Se for assim, bem, bom para você. Eu realmente quero gostar de comida picante também. Infelizmente, meu corpo não aguenta a sensação de queimação depois de comer algo quente e picante. Sempre que me esforço para fazer isso, fico com os olhos lacrimejantes, coceira no couro cabeludo, nariz escorrendo e uma sensação de queimação na boca. Também tenho essa vontade de correr 200 metros e socar alguma coisa no final do sprint. Eu quero saber porque.

Presumo que haja algo com o fato de eu ser o primogênito da minha família. Crescendo, meus pais realmente não me fizeram experimentar comida picante em casa. Até que um dia minha mãe me serviu umas rodelas de mamão. Eu sei que ela sabe que eu gosto de mamão. Infelizmente, eu não sabia que o prato que ela usava para colocar as frutas era o errado. Na noite anterior, meu pai estava usando aquele prato para seu óleo de massagem à base de ervas - portanto, os mamões que eu comia eram picantes . Papaia picante. Tipo, bru. Esse foi um evento absolutamente traumático da infância. Ouvi dizer que manga combina bem com tajin, mas mamão? Com uma pitada de óleo de massagem à base de ervas? Isso é banana.

A culinária indonésia é uma mistura de diferentes culturas e influências. Mas uma coisa que você encontrará em comum onde quer que vá são os pratos tradicionais que farão sua língua girar em deleite flamejante. Nossa comida apimentada, assim como outras cozinhas do Sudeste Asiático, transformará a comida em um festival de suor. Não há amor maior do que aquele compartilhado entre os indonésios e seus diversos sambal , ou molho de pimenta indonésio.

Embora eu não tenha sido 'condicionado' a comer comida picante por meus pais, finalmente tive muitas chances de experimentar alguns deles quando era um pouco mais velho. O resultado? Ainda muito ruim nisso. Se você gosta dessa ousada aventura culinária, compilei um ranking muito tendencioso e totalmente impreciso dos 5 pratos mais apimentados da Indonésia , de acordo com alguém que não conseguiu lidar com eles (eu).

A propósito, esta classificação é baseada puramente na minha experiência pessoal. Claro, como alguém que não gosta de comida picante, tudo tem gosto picante para mim. Mas ei, deixe-me descrever a experiência religiosa pela qual passei quando fiz essas refeições na Indonésia. Vamos lá:

5. Rendang

(/ˈrəndɑːŋ/ REN-DUNG)

Normalmente, você descobrirá que os indonésios não param de falar sobre esse prato.

Este alimento é originário da região de Minangkabau, no oeste de Sumatra, na Indonésia. Rendang é mais comumente feito de carne cozida lentamente e refogada em leite de coco, temperada com ervas e mistura de especiarias até que os líquidos evaporem. A carne fica marrom escura e macia, tornando-se caramelizada e infundida com sabores ricos (gole).

Quando digo lento, quero dizer muito lento. Tipo, 4 a 6 horas de cozimento no mínimo. É daí que veio o sabor rico! Os pratos rendang que provei no Japão são em sua maioria atenuados, então não são muito picantes - exatamente como eu gosto.

Classificação picante: 2/5

4. Seblak (Sə-bl a k)

A primeira vez que experimentei este prato na minha vida, tinha lágrimas escorrendo pelo meu rosto.

Seblak é uma especialidade de lanche de rua da cidade de Bandung, West Java, feito de krupuk úmido (biscoitos tradicionais da Indonésia) cozido com fontes de proteína (ovo, frango, frutos do mar ou carne) em um caldo picante. Leia isso de novo. Caldo picante . Aprendi minha lição da maneira mais difícil.

Este molho picante é feito de uma mistura de alho, chalota, gengibre aromático, molho de soja doce e o espírito santo que habita este prato, um molho de pimenta chamado sambal . Ouvi dizer que muitos dos meus amigos adoram lanchar esta refeição a meio da noite, o que torna a ideia muito corajosa e ousada. Comida picante antes de dormir parece uma receita para o caos para alguém com estômago fraco como eu.

Classificação picante: 3/5

3. Penyetan

Isso seria se a frase 'belo caos' fosse comestível. Quando dei uma mordida neste prato, foi uma celebração selvagem de sabores; a textura crocante do frango reunida com o reconfortante arroz jasmim quente, seguido pelo sabor dos temperos... Yum. E então o sabor picante entrou em ação e criou uma mini explosão na minha boca. E então me xinguei por pensar que seria forte o suficiente para comer esse prato intimidador.

Tecnicamente, penyet significa esmagar a comida com um pilão contra o almofariz para torná-la mais macia. O mais popular é o ayam penyet. Normalmente, o frango era esmagado junto com o sambal (molho de pimenta), infundindo o sabor picante à suculenta carne de frango. Em seguida, é servido com fatias de pepino, tofu frito e tempeh. Originário do leste de Java, esse alimento agora é famoso em toda a Indonésia.

Classificação picante: 4/5

2. Mie Aceh

Mie Aceh significa literalmente macarrão de Aceh , uma província no extremo oeste da Indonésia . As especiarias e malaguetas deste prato conspiram para criar um sabor distinto e delicioso, semelhante ao caril, inesquecível. Você sabe que existe esse tipo de sabor ardente que deixa sua língua em chamas, faz você suar e tudo mais? Bem, o sabor picante deste prato durou horas para mim.

Mie Aceh geralmente usa macarrão amarelo grosso, semelhante ao macarrão udon japonês. A mistura de especiarias e pimenta que mencionei acima consiste em pimenta preta, pimenta vermelha, chalota, alho, cardamomo, alcaravia, cominho e anis estrelado.

Classificação picante: 5/5

1. Bebek Madura

Agora escute. Este prato que eu tinha quando estava na universidade me enviou em uma curta viagem religiosa. Continuei entoando orações e gritando palavras incompreensíveis, esperando que isso aliviasse a sensação de queimação em minha boca. É do conhecimento comum dos indonésios que quanto mais vermelha a comida, mais picante ela é. Ou, pelo menos, era assim antes deste prato aparecer. Então, a pior parte foi que eu não esperava que essa comida fosse picante .

Bebek Madura é um pato frito com molho de pimenta escurecido. A cor escura do prato vem do processo de cozimento, onde o sambal é cozido por horas com óleo vegetal. Esse método resulta em um sambal especialmente gorduroso, mas picante e saboroso, que fará com que você alcance segundos e um copo de água. Eu parava na primeira mordida porque estava muito ocupado chorando e implodindo devido ao intenso sabor picante.

Classificação picante: 100000/5

Os indonésios estão tão acostumados com o quão picante é nossa comida (não eu). Se você visitar meu país de origem para viajar, pedir recomendações de comida a um local é uma boa prática de caso, para que você não coma algo muito picante. No entanto, você gostaria de seguir nosso conselho com um asterisco, pois nosso nível de tolerância a especiarias está muito além do de meros mortais (novamente, não eu).