evitar que os alimentos sucumbam às bactérias, que ameaçam estragá-los prematuramente ou, pior ainda, deixá-lo doente.
A gigante de manufatura Samsung recomenda um ajuste ideal de 38 graus Fahrenheit (3 graus Celsius). Muitos refrigeradores (mesmo os novos!) Não apresentam um visor de temperatura de fácil leitura. Se for esse o seu caso, gaste alguns dólares em um termômetro independente da geladeira para ter certeza de que tudo está funcionando como deveria e que sua comida está sendo mantida em temperaturas seguras.
Embora possa parecer que o tempo gasto organizando a geladeira vai estragar o seu dia, isso na verdade a tornará mais amigável, fácil de limpar e preocupada com a segurança alimentar. Confira este guia específico do local para armazenamento de alimentos em refrigeradores:
Na porta
Essas lixeiras dentro das portas da geladeira são convenientes, mas não mantêm uma temperatura consistente, então definitivamente evite colocar alimentos perecíveis, como ovos ou leite, lá dentro.
Reserve este espaço para condimentos, molhos, molhos para salada e outros itens que são ricos em conservantes de qualquer maneira e, portanto, improváveis de serem afetados por temps ligeiramente mais elevados. O suco de laranja pasteurizado também pode viver na porta, sem problemas. Garrafas de refrigerante e vinho também podem ficar lá.
Nas prateleiras superiores
Essa área não é tão fria quanto o fundo da geladeira, portanto, guarde-a para os alimentos que não precisam de temperatura extra-fria. Os profissionais de restaurantes dirão que o padrão da indústria é armazenar alimentos prontos para comer ou já cozidos (como sobras e tortas) na prateleira superior. Armazená-los em um local alto também evita que esses itens sejam contaminados por carnes ou outros produtos gotejantes, que podem causar doenças transmitidas por alimentos.
Folha de cola: molhos para salada, condimentos, pickles, salsas, manteiga, margarina, suco de laranja pasteurizado, óleos de nozes.
Folha de referências: bebidas, sobras, alimentos prontos para o consumo.
Nas prateleiras do meio
Esta é a parte da geladeira com a temperatura mais controlada, então coloque os ovos aqui . Bebidas e alimentos preparados também podem ficar na prateleira do meio se você ficar sem espaço na parte superior.
Folha de cola: ovos, frutas que não cabem nas gavetas, tudo que não cabem na prateleira de cima.
Nas prateleiras inferiores
A parte de trás da prateleira inferior é o local mais frio da geladeira, portanto, armazene os laticínios perecíveis aqui para mantê-los comestíveis por mais tempo. Nunca armazene alimentos com alto teor de água aqui, como certas frutas ou vegetais, porque a água dentro deles pode e irá congelar, estragando-os efetivamente!
Folha de cola: leite, queijo cottage, iogurte, creme de leite.
Nas gavetas
Sempre que possível, use as gavetas que tantas geladeiras possuem para separar carnes e produtos hortifrutigranjeiros. Normalmente, os vegetais precisam de um ambiente mais úmido do que as frutas.
O outro geralmente é ideal para carnes cruas, frutos do mar e aves, não apenas porque está no fundo (e, portanto, na parte mais fria da geladeira), mas também porque evita que os sucos da carne contaminem potencialmente outros alimentos.
Se nenhuma gaveta estiver disponível, sele as carnes em sacos ou coloque-as em sua própria caixa de plástico na prateleira inferior na parte de trás. Nunca coloque carnes em cima porque você corre o risco de pingar.
Muitos refrigeradores também têm uma daquelas gavetas compridas e estreitas destinadas a queijos, frios e similares, porque são um pouco mais frios do que o resto do eletrodoméstico.
Folha de cola: uma gaveta para carnes, outra para produtos hortifrutigranjeiros. Nunca misture e combine.
Agora isso é legal
Não espere para colocar as sobras quentes na geladeira até que esfriem. Isso apenas dá ao alimento mais oportunidade para o crescimento de bactérias em temperatura ambiente. Em vez disso, coloque as sobras imediatamente na geladeira em um recipiente fechado e fechado. Se for uma panela grande e velha de sopa / ensopado ou uma grande quantidade de qualquer coisa, subdivida-a em recipientes menores.
