Se você já se pegou mastigando uma pizza fria depois de uma longa noite de bebedeira, você está longe de estar sozinho. E se você já desejou uma bebida adulta (ou várias) depois de uma refeição particularmente saborosa, você também está em boa companhia. Mas acontece que há mais na conexão entre alimentos ricos em gordura e ânsias de álcool do que mera coincidência ou inibições reduzidas . Esses desejos podem ser devido à instalação em sua cabeça.
De acordo com uma pesquisa da Faculdade de Medicina da Universidade Estadual da Pensilvânia , o consumo excessivo de bebidas alcoólicas e o consumo de alimentos "lixo" com alto teor de gordura parecem compartilhar um circuito cerebral. Embora pesquisas anteriores tenham sugerido que o consumo de álcool afeta as mesmas áreas do cérebro que controlam a alimentação em excesso, este novo estudo em ratos analisa especificamente uma variedade de fatores, incluindo álcool versus ingestão de água e o papel de uma dieta rica em gorduras versus uma dieta "normal" dieta de roedores. Os resultados do estudo foram apresentados em abril na reunião anual da American Physiological Society (APS) na Experimental Biology 2019 em Orlando, Flórida.
"Obesidade e alcoolismo, dois dos distúrbios crônicos mais comuns nos Estados Unidos, podem estar ligados comportamentalmente à ingestão excessiva de dietas palatáveis, como dietas ricas em gordura, e a ingestão excessiva de álcool pode utilizar o mesmo neurocircuito", disseram os pesquisadores em uma declaração de imprensa .
Para os fins deste estudo de oito semanas, os cientistas observaram três grupos de camundongos machos adultos. O grupo da "dieta rica em gordura" teve acesso ininterrupto a alimentos ricos e acesso restrito (quatro horas por dia, quatro dias por semana) à água potável misturada com álcool. O grupo da "dieta normal" comeu uma dieta típica de camundongos e teve o mesmo acesso limitado à mistura de álcool e água. O grupo da "dieta compulsiva" teve acesso limitado à dieta rica em gordura e à bebida alcoólica, além do acesso à dieta normal quando os alimentos ricos em gordura eram restritos.
Um pequeno fato engraçado sobre a mistura alcoólica: os pesquisadores aumentaram gradativamente a proporção de álcool para água ao longo do estudo de oito semanas. Portanto, embora a mistura tenha começado como uma mistura alcoólica de 10%, acabou chegando a 20%. E embora todos os animais tivessem acesso ilimitado a água pura durante o experimento, algumas coisas interessantes aconteceram durante o experimento.
Vamos começar com o grupo da "dieta compulsiva". Esses ratos não apenas exibiram o mesmo padrão de ganho e perda de peso associado à compulsão alimentar , mas também beberam mais álcool do que água, indicando que desenvolveram uma preferência bastante clara pela bebida em vez de H2O. Os outros dois grupos beberam significativamente menos álcool. Qual é o problema? De acordo com os pesquisadores, os resultados sugerem que restringir o acesso a alimentos com alto teor de gordura (lembre-se, o grupo da "dieta excessiva" teve um tempo limitado com alimentos ricos, enquanto o grupo da "dieta rica em gordura" poderia comê-los a qualquer hora que quisesse) promove a compulsão alimentar comportamento alimentar. Esse comportamento de compulsão alimentar parece, subsequentemente, desencadear o comportamento de consumo excessivo de álcool por meio da ativação na mesma área do cérebro.
"Dadas as taxas crescentes de consumo excessivo de álcool e taxas de obesidade geral nos Estados Unidos nos últimos anos, acreditamos que este novo modelo de camundongo será de importância crítica em um futuro próximo", escreveu a autora Caitlin Coker, MS .
Embora seja importante lembrar que este é um estudo com roedores, e que pesquisas adicionais precisarão ser feitas para entender melhor as complexas conexões em jogo, vale a pena ter em mente que comer, beber, ganhar e perder peso são questões complicadas e interligadas.
Agora isso é interessante
Um estudo de 2017 do The Francis Crick Institute, também usando ratos, descobriu que o consumo de álcool iluminou neurônios no hipotálamo chamados AgRP, que acelerou a fome e diminuiu os níveis de energia e o metabolismo.
